الفرق الرئيسي بين السليلوز والنشا هو أن السليلوز عبارة عن عديد سكاريد هيكلي يحتوي على بيتا 1 ، 4 روابط بين مونومرات الجلوكوز بينما النشا عبارة عن عديد السكاريد التخزين الذي يحتوي على روابط ألفا 1 و 4 بين مونومرات الجلوكوز.
النشا والسليلوز عبارة عن جزيئات كبيرة تنتمي إلى نفس مجموعة الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي أحد الأشكال الشائعة لمصادر الطاقة في الطعام. لديهم الصيغة الجزيئية CH2O. العديد من وحدات مونومر من الجلوكوز ، مترابطة من خلال الروابط الكيميائية ، تشكل هذه الجزيئات الكبيرة. وبالتالي ، لديهم وزن جزيئي مرتفع.
ما هو السليلوز؟
السليلوز هو الشكل البوليمري لوحدات الجلوكوز المرتبطة ببعضها البعض بواسطة روابط جليكوسيد. لذلك ، فهو الجزيء العضوي الأكثر وفرة والوحدة الهيكلية الرئيسية للنباتات. القطن والورق بعض أشكال السليلوز النقي. وهو يتألف من حوالي 4000-8000 جزيء جلوكوز مع روابط بيتا بين أول ج من الوحدة الأولى والكربون الرابع لوحدة الجلوكوز التالية. وبالتالي ، فإنه يشكل روابط بيتا 1 ، 4. هناك نوعان من أشكال السليلوز مثل الهيميسليلوز واللجنين.
الشكل 01: السليلوز
علاوة على ذلك ، السيلوبيوز هو شكل آخر ينتج عن التحلل المائي للسليلوز. وبالتالي ، فهو عبارة عن ثنائي السكاريد مصنوع من جزيئين جلوكوز مرتبطين عبر ارتباط بيتا 1 ، 4. علاوة على ذلك ، يتحلل السليلوز بالماء إلى مونومراته.
ما هو النشا؟
النشا يشبه في الأساس السليلوز في التكوين. لذلك ، فهي عبارة عن أشكال بوليمرية لجزيئات الجلوكوز مرتبطة بربط ألفا 1 ، 4. يمكن أن يختلف عدد الجزيئات المكونة لجزيء النشا من 4000 إلى 8000. يمكن أن تكون سلسلة الجلوكوز إما خطية أو متفرعة أو مزيجًا من الاثنين معًا اعتمادًا على المصدر والموقع حيث يتم تخزين النموذج. إنه شكل التخزين الأساسي للكربوهيدرات.
الشكل 02: نشا البطاطس
علاوة على ذلك ، النشا هو شكل من أشكال تخزين الكربوهيدرات في النباتات. يمكن أن تختلف خصائص النشا من واحد إلى آخر حسب المصدر الذي يتم عزله منه. تعتمد الخصائص أيضًا على طبيعة التفرع وعدد روابط ألفا 1 ، 4 جليكوسيد. هناك نوعان من النشا. هم الأميليز والأميلوبكتين.
ما هي أوجه التشابه بين السليلوز والنشا؟
- كلاهما من الكربوهيدرات والسكريات.
- يتألفون من نفس المونومرات ؛ الجلوكوز.
- يحتوي السليلوز والنشا على نفس وحدات التكرار القائمة على الجلوكوز.
- كلاهما يلبي متطلبات الطاقة لجسمنا.
- لديهم وزن جزيئي مرتفع.
- السليلوز والنشا لهما تركيبة مماثلة.
- النشا والسليلوز الموجودان في النباتات.
ما هو الفرق بين السليلوز والنشا؟
على الرغم من أن كلا من النشا والسليلوز عبارة عن أشكال بوليمرية من الجلوكوز ، إلا أنهما يختلفان في خواصهما الكيميائية والفيزيائية. وتعزى هذه الاختلافات بشكل رئيسي إلى الاختلاف في الروابط. يحتوي السليلوز على روابط بيتا 1 ، 4 بين جزيئات الجلوكوز بينما يحتوي النشا على 1 ، 4 روابط ألفا بين جزيئات الجلوكوز. هذا هو الفرق الرئيسي بين السليلوز والنشا.علاوة على ذلك ، فإن الاختلاف الوظيفي بين السليلوز والنشا هو أن السليلوز عبارة عن عديد السكاريد الهيكلي الصلب بينما النشا عبارة عن عديد السكاريد التخزين.
مخطط المعلومات البياني أدناه يقوم بجدولة الفرق بين السليلوز والنشا بمزيد من التفاصيل.
ملخص - السليلوز مقابل النشا
على الرغم من أن النشا والسليلوز كلاهما شكلين بوليمريين من الجلوكوز ، إلا أنهما يختلفان في الخصائص. تميل هذه الاختلافات إلى أن تكون نتيجة الاختلاف في رابطة كيميائية واحدة بين الوحدات الأحادية. الطبيعة المتنوعة تجعل الكربوهيدرات تلعب دورًا في توفير الطاقة بالإضافة إلى الأدوار الهيكلية. يلبي كل من السليلوز والنشا متطلبات الطاقة للكائنات الحية. ومع ذلك ، يلعب السليلوز دورًا هيكليًا بينما يلعب النشا دورًا في التخزين.يحتوي السليلوز على 1 ، 4 روابط بيتا بين مونومرات الجلوكوز. في المقابل ، يحتوي النشا على 1 ، 4 روابط ألفا. هذا هو الفرق بين السليلوز والنشا.
