مخبوز مقابل كعكة الجبن غير المخبوزة
تشيز كيك ، الحلوى المفضلة لدى الكثيرين ، ربما تكون واحدة من أشهر الحلويات في العالم. يتكون خليط التشيز كيك من طبقة أو أكثر من البيض والسكر والجبن الطري. تُصنع جميع كعكات الجبن تقريبًا في العالم من الجبن الكريمي ، بينما تُستخدم الريكوتا في إيطاليا في خليط كعكة الجبن. في هولندا وألمانيا وبولندا ، يستخدم الكوارك في الخليط. يتكون الجزء السفلي من قشرة. يمكن أن تكون هذه القشرة من أشياء مختلفة مثل الكعكة الإسفنجية أو البسكويت المطحون أو المعجنات أو بسكويت دايجستيف أو بسكويت غراهام. عادة ما تكون مغطاة أو بنكهة بالفواكه أو الكريمة المخفوقة أو المكسرات أو الشوكولاتة أو شراب الفاكهة.يمكن تسمية بعض نكهات كعكة الجبن الشهيرة بالفراولة ، والتوت الأزرق ، والفاكهة ، والشوكولاتة ، والتوت ، والبرتقال ، والليمور التوفي. كعكة الجبن متوفرة في كل من الإصدارات المخبوزة وغير المخبوزة.
ما هي كعكة الجبن المخبوزة؟
كعكة الجبن المخبوزة عبارة عن خليط من الجبن والسكر والبيض فوق قشرة من فتات البسكويت أو كعكة إسفنجية تخضع لقدر معين من الخبز. يمكن القيام بذلك في حمام مائي حيث يتم غمر القصدير الذي يحتوي على كعكة الجبن في قدر كبير من الماء الساخن حيث تعزز البيئة الرطبة توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتجعل قوام الكيك ناعمًا ودسمًا. يمكن أيضًا خبز كعكة الجبن المخبوزة في الفرن وبعد ذلك يتم تبريدها. فطيرة الجبن المخبوزة كثيفة الملمس وهي أيضًا ناعمة ومخملية. قد تكون كعكة الجبن على طريقة نيويورك هي النوع الأكثر شيوعًا من أنواع كعكة الجبن المخبوزة المتوفرة هناك.
ما هي كعكة الجبن غير المطهية؟
كعكة الجبن غير المخبوزة حيث أن الاسم الضمني غير مخبوز.يتم تبريده ببساطة من حيث حصل على اسمه كعكة الجبن المبردة. لا تستخدم كعكة الجبن غير المخبوزة البيض أو الدقيق أو عوامل تكثيف أخرى تساعدها في الخبز ، ولكنها تحتوي على كميات معينة من الجيلاتين بدلاً من ذلك. تتميز كعكة الجبن غير المخبوزة بقوام شبيه بالكاسترد وغالبًا ما تكون خفيفة وجيدة التهوية. توجد بعض أشهر أنواع كعك الجبن غير المطبوخ في أستراليا والمملكة المتحدة وألمانيا وأيرلندا.
ما الفرق بين كعكة الجبن المخبوزة وغير المخبوزة؟
في حين أن كعكة الجبن قد تكون الحلوى المفضلة لدى الكثيرين ، فإن لكل شخص تفضيلاته الخاصة بين كعكات الجبن المخبوزة وغير المخبوزة. بينما يتم استخدام نفس المكونات تقريبًا في كلا الكيك ، تختلف طبيعة الاثنين بشكل واضح مما يساعد على التعرف عليها بسهولة أكبر.
• كعكة الجبن المخبوزة تُخبز في حمام مائي أو بالفرن. يتم تبريد كعكة الجبن غير المطبوخة في الثلاجة.
• تحتوي كعكة الجبن المخبوزة على البيض والدقيق الذي يساعد في ضبط الكيك. لا تحتوي كعكة الجبن غير المخبوزة في كثير من الأحيان على مثل هذه المكونات السماكة ولكنها تحتوي على الجيلاتين بدلاً من ذلك مما يساعد في جعلها ثابتة.
• فطيرة الجبن المخبوزة كثيفة ومخملية. فطيرة الجبن غير المخبوزة خفيفة وجيدة التهوية.
• فطيرة الجبن غير المخبوزة مثالية للتصفيف. لا يمكن وضع كعكة الجبن المخبوزة في قوالب خبز غريبة الشكل لأن الخليط يميل إلى الالتصاق بالقالب.
مزيد من القراءة:
