الغليان مقابل التبخير
الغليان والتبخير هما خواص فيزيائية لجسم ما ويستخدمان بشكل متكرر في الحياة اليومية وفي دراسة الفيزياء. كثير من الناس يعتبرون الغليان والتبخر متشابهين في حين أن هناك اختلافات جوهرية بين المصطلحين وتعتزم هذه المقالة التمييز بوضوح بين الاثنين. لكل سائل درجة غليان تختلف باختلاف السوائل.
نقطة الغليان
نقطة غليان المادة السائلة هي درجة الحرارة التي يكون عندها ضغط بخار السائل مساويًا للضغط الخارجي على السائل.هذه هي درجة الحرارة التي يكون عندها ضغط بخار السائل قادرًا على التغلب على الضغط الجوي وتتشكل الفقاعات في السائل.
لفهم نقطة الغليان ، نحتاج إلى التحدث قليلاً عن ضغط البخار. إنه مؤشر على معدل تبخر السائل. تميل جميع السوائل إلى التبخر إلى شكل غازي. تميل جزيئات أو جزيئات السائل إلى الهروب من سطح السائل. تميل السوائل التي تحتوي على ضغط بخار أعلى إلى التبخر بسرعة وتُعرف باسم المتطايرة. ومن الأمثلة الجيدة على مثل هذا السائل البنزين.
عند نقطة الغليان ، وهي درجة الحرارة التي يبدأ عندها السائل في الغليان ، هي درجة الحرارة التي يكون عندها ضغط البخار هذا مساويًا للضغط الجوي الذي يسمح لجزيئات السائل بالتبخر (أو الهروب) بسرعة في الغلاف الجوي.
عندما نطبق الحرارة على الماء ، يبدأ ضغط البخار في الزيادة. يبدأ في الغليان بمجرد أن يصبح ضغط البخار هذا مساويًا للضغط الجوي.
التبخر
إنها عملية تصبح فيها جزيئات السائل غازية تلقائيًا ، دون تسليط الحرارة على السائل. بشكل عام ، يمكن اعتباره اختفاءًا تدريجيًا للسائل عند تعرضه للغلاف الجوي. لماذا يحدث التبخر على الإطلاق؟ تكمن إجابة هذا اللغز في حقيقة أن الجزيئات في السائل في حالة ثابتة من الحركة العشوائية وتستمر في التصادم مع بعضها البعض. عادة لا تمتلك الجزيئات طاقة كافية للهروب من سطح السائل ، ولكن هذا الاصطدام ينقل الطاقة إلى بعض الجزيئات أكثر من غيرها ، وإذا كانت هذه الجزيئات قريبة من سطح السائل ، فقد تطير بالفعل تصبح غازية. وهذا ما يعرف بالتبخر.
وبالتالي فإن التبخر هو نوع من الغليان بدون استخدام الحرارة. ولكن إذا تم حفظ السائل في حاوية مغلقة ، فإن الجزيئات المتبخرة تبقى داخل الحاوية مما يجعل الهواء في الحاوية مشبعًا.ثم تأتي مرحلة التوازن ويصبح معدل التبخر مساوياً لتكثيف البخار عائداً إلى شكله السائل. وبالتالي لا يوجد فقدان للسائل
ملخص
• التبخر والغليان عمليتان متشابهتان
• يحدث التبخر بدون غليان ، مما يعني أنه يحدث في درجات حرارة منخفضة.
• يحدث التبخر على سطح السائل ، بينما يبدأ الغليان من قاع السائل.
• تجفيف الملابس في الشمس مثال جيد على التبخر بينما الغليان شائع عند صنع الشاي أو القهوة.
