الجبن مقابل الزبادي
الجبن والزبادي نوعان من الأطعمة التي تظهر اختلافًا بينهما عندما يتعلق الأمر بطبيعتها وطبيعتها. على الرغم من صحة أن الجبن والزبادي من منتجات الألبان ، إلا أنهما يحملان بعض الاختلافات.
الزبادي مصنوع من تخمير الحليب. من ناحية أخرى ، الجبن مصنوع من التحميض. هذا هو الفرق الرئيسي بين الاثنين. تستخدم البكتيريا في تحمض الحليب في حالة تحضير الجبن. من ناحية أخرى ، يتم تحضير الزبادي تحت ظروف لاهوائية.
يوفر حمض اللاكتيك نكهة منعشة في الزبادي ، بينما توفر البكتيريا طعم الجبن.يعتقد أن الزبادي له الكثير من الفوائد الطبية. إنه مفيد للغاية لعملية الهضم. ويعتقد أن الزبادي ينظف القولون أيضًا. من ناحية أخرى ، يستخدم الجبن بشكل أساسي كمصدر للبروتين.
يوصف الزبادي في علاج متلازمة الأمعاء الالتهابية وسرطان القولون والإسهال. يقال أنه يحتوي على كمية عالية من فيتامين د والكالسيوم أيضًا. ومن ثم يقال أن الزبادي يمنع الأمراض المتعلقة بالعظام ، مثل هشاشة العظام.
بما أن الجبن مصنوع من الحليب المتخثر بالإنزيم ، فهو ليس منعشًا دائمًا. في بعض الأحيان ، يتم استخدام عصير الليمون في تحضير الجبن. يستخدم الخل أيضًا في تحضير الجبن. من ناحية أخرى ، لا يستخدم الخل في تحضير الزبادي. من المهم ملاحظة أن الحليب كامل الدسم يتفاعل ليشكل خثارة في صناعة الجبن. يتم ضغط هذه الخثارة بشكل عام ومعالجتها في تحضير الجبن.
من ناحية أخرى ، يتضمن تحضير الزبادي معالجة الخثارة قبل أن تصبح صعبة للغاية. يشعر الخبراء في الطهي أنه لا يوجد فرق كبير في المعالجة التي ينطوي عليها تحضير الجبن والزبادي.
