الفرق الرئيسي بين ملح الكوشر وملح الطعام هو أن ملح الكوشر لا يحتوي على مواد مضافة مثل اليود ، وله قوام خشن ، ويستخدم فقط في عمليات الطهي ، في حين أن ملح الطعام له قوام جيد مع تركيبة معالج باليود وهو تستخدم لأغراض توابل الطعام.
التركيبات الكيميائية لكل من ملح الكوشر وملح الطعام متشابهة. وهي تختلف عن بعضها البعض من حيث الشكل والحجم والنكهة.
ما هو ملح كوشير؟
يحتوي ملح الكوشر على كلوريد الصوديوم وخالي من الإضافات والعناصر الغذائية المضافة. تُستخدم هذه الرقائق الكبيرة الحجم ذات الحجم البلوري في عمليات الطهي في المطبخ لإضافة نكهة للطعام بدلاً من إعطاء مذاقات مالحة للطعام.يمكن العثور على ملح الكوشر في الكهوف تحت الأرض في البحر ، ويتم تصنيعه عن طريق تجفيف المياه المالحة.
زاد استخدام ملح الكوشر بشكل ملحوظ في العقود القليلة الماضية. على الأرجح ، عند طهي اللحوم ، يتم استخدام ملح الكوشر لإزالة الدم من اللحم. يعطي معظم طهاة المطاعم حول العالم الأولوية لملح الكوشر في إجراءات صنع الأطعمة والنكهات. السبب الأكثر شيوعًا لهذا الاستخدام هو حجمه البلوري الكبير وملمسه.
ما هو ملح الطعام؟
ملح الطعام هو ملح أبيض نراه في الملح.في الأساس ، يضيف ملح الطعام طعمًا مالحًا للطعام عندما يكون على المائدة. يضاف ملح الطعام خصيصًا للطعام مثل البطاطس المقلية والفشار وسلطات الخضار في التوابل. يحتوي ملح الطعام أيضًا على كلوريد الصوديوم وهو مصنوع على شكل رقائق بلورية صغيرة ذات ملمس ناعم من ملح الكوشر. يصف البعض ملح الطعام بأنه ملح ناعم بسبب بلوراته الثابتة وقوامه الدقيق.
يصنع ملح الطعام أيضًا عن طريق تجفيف المياه المالحة بعد تعدين الكهوف تحت الأرض في البحر. يضاف اليود ، الذي له قوة الشفاء للغدة الدرقية ، إلى ملح الطعام. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا العثور على ملح الطعام الخالي من اليود في السوق اليوم حسب تفضيلات العملاء.
ما الفرق بين ملح الكوشر وملح الطعام؟
التركيب الكيميائي لكل من ملح الكوشر وملح الطعام متشابه. وهي تختلف عن بعضها البعض من خلال شكلها وحجمها ونكهتها. على الرغم من استخدام كلا الأملاح في عمليات تذوق الطعام ، يتم استخدام ملح الكوشر في عملية الطهي في المطبخ ، بينما يستخدم ملح الطعام في تتبيل الطعام على المائدة. لا يمكن تحديد أي ملح على أنه أكثر صحة من الملح الآخر لأن تركيبته الغذائية متساوية. ومع ذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين ملح الكوشر وملح الطعام هو أن ملح الكوشر له قوام خشن ، في حين أن ملح الطعام له قوام ناعم وناعم. هذا هو التباين الوحيد المرئي في نوعي الملح.
الاختلاف الرئيسي الآخر بين ملح الكوشر وملح الطعام هو أن ملح الطعام يتم تنشيطه باليود ، بينما لا يتم تنشيط ملح الكوشر بأي مغذيات أو إضافات أخرى. يتم تكرير كل الملح من المياه المالحة ، كما أن تركيبة المغذيات والتركيب الكيميائي متشابهان تمامًا.تظهر جميع الاختلافات بشكل أساسي من العلامات التجارية المختلفة في السوق.
الجدول التالي يلخص الفرق بين ملح الكوشر وملح الطعام.
ملخص - كوشير ملح مقابل ملح الطعام
يستخدم الملح في عمليات توابل الطعام. الفرق الرئيسي بين ملح الكوشر وملح المائدة هو أن ملح الكوشر له قوام خشن بدون أي إضافات مثل اليود ، بينما يتكون ملح الطعام من قوام ناعم ورائع يتم تنشيطه باستخدام اليود. على الرغم من استخدام كلا النوعين من الملح كنكهات طعام ، إلا أن ملح الكوشر يستخدم في عمليات الطهي ، بينما يستخدم ملح الطعام في تتبيل المأكولات في المرحلة النهائية قبل الاستهلاك.
