الفرق الرئيسي بين السكريات الأحادية والسكريات هو أن أحادي السكاريد هو جزيء سكر فردي بينما السكاريد عبارة عن مزيج من عدة جزيئات سكر.
السكريات هي سكريات. السكريات في أربعة أنواع رئيسية مثل السكريات الأحادية ، السكريات الثنائية ، السكريات قليلة السكاريد والسكريات المتعددة وفقًا لعدد جزيئات السكر الموجودة في مركب السكاريد.
ما هو السكاريد الأحادي؟
السكريات الأحادية هي جزيئات سكر بسيطة وهي الوحدات الأساسية للكربوهيدرات. لذلك ، فهي الأشكال الأساسية للكربوهيدرات (السكريات القليلة والسكريات). تحتوي هذه السكريات البسيطة على الصيغة العامة لـ CnH2nOnهذه هي اللبنات الأساسية للسكريات. علاوة على ذلك ، لا يمكننا الحصول على جزيئات أبسط من التحلل المائي للسكريات الأحادية.
السكريات الأحادية لها فئات مختلفة وفقًا لعدد ذرات الكربون الموجودة في الجزيء. على سبيل المثال ، triose (3) ، tetrose (4) ، pentose (5) ، hexose (6) و heptose (7). السكريات الأحادية لها وظائف مختلفة في الخلايا. أولاً ، السكريات الأحادية مفيدة في إنتاج الطاقة وتخزينها في الخلايا. ثانيًا ، السكريات الأحادية مفيدة في تكوين ألياف طويلة مثل السليلوز.
الشكل 01: هيكل الكيتوز
عند النظر في بنية السكاريد الأحادي ، توجد مجموعة كربونيل (رابطة ذرة كربون واحدة مع ذرة أكسجين عبر رابطة مزدوجة) ومجموعة هيدروكسيل (مجموعة -OH). بخلاف هاتين المجموعتين ، تحتوي جميع ذرات الكربون الأخرى على ذرة هيدروجين ومجموعة هيدروكسيل مرتبطة بها. إذا حدثت مجموعة الكربونيل في نهاية سلسلة الكربون للسكريات الأحادية ، فهي عبارة عن ألدوز. لكن إذا كان في منتصف سلسلة الكربون فهو كيتوز.
ما هو عديد السكاريد
السكريات المتعددة هي كربوهيدرات جزيئية كبيرة تتشكل عبر مزيج من عدد كبير من وحدات السكر البسيطة مع بعضها البعض عبر روابط جليكوسيدية. إنه الشكل الذي توجد فيه معظم الكربوهيدرات المهمة. هناك نوعان من الهياكل الخطية أو الهياكل المتفرعة. يمكن أن تتراكم الهياكل الخطية مع بعضها البعض لتشكيل هياكل كربوهيدراتية صلبة ولكن الأشكال المتفرعة لا تتراكم بإحكام.
الشكل 02: عديد السكاريد المتفرّع
الصيغة العامة لعديد السكاريد هي Cx(H2O)yفي أي x عدد كبير بين 200 إلى 2500. ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، تحتوي هذه المركبات على أكثر من عشر وحدات سكر بسيطة. أهم الأمثلة على هذه الجزيئات الكبيرة تشمل السليلوز والنشا في النباتات والجليكوجين في الحيوانات.
ما هو الفرق بين السكريات الأحادية والسكريات؟
أحادي السكاريد مقابل عديد السكاريد |
|
| جزيئات السكر البسيطة وهي الوحدات الأساسية للكربوهيدرات | الكربوهيدرات الجزيئية التي تتكون من مزيج من عدد كبير من وحدات السكر البسيطة مع بعضها البعض عبر روابط جليكوسيدية |
| الصيغة الكيميائية | |
| الصيغة العامة للسكريات الأحادية هي CnH2nOnحيث n هي عدد صحيح صغير. | الصيغة العامة للسكريات هي Cx(H2O)yفي أي س هو عدد كبير بين 200 و 2500. |
| عدد المونومرات | |
| جزيئات مفردة | يتكون من عدد كبير من الجزيئات |
| الهياكل الحلقية | |
| لها هيكل حلقة واحدة في هيكلها الكيميائي | لديك بعض الهياكل الحلقية في هيكلها الكيميائي |
| طبيعة | |
| مونمر | بوليمرات |
| طعم | |
| طعم حلو | لا طعم له |
| تخفيض القوة | |
| سكريات مخفضة | السكريات غير المختزلة |
ملخص - أحادي السكاريد مقابل عديد السكاريد
السكريات هي سكريات. السكريات الأحادية هي سكريات بسيطة تشكل التركيب المعقد للكربوهيدرات. الفرق بين السكاريد الأحادي وعديد السكاريد هو أن السكاريد الأحادي هو جزيء سكر فردي بينما السكاريد عبارة عن مزيج من عدة جزيئات سكر.
