دقيق الذرة مقابل Arrowroot
دقيق الذرة والاروروت نوعان من عوامل تكثيف الشعر ولكن مظهرهما واستخدامهما يختلفان بشكل كبير. يكمن اختلافهم أيضًا بشكل أساسي في المكان الذي أتوا منه. نحن جميعًا على دراية بدقيق الذرة بينما قد يكون الأروروت جديدًا إلى حد ما بالنسبة لنا.
دقيق الذرة
يُعرف دقيق الذرة أيضًا باسم نشا الذرة. يتم تصنيعها عن طريق طحن قلب نواة الذرة إلى مسحوق أبيض ناعم. عند مزجه مع الماء ، يجعل دقيق الذرة السائل معتمًا وعكرًا. يشيع استخدام دقيق الذرة لتكثيف الحساء ، وصنع الرو كنوع من بديل للدقيق ، لكنك ما زلت بحاجة إلى استخدام الدقيق على أي حال.
Arrowroot
Arrowroot هو نشا يتم استخراجه من جذور نبات الأروروت. يمكن أن يهضمها الجسم بسهولة أيضًا. Arrowroot هو أيضًا عامل سماكة ولكنه يستخدم في الغالب للهلام والحلويات. له طعم محايد ولا يسبب تغير اللون عند مزجه في الماء. هذا هو السبب في استخدامه في الطعام حيث يكون اللون والطعم مشكلة.
الفرق بين دقيق الذرة و Arrowroot
الفرق الرئيسي بين دقيق الذرة والاروروت هو مصدرهما. الأول يأتي من الذرة. هذا الأخير يأتي من جذور الشجر. الفرق الآخر هو مظهرها عند مزجها بالماء. في حين أن دقيق الذرة يجعل الماء عكرًا ومعتمًا ، فإن الأروروت لا يفعل ذلك. بينما سيؤثر دقيق الذرة على النكهة ، سيبقى نبات الأروروت محايدًا ولا طعم له. هذا هو السبب في أن دقيق الذرة يستخدم بشكل شائع في الحساء بينما يستخدم الأروروت بشكل شائع في الجيلي والحلويات. ومع ذلك ، فإن دقيق الذرة يستخدم بشكل أكثر شيوعًا من الأروروت بسبب توفره.فضلا عن كونها أكثر شهرة.
بينما يعمل نبات الأروروت ودقيق الذرة بنفس الطريقة ، تحتاج إلى معرفة الاختلافات بينهما حتى تتمكن من استخدام أي منهما في الأشياء المناسبة.
باختصار:
1. يأتي دقيق الذرة ، أو المعروف باسم نشا الذرة ، من حبات الذرة المطحونة وهو مسحوق أبيض ناعم يستخدم لمكثفات الحساء. يجعل الماء عكرًا ومعتمًا عند مزجه.
2. يؤخذ Arrowroot من جذور نبات الأروروت ويستخدم أيضًا كمكثف. نظرًا لأنه لا يغير لون الماء أو يؤثر على مذاقه ، فإنه يُستخدم بشكل شائع في الأطعمة التي يمثل فيها المذاق واللون مشكلة ، مثل الجيلي والحلويات.
