البصل الأبيض مقابل البصل الأصفر
البصل الأبيض والأصفر هما نوعان فقط مما يعتبر من أقدم الخضروات في العالم. البصل موجود منذ 5000 قبل الميلاد. يمكن أن تؤكل نيئة أو تستخدم لتذوق الأطعمة الأخرى. لقد تم تدبيسها في معظم الأطباق ، وخاصة الأطباق المقلية والمقلية.
بصل ابيض
البصل الأبيض لونه أبيض إلى أبيض مصفر ، بصل معتدل المذاق وله طعم حلو لكن منعش. نظرًا لأنها ذات نكهة خفيفة ، غالبًا ما يتم استخدامها في الأطباق التي لا تريد أن يكون لطبقك طعم بصل قوي. يشيع استخدام هذا النوع من البصل في الأطباق المكسيكية ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإنه يميل إلى العفن أو التلف بشكل أسرع من أنواع البصل الأخرى.
بصل أصفر
البصل الأصفر هو أكثر أنواع البصل استخدامًا. تحتوي على نسبة عالية من الكبريت مما يجعلها أقوى وهذه الخاصية تمنحها نكهة لاذعة أيضًا ، وبسبب ذلك ، لا يمكن تناولها نيئة. عادة ، إذا كان الطبق يحتاج إلى البصل ، فإن أفضل رهان هو البصل الأصفر. كما أنها لا تحتوي على هذا القدر من المحتوى المائي لذا يمكن تخزينها لفترات زمنية أطول.
الفرق بين البصل الأبيض والبصل الأصفر
البصل الأصفر هو نوع عالمي من البصل حيث يمكن أن يكون مفيدًا في أي نوع من الأطباق. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ليست هناك حاجة لذوقهم القوي. هذا هو سبب وجود البصل الأبيض. يتكون هذا البصل من البصل الأصفر إذا كنت لا تريد أن يكون لطبقك طعم البصل القوي. يحتوي البصل الأصفر أيضًا على نسبة أكبر من الكبريت مقارنة بالبصل الأبيض ، مما يمنحه طعمًا أقوى. البصل الأبيض والأصفر صحيان للغاية أيضًا لاحتوائهما على مضادات الأكسدة وفيتامين سي كما أنهما يساعدان في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
نظرًا لقدراته على تعزيز النكهة ، أصبح البصل ، سواء كان أبيض أو أصفر ، جزءًا مهمًا من أي مطبخ. ستنال أنواع البصل العديدة إعجاب الجميع تقريبًا في هذا العالم.
باختصار:
• يحتوي البصل الأصفر على نسبة أكبر من الكبريت ، مما يجعل نكهته أقوى مقارنة بالبصل الأبيض.
• يستخدم البصل الأصفر في جميع المطابخ تقريبًا ولكن إذا كنت تريد شيئًا لا يؤثر كثيرًا على مذاق طبخك ، فإن البصل الأبيض يناسبك.
• كلا النوعين من البصل لهما فوائد صحية أكثر أيضًا.
