الجبن مقابل بانير
الجبن والبانير نوعان من الطعام يظهران بعض الاختلاف بينهما عندما يتعلق الأمر بإعدادهما وطبيعتهما. الجبن المصنوع من حليب البقر عن طريق عملية التحميض. تحمض البكتيريا اللبن وتلعب دورًا كبيرًا في إضفاء نكهة الجبن.
من ناحية أخرى ، فإن بانير هو الشكل الأكثر شيوعًا للجبن الهندي. ويسمى خلاف ذلك باسم جبن المزارع الذي لا يذوب على الإطلاق. هناك أنواع مختلفة من بانير في الهند. واحد منهم هو البنغال بانير. يتم تحضيره عن طريق الضرب. هناك أنواع أخرى من بانير في الهند يتم تحضيرها بالضغط.
من المثير للاهتمام ملاحظة أن كلمة "جبن" مشتقة من الكلمة اللاتينية "caseus". من ناحية أخرى ، تُعرف كلمة بانير بنفس الاسم حتى في باكستان. وهي معروفة في ولاية البنغال الغربية باسم "شينا". من المهم أن تعرف أن البوذيين يلتهمون البانير ، لأنهم يلتزمون بالنظام الغذائي النباتي.
بانير مصدر غني جدًا بالبروتين. بصرف النظر عن الهند ، يتم استخدام Paneer في دول الشرق الأوسط ودول جنوب آسيا أيضًا. يجب أن نعلم أن الحليب أحيانًا يتخثر بإضافة عصير الليمون في تحضير الجبن. في واقع الأمر ، يؤكل الجبن نيئًا وأحيانًا يُطهى في أطباق مختلفة أيضًا.
من ناحية أخرى ، يتم استخدام البانير في تحضير أصناف ماسالا ، وفي الأطباق الجانبية للأطعمة المقلية مثل نان شمال الهند وشباتي. يُعرف البانير أحيانًا باسم الجبن القريش. يحتوي الجبن على مستحلبات ، بينما لا يحتوي بانير على مستحلبات. يصنع الجبن عادة من دهون الحليب الخام.من ناحية أخرى ، فإن بانير هو الشكل المحلي للجبن. هذه هي الاختلافات بين الجبن والبانير.
