السليلوز مقابل الجليكوجين مقابل الجلوكوز
يتم تصنيف الجلوكوز والسليلوز والجليكوجين على أنها كربوهيدرات. الكربوهيدرات هي أكثر أنواع الجزيئات العضوية وفرة على وجه الأرض. هم مصدر الطاقة الكيميائية للكائنات الحية. ليس هذا فقط ، فهي بمثابة مكونات مهمة للأنسجة. يمكن تصنيف الكربوهيدرات مرة أخرى إلى ثلاثة مثل السكريات الأحادية والسكريات والسكريات. السكريات الأحادية هي أبسط أنواع الكربوهيدرات. السكاريد هو مزيج من نوعين من السكريات الأحادية. عندما يتم ضم عشرة أو أكثر من السكريات الأحادية بواسطة روابط جليكوسيدية ، فإنها تُعرف باسم السكريات المتعددة.
الجلوكوز
الجلوكوز هو أحادي السكاريد يحتوي على ست ذرات كربون ومجموعة ألدهيد. لذلك ، فهو عبارة عن سداسي وألدوز. لديها أربع مجموعات هيدروكسيل ولها الهيكل التالي.
على الرغم من أنه يظهر كهيكل خطي ، يمكن أن يكون الجلوكوز موجودًا كهيكل دوري أيضًا. في الواقع ، في محلول ما ، تكون غالبية الجزيئات في بنية دورية. عندما يتشكل هيكل دوري ، يتم تحويل -OH على الكربون 5 إلى رابط الأثير ، لإغلاق الحلقة بالكربون 1. وهذا يشكل بنية حلقة مكونة من ستة أعضاء. تسمى الحلقة أيضًا حلقة نصية ، نظرًا لوجود الكربون الذي يحتوي على كل من الأكسجين الأثير ومجموعة الكحول. بسبب مجموعة الألدهيد الحرة ، يمكن تقليل الجلوكوز. وهكذا يطلق عليه سكر مختزل. علاوة على ذلك ، يُعرف الجلوكوز أيضًا باسم سكر العنب لأنه يقوم بتدوير الضوء المستقطب إلى اليمين.
عندما يكون هناك ضوء الشمس ، في البلاستيدات الخضراء ، يتم تصنيع الجلوكوز باستخدام الماء وثاني أكسيد الكربون. يتم تخزين هذا الجلوكوز واستخدامه كمصدر للطاقة. تحصل الحيوانات والبشر على الجلوكوز من مصادر نباتية. يتم تنظيم مستوى الجلوكوز في دم الإنسان من خلال آلية التوازن. تشارك هرمونات الأنسولين والجلوكاجون في الآلية. عندما يكون هناك ارتفاع في مستوى الجلوكوز في الدم ، يطلق عليه حالة مرض السكري. يقيس قياس مستوى السكر في الدم مستوى الجلوكوز في الدم. هناك وسائل مختلفة لقياس مستوى السكر في الدم.
الجليكوجين
الجليكوجين هو بوليمر جلوكوز ، وهو مشابه للنشا ، لكن هذا أكثر تشعبًا وتعقيدًا من النشا. الجليكوجين هو عديد السكاريد الرئيسي للتخزين في أجسامنا وكذلك في بعض الكائنات الحية الدقيقة. في أجسامنا ، يتم تصنيعه وتخزينه بشكل رئيسي في الكبد. عندما يكون مستوى الجلوكوز مرتفعًا في دمنا ، يتم تحويل جزيئات الجلوكوز هذه إلى جليكوجين ، ويتم تحفيز هذه العملية بواسطة هرمون الجليكوجين.عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم أقل من القيمة القياسية ، يتم تحويل الجليكوجين مرة أخرى إلى الجلوكوز بمساعدة الأنسولين. هذا التوازن الجليكوجين والجلوكوز مهم في أجسامنا. إذا كان هناك خلل في الحفاظ على مستويات الجليكوجين ، يمكن أن يحدث مرض السكري ونقص السكر في الدم. يحتوي الجليكوجين على بنية مشابهة للأميلوبكتين. يحتوي بوليمر الجليكوجين على روابط α (1 → 4) - جليكوسيد. عند نقاط التفرع ، يتم تشكيل روابط 1 ، 6- جليكوسديك.
السليلوز
السليلوز هو عديد السكاريد وهو مصنوع من الجلوكوز. ترتبط وحدات الجلوكوز ببعضها البعض بواسطة روابط جليكوسيدية β (1 → 4). لا يتفرع السليلوز ، ولكن بسبب الروابط الهيدروجينية بين الجزيئات يمكن أن يشكل أليافًا شديدة الصلابة. يتواجد السليلوز بكثرة في جدران خلايا النباتات والطحالب الخضراء. لذلك ، هذا هو الكربوهيدرات الأكثر شيوعًا على الأرض. يستخدم السليلوز في صناعة الورق ومشتقات أخرى مفيدة. يستخدم كذلك لإنتاج الوقود الحيوي.
ما الفرق بين السليلوز والجلوكوز والجليكوجين؟
• الجلوكوز أحادي السكاريد لكن الجليكوجين والسليلوز من السكريات المتعددة. في السليلوز β (1 → 4) توجد روابط جليكوسيدية بين الجلوكوز وفي الجليكوجين α (1 → 4) - توجد روابط جليكوسيدية.
• السليلوز عبارة عن بوليمر ذو سلسلة مستقيمة بينما الجليكوجين متفرع. الجلوكوز هو مونومر
• من بين الثلاثة ، الجلوكوز له وزن جزيئي صغير جدًا.
• الجليكوجين هو شكل تخزين والسليلوز مكون في الخلايا. الجلوكوز هو الشكل المنتج للطاقة داخل الخلايا.
