الشاي الأبيض مقابل الشاي الأخضر
يرجع الاختلاف الموجود بين الشاي الأبيض والشاي الأخضر بشكل أساسي إلى العملية المتبعة في صنع أوراق الشاي هذه. يمكن القول بشكل أفضل أن أحد الأسباب الرئيسية للاختلاف الذي نراه بين الشاي الأبيض والشاي الأخضر هو أكسدة الأوراق بعد نتفها. كلاهما أوراق مأخوذة من نفس نبات الشاي المعروف باسم كاميليا سينينسيس. يتم حصاد الأوراق في أوقات مختلفة. بعد ذلك ، يخضعون لعمليات إعداد مختلفة. يترك الشاي الأخضر ليتأكسد أكثر من أوراق الشاي الأبيض. بغض النظر عن الاختلاف ، كلاهما له العديد من الفوائد الصحية ومشروبات شهيرة للأشخاص المهتمين بالصحة.يحتوي كل من الشاي الأبيض والشاي الأخضر على كمية عالية من مضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأسود أو القهوة. نظرًا لأن كلا النوعين من الشاي لهما فوائد صحية مهمة ، فإن سعرهما أعلى أيضًا من سعر الشاي الأسود.
ما هو الشاي الأبيض؟
الشاي الأبيض هو مجموعة متنوعة من الشاي. هذا لون فاتح جدا. لهذا السبب يعرف بالشاي الأبيض. عندما يتم تخمير الشاي ، يصبح مشروبًا أصفر باهتًا جدًا. لا يمكن قطف الشاي الأبيض إلا خلال أيام قليلة من بداية الربيع. الشاي الأبيض مصنوع من ألطف الأوراق. يتم قطفها قبل أن تكون البراعم مفتوحة بالكامل ومغطاة بالفراء الفضي. ثم يتم طهيها على البخار بسرعة ثم تجفيفها. الشاي الأبيض لا يُجفف أو يُطهى على البخار مثل الشاي الأسود أو الشاي الأخضر. يجب أن تعلم أنه كلما تركت أوراق الشاي لتجف لفترة أطول ، فإنها تتأكسد أكثر وتصبح الأوراق أغمق. يظهر اللون الشاحب للشاي الأبيض أنه تم تجفيفه لفترة قصيرة جدًا.
الشاي الأبيض يحتوي على حوالي 30-55 ملغ من الكافيين لكل كوب. يحتوي الشاي الأبيض على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر1نعلم جميعًا أن عصير البرتقال الطازج هو مصدر كبير لمضادات الأكسدة. من المدهش حقًا أن نلاحظ أن بعض مصنعي الشاي يدعون أن كوبًا واحدًا من الشاي الأبيض يحتوي على 14 ضعفًا من مضادات الأكسدة الموجودة في كوب من عصير البرتقال الطازج2
ما هو الشاي الأخضر؟
عندما نركز على الشاي الأخضر ، علينا أولاً أن نرى كيف يتم حصاده. يتم حصاد الشاي الأخضر بعد الشاي الأبيض. يتم تخمير الشاي الأخضر جزئيًا. أولا ، على البخار. ثم يتم حرق الشاي الأخضر وأخيرا يتم لفه وتجفيفه.
الشاي الأخضر يحتوي على حوالي 35-70 ملغ من الكافيين لكل كوب ، الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة ، وهذا هو السبب في أن الكثير من الناس يختارون تناول الشاي الأخضر يوميًا. في الواقع ، يمكن القول أن الشاي الأخضر يحظى بشعبية متزايدة هذه الأيام.
ما الفرق بين الشاي الأبيض والشاي الأخضر؟
• أحد الاختلافات الرئيسية بين الشاي الأبيض والشاي الأخضر هو أن الشاي الأبيض لا يخضع لعملية التخمير والأكسدة بينما يخضع الشاي الأخضر لعملية التخمير الجزئي والأكسدة.
• من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن كلا من الشاي الأبيض والشاي الأخضر يحجبان محتواهما من مضادات الأكسدة بنجاح كبير. من ناحية أخرى ، أظهرت الدراسات أن الشاي الأبيض يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر. لذلك ، فإن اختيار الناس بين الاثنين يكمن في الشاي الأبيض أكثر من الشاي الأخضر.
• هناك أيضًا فرق كبير بين الشاي الأبيض والشاي الأخضر من حيث المذاق. يقال إن الشاي الأبيض له طعم ألطف من الشاي الأخضر. إنه ناعم وحريري المظهر. من ناحية أخرى ، يتمتع الشاي الأخضر بطعم عشبي.
• من المهم أيضًا معرفة أن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأبيض ، المصنوع من البراعم وأوراق الشاي الصغيرة. تحتوي الأوراق القديمة على مستويات أعلى من الكافيين مقارنة بالبراعم والأوراق الصغيرة.
• عندما يتعلق الأمر بالسعر ، الشاي الأبيض ، الذي يصعب إنتاجه ، يكون أغلى من الشاي الأخضر.
إذا كنت لا تحب الكافيين ، فالشاي الأبيض هو الأنسب لذوقك. من ناحية أخرى ، يتمتع عشاق الشاي الأخضر بمذاقه الفطري. إنهم لا يمانعون في زيادة محتوى الكافيين أيضًا في الشاي. يبذلون قصارى جهدهم للاستمتاع بطعم الشاي الأخضر. الشاي الأبيض أغلى من الشاي الأخضر
| شاي أبيض | شاي أخضر |
| مصنوع من البراعم وأوراق الشاي الصغيرة | مصنوعة من أوراق أقدم قليلا |
| العملية: لا تخمر وأكسدة | العملية: مخمرة جزئيًا والحد الأدنى من الأكسدة |
| يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر | مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، لكن أقل مقارنة بالشاي الأبيض |
| طعم خفي من الشاي الأخضر | عشبي بعد الذوق |
| أقل من الكافيين | المزيد من الكافيين مقارنة بالشاي الأبيض |
المصدر:
- الاستخدامات العملية للنباتات في العناية بالبشرة
- شاي باتريك الذواقة
