الشاي الأخضر مقابل الشاي الأسود
الشاي الأخضر والشاي الأسود نوعان من أنواع الشاي المعروفة التي يعتقد الكثير من الناس أنها مفيدة لصحة الفرد. الشاي الأخضر أو الأسود ، كلاهما يأتي من نفس نبات كاميليا سينيسيس. ومع ذلك ، قد يختلف مذاقهم ولونهم وتأثيرهم على الصحة من خلال طريقة معالجة كل منهم.
شاي أخضر
يتم إنتاج الشاي الأخضر عن طريق السماح لأوراق الشاي بالأكسدة قليلاً ثم إيقافه على الفور عن طريق إطلاق النار في المقلاة أو التبخير. الأكسدة هي العملية التي تمتص فيها الأوراق الأكسجين مما يسمح لها بالذبل والجفاف. عن طريق التبخير أو إطلاق النار ، يتم الحفاظ على اللون الأخضر للأوراق مما يمنحها طعمًا عشبيًا أكثر رقة ، وأكثر اعتدالًا من الشاي الأسود.
شاي أسود
يتم إنتاج الشاي الأسود عن طريق ترك الأوراق تذبل وتتأكسد تمامًا ، مما يجعلها بنية وجافة وذابلة. هذا هو السبب في أن الشاي الأسود أغنى وأقوى ومرارة في الطعم من الشاي الأخضر. لأن أوراق الشاي مؤكسدة بنسبة 100٪ ، يحتوي الشاي الأسود على مادة التانين أكثر من الشاي الأخضر ، مما يجعل الشاي أسود اللون. خمسة وسبعون في المائة من الشاي المحصول يتم تحويله إلى شاي أسود.
الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود
الشاي مصدر كبير لمضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة أجسامنا على التخلص من الجذور الحرة التي تتسبب في تلف خلايانا. يحتوي كل من الشاي الأخضر والأسود على مضادات الأكسدة التي تفيدنا حقًا. يحتوي الشاي أيضًا على مادة الكافيين ، لكن كمية الكافيين تختلف بين الشايين. يحتوي الشاي الأسود على نسبة كافيين أعلى من الشاي الأخضر. يرجع ذلك في الغالب إلى العملية المختلفة التي خضعت لها أوراق الشاي لكل منها.
كان شرب الشاي جزءًا من نمط الحياة الصيني ، وتثبت الزيادة في عدد من يشربون الشاي خارج الصين أن الشاي يمكن أن يحدث تغيرات كبيرة في الصحة.يحتوي الشاي أيضًا على الأحماض الأمينية التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة لدينا. كما ثبت أن شاربي الشاي أقل عرضة للإصابة بمرض السكري. كل هذا سبب كاف لكي نبدأ في شرب الشاي حتى يستفيد جسمنا منه.
باختصار:
• الشاي الأخضر والأسود يأتي من نفس النبات ولكن يتم معالجته بشكل مختلف. الشاي الأخضر ، بينما يتأكسد جزئيًا ، يخضع للتبخير أو الاحتراق ويحتفظ بلونه الأخضر. يسمح للشاي الأسود أن يذبل ويتأكسد مما يجعل أوراقه جافة وبنية اللون وذابلة.
• يحتوي الشاي الأسود على مادة التانينات التي تساهم في لون الشاي.
• يحتوي كلا الشاي على مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والكافيين. ومع ذلك ، الشاي الأسود يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين من الشاي الأخضر.
• الشاي الأخضر له طعم عشبي أخف. الشاي الأسود له نكهة مرّة وأقوى.
