الفرق الرئيسي - الأميلوبكتين مقابل الجليكوجين
السكريات عبارة عن بوليمرات كبيرة مصنوعة من عشرة إلى آلاف المونومرات المرتبطة ببعضها البعض بواسطة روابط جليكوسيدية. الأميلوبكتين والجليكوجين هما عديد السكاريد الموجودان في النباتات والحيوانات ، على التوالي. كل من هذه السكريات هي مصادر طاقة جيدة. يحتاج جسمنا إلى مصدر طاقة مستمر لأداء وظائف الجسم. يستخدم البشر معظم الطاقة المستمدة من هذين العديدين لتلبية احتياجاتهم اليومية من الطاقة. يتشابه الأميلوبكتين والجليكوجين في تركيبهما حيث أن كلاهما مصنوع من مونومرات الجلوكوز α D. الفرق الرئيسي بين الأميلوبكتين والجليكوجين هو أن الأميلوبكتين هو شكل غير قابل للذوبان من النشا بينما الجليكوجين هو شكل قابل للذوبان من النشا.
ما هو الأميلوبكتين؟
الأميلوبكتين هو عديد السكاريد الموجود في الغالب في النباتات. وهو عبارة عن عديد السكاريد المتفرّع الذي يتم فيه ربط مونومرات الجلوكوز معًا بشكل أساسي بواسطة روابط α 1 - 4 glycosidic وأحيانًا بواسطة روابط α 1 - 6 glycosidic. روابط ألفا 1-6 مسؤولة عن الطبيعة المتفرعة للأميلوبكتين. قد يحتوي جزيء واحد من الأميلوبكتين على آلاف مونومرات الجلوكوز. يمكن أن يتراوح طول سلسلة الأميلوبكتين بين 2000-20000 مونومر جلوكوز. وبالتالي ، لها وزن جزيئي أكبر.
الأميلوبكتين غير قابل للذوبان في الماء. يتم إنتاج الأميلوبكتين بواسطة النباتات ويمثل 80٪ من نشا النبات. يتم تخزينه في ثمارهم وبذورهم وأوراقهم وسيقانهم وجذورهم وما إلى ذلك. بشكل عام ، يمكن أن يعرف الأميلوبكتين باسم نشا النبات.
الأميلوبكتين مصدر طاقة جيد للإنسان والحيوان. يحتاج دماغنا إلى إمداد جيد من الجلوكوز لوظائفه. يوفر الجليكوجين مع الأميلوبكتين الجلوكوز في الدم والدماغ.
الشكل 01: هيكل الأميلوبكتين
ما هو الجليكوجين؟
الجليكوجين هو عديد السكاريد المتفرّع للغاية الموجود في الحيوانات. في جميع خلايا الثدييات ، يتم تخزين الجلوكوز في شكل جليكوجين. ومع ذلك ، يوجد الجليكوجين بكثرة في خلايا الكبد وثانيًا في خلايا العضلات. يُعرف الجليكوجين أيضًا باسم النشا الحيواني ويعتبر مصدرًا أساسيًا للطاقة للحيوانات. الجليكوجين عبارة عن بوليمر كبير يتكون من مونومرات الجلوكوز. يتم دعم الهيكل المتفرّع للغاية للجليكوجين من خلال رابطين مثل روابط α 1-4 جليكوسيدية وروابط α1–6 glycosidic بين مونومرات الجلوكوز. بالمقارنة مع الأميلوبكتين ، فإن تركيبة الجليكوجين شديدة التشعب بسبب الروابط الوفير نسبيًا α 1 -6 glycosidic بين سلاسل الجلوكوز.
الأطعمة الحيوانية هي مصادر جيدة للجليكوجين.عندما تأكل الجليكوجين ، يتحول إلى جلوكوز ويصبح مصدرًا جيدًا للطاقة. يعد الكبد مهمًا للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم عند المستوى المناسب عن طريق تخزين الجليكوجين وكسره. عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم منخفضًا جدًا ، يتم تقويض الجليكوجين إلى جلوكوز وإطلاقه في الدم. يعرف تحلل الجليكوجين باسم تحلل الجليكوجين. عندما يكون هناك زيادة في الجلوكوز ، يتحول الجلوكوز إلى جليكوجين ويخزن في خلايا الكبد والعضلات. تُعرف هذه العملية باسم تكوين الجليكوجين glycogenesis. يتم الإشارة إلى هاتين العمليتين بواسطة هرمونين يسمى الأنسولين والجلوكاجون. تُعرف العملية التقويضية التي تقسم الجليكوجين إلى جلوكوز باسم تحلل الجليكوجين.
الشكل 02: هيكل الجليكوجين
ما الفرق بين الأميلوبكتين والجليكوجين؟
أميلوبكتين مقابل الجليكوجين |
|
| الأميلوبكتين هو عديد السكاريد يتكون من مونومرات الجلوكوز. | الجليكوجين هو عديد السكاريد الذي يشكل الجلوكوز على التحلل المائي. |
| شكل النشا | |
| الأميلوبكتين هو الشكل غير القابل للذوبان من النشا. | الجليكوجين هو الشكل القابل للذوبان من النشا. |
| موجود في | |
| يوجد الأميلوبكتين في الغالب في النباتات ؛ ومن ثم يشار إليه باسم نشا النبات. | تم العثور على الجليكوجين في الحيوانات. |
| المتفرعة | |
| الأميلوبكتين أقل تشعبًا مقارنة بالجليكوجين. | الجليكوجين جزيء شديد التشعب. |
|
حجم الفرع | |
| الفروع أكبر في الأميلوبكتين مقارنة بالجليكوجين. | الفروع أقصر مقارنة بالأميلوبكتين. |
ملخص - أميلوبكتين مقابل الجليكوجين
الأميلوبكتين والجليكوجين نوعان من النشا موجودان في النباتات والحيوانات على التوالي. كلاهما عديد السكاريد يتكون من مونومرات الجلوكوز. الأميلوبكتين والجليكوجين سلاسل متفرعة. الجليكوجين شديد التشعب مقارنة بالأميلوبكتين. الأميلوبكتين غير قابل للذوبان في الماء بينما الجليكوجين قابل للذوبان في الماء. هذا هو الفرق الرئيسي بين الأميلوبكتين والجليكوجين. كل من هذه السكريات هي مصادر طاقة جيدة للإنسان والحيوان. إنها متشابهة إلى حد كبير في الهيكل. يتم إنتاج الجليكوجين في خلايا الكبد أيضًا وهو موجود بكثرة في خلايا الكبد وخلايا العضلات الهيكلية في الحيوانات.
