الفرق الرئيسي - فيتامين K مقابل K2
فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو كاره للماء بطبيعته ويتم امتصاصه في الأمعاء عن طريق الكيلومكرونات. يتم الحفاظ على مستويات فيتامين ك في الجسم من خلال دورة فيتامين ك. تعمل دورة فيتامين ك على تجديد الفيتامين بتوافر كميات دقيقة. تعمل دورة إيبوكسيد فيتامين ك على أكسدة فيتامين ك ، مما يسهل عملية الكربوكسيل لبقايا حمض الجلوتاميك في البروتينات المعتمدة على فيتامين ك ، وهي عوامل تخثر الدم. وبالتالي ، فإن الوظيفة الرئيسية لفيتامين ك هي المساعدة في تخثر الدم. هناك نوعان رئيسيان من فيتامين ك ، وهما فيتامين ك / فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2يعتمد الاختلاف الرئيسي بين فيتامين ك وفيتامين ك 2 على أصل شكلي الفيتامين. فيتامين K هو مشتقات نباتية لفيتامين K بينما يتم تصنيع فيتامين K2 بواسطة الكائنات الحية الدقيقة ويوجد بشكل متكرر في المنتجات المخمرة والمنتجات الغذائية الحيوانية.
ما هو فيتامين ك؟
فيتامين K ، الذي يشار إليه أيضًا باسم فيتامين K1 أو فيلوكينون ، هو الشكل السائد لفيتامين K الموجود بشكل طبيعي في معظم الأشكال الغذائية. يتم تصنيع Phylloquinone بواسطة النباتات وهو موجود في جميع الأوراق الخضراء تقريبًا. يتكون هيكل فيتامين K1 من حلقة من 2-ميثيل -1 و 4-نافثوكينون وسلسلة جانبية إيزوبرينويد. وهو سائل لزج أصفر فاتح أو مادة صلبة. مستقر في الهواء والرطوبة لكنه يفقد ثباته عند التعرض لأشعة الشمس.
الشكل 01: فيتامين ك (هيكل فيلوكينون)
يساهم فيتامين K في الكربوكسيل لبقايا حمض الجلوتاميك في البروتينات التي تشارك في عملية التخثر. هذه هي الوظيفة الرئيسية لفيتامين ك
ما هو فيتامين ك 2؟
فيتامين K2 ، يشار إليه أيضًا باسم Menaquinone ، يشارك في الكربوكسيل لحمض الجلوتاميك على غرار فيتامين K1. لكن فيتامين K2 يتم تصنيعه بشكل أساسي عن طريق البكتيريا المعوية. البكتيريا المعوية هي الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في القناة الهضمية. وهكذا ، يوجد فيتامين K2 في الأطعمة المخمرة والمنتجات الحيوانية. كيميائيا ، تمت تسميته بـ 2-ميثلي -3-الكل-ترانس-بوليبرينيل -1 ، 4-نافثوكينون وهو أكثر استقرارا مقارنة بفيتامين ك 1. فيتامين K2يشارك بشكل رئيسي في الحفاظ على توازن الكالسيوم ومنع ترسب الكالسيوم في الشرايين والعظام.
الشكل 02: التركيب الكيميائي لفيتامين K2
يتم موازنة متطلبات فيتامين K من خلال استهلاك كمية دقيقة من خلال النظام الغذائي حيث يمكن تصنيعه من خلال ميكروبيوتا الأمعاء. وبالتالي ، فإن المتطلبات الغذائية اليومية لفيتامين K2 أقل مقارنة بالفيتامينات الأخرى.
ما هي أوجه التشابه بين فيتامين K و K2؟
- فيتامين ك وفيتامين ك 2 من أشكال فيتامين ك التي تحدث بشكل طبيعي.
- يحتوي كلا الفيتامينات على سلسلة هيدروكربونية وحلقة إيزوبرينويد
- كلاهما كاره للماء.
- كلاهما قابل للذوبان في الدهون.
- كلا الفيتامينات لونها أصفر إلى برتقالي.
- تشارك في تنشيط عوامل تخثر الدم والحفاظ على توازن الكالسيوم.
ما هو الفرق بين فيتامين K و K2؟
فيتامين K مقابل K2 |
|
| فيتامين ك (فيلوكينون) هو الشكل الطبيعي لفيتامين ك المركب في النباتات. | فيتامين K2 (ميناكينون) هو الشكل الطبيعي لفيتامين K المركب بواسطة الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. |
| مصادر غذائية | |
| المصادر الغذائية لفيتامين K هي نباتات مثل البروكلي والسبانخ والخس. | المصادر الغذائية لفيتامين K2 هي أطعمة مخمرة ومنتجات حيوانية. |
| الاستقرار | |
| فيتامين K أقل استقرارًا في الهواء والرطوبة وضوء الشمس. | فيتامين K2 أكثر استقرارًا في الهواء والرطوبة وأشعة الشمس. |
| الوظيفة الرئيسية | |
| الوظيفة الرئيسية لفيتامين K هي الكربوكسيل لبقايا حمض الجلوتاميك لعوامل تخثر الدم (البروتينات) لتعزيز عملية التخثر. | الوظيفة الرئيسية لفيتامين K2 هي الحفاظ على توازن الكالسيوم ومنع ترسب الكالسيوم في الشرايين والعظام. |
ملخص - فيتامين K مقابل K2
فيتامين K هو فيتامين له فوائد صحية محتملة لأنه عامل حيوي لعملية تخثر الدم واستتباب الكالسيوم. من خلال تنشيط إيبوكسيد فيتامين ك ، يتم أيضًا تنشيط مضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون ، مما يضيف إلى الخصائص الوظيفية لفيتامين ك ، نظرًا لدوره الحيوي في فسيولوجيا الإنسان ، فإن وجوده ضروري وهذا متوازن من خلال ظاهرة طبيعية حيث تقوم ميكروبيوتا الأمعاء بتركيب فيتامين ك 2 ، وهو شكل إسوي لفيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدوير فيتامين ك 1 الغذائي باستمرار من خلال دورة إيبوكسيد فيتامين ك لتجديد الشكل النشط لفيتامين ك. وبالتالي ، فإن نقص فيتامين ك هو أقل نقص في الفيتامينات شيوعًا.
تنزيل نسخة بدف من فيتامين K مقابل K2
يمكنك تنزيل نسخة PDF من هذه المقالة واستخدامها للأغراض غير المتصلة بالإنترنت وفقًا لملاحظات الاقتباس. يرجى تنزيل نسخة PDF هنا الفرق بين فيتامين K و K2.
