أمين مقابل الأحماض الأمينية
الأمين والأحماض الأمينية عبارة عن مركبات تحتوي على نيتروجين.
امين
يمكن اعتبار الأمينات مشتقات عضوية للأمونيا. الأمينات لها نيتروجين مرتبط بالكربون. يمكن تصنيف الأمينات على أنها أمينات أولية وثانوية وثالثية. يعتمد هذا التصنيف على عدد المجموعات العضوية المرتبطة بذرة النيتروجين. ومن ثم ، فإن الأمين الأولي يحتوي على مجموعة R واحدة مرتبطة بالنيتروجين ؛ تحتوي الأمينات الثانوية على مجموعتين R ، والأمينات الثلاثية لها ثلاث مجموعات R. عادة ، في التسمية ، يتم تسمية الأمينات الأولية على أنها ألكيلامين. هناك أمينات أريل مثل الأنيلين ، وهناك أيضًا أمينات حلقية غير متجانسة.للأمينات الحلقية غير المتجانسة أسماء شائعة مثل البيرول ، البيرازول ، الإيميدازول ، الإندول ، إلخ. للأمينات شكل ثلاثي الهرمي حول ذرة النيتروجين. تبلغ زاوية رابطة C-N-C لثلاثي ميثيل أمين 108.7 ، وهي قريبة من زاوية رابطة HC-H للميثان. وبالتالي ، تعتبر ذرة النيتروجين للأمين sp3مهجنة. لذا فإن زوج الإلكترون غير المشترك في النيتروجين موجود أيضًا في sp3مداري مهجن. يشارك زوج الإلكترون غير المشترك هذا في الغالب في تفاعلات الأمينات. الأمينات قطبية معتدلة. نقاط غليانها أعلى من الألكانات المناظرة بسبب القدرة على إجراء تفاعلات قطبية. ومع ذلك ، فإن نقاط غليانها أقل من الكحوليات المقابلة. يمكن لجزيئات الأمين الأولية والثانوية تكوين روابط هيدروجينية قوية مع بعضها البعض ومع الماء ، لكن جزيئات الأمين الثلاثية يمكنها فقط تكوين روابط هيدروجينية بالماء أو أي مذيبات هيدروكسيلية أخرى (لا يمكنها تكوين روابط هيدروجينية فيما بينها). لذلك ، تحتوي الأمينات الثلاثية على نقطة غليان أقل من جزيئات الأمين الأولية أو الثانوية.الأمينات قواعد ضعيفة نسبيًا. على الرغم من أنها قواعد أقوى من الماء ، مقارنة بأيونات الألكوكسيد أو أيونات الهيدروكسيد ، إلا أنها أضعف بكثير. عندما تعمل الأمينات كقواعد وتتفاعل مع الأحماض ، فإنها تشكل أملاح الأمينيوم ، والتي تكون موجبة الشحنة. يمكن للأمينات أيضًا تكوين أملاح الأمونيوم الرباعية عندما يرتبط النيتروجين بأربع مجموعات وبالتالي تصبح موجبة الشحنة.
حمض أميني
الأحماض الأمينية عبارة عن جزيء بسيط يتكون من C و H و O و N وقد يكون S. وله الهيكل العام التالي.
هناك حوالي 20 من الأحماض الأمينية الشائعة. تحتوي جميع الأحماض الأمينية على مجموعات –COOH و -NH2و –H مرتبطة بالكربون. الكربون هو الكربون اللولبي ، والأحماض الأمينية ألفا هي الأهم في العالم البيولوجي. لا توجد الأحماض الأمينية D في البروتينات وليست جزءًا من عملية التمثيل الغذائي للكائنات الحية الأعلى. ومع ذلك ، فإن العديد منها مهم في البنية والتمثيل الغذائي لأشكال الحياة الدنيا.بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الشائعة ، هناك عدد من الأحماض الأمينية المشتقة من غير البروتين ، وكثير منها إما وسيط استقلابي أو أجزاء من جزيئات حيوية غير بروتينية (أورنيثين ، سيترولين). تختلف مجموعة R من الأحماض الأمينية إلى الأحماض الأمينية. أبسط حمض أميني مع مجموعة R كونه H هو الجلايسين. وفقًا لمجموعة R ، يمكن تصنيف الأحماض الأمينية إلى أليفاتية ، أو عطرية ، أو غير قطبية ، أو قطبية ، أو موجبة الشحنة ، أو سالبة الشحنة ، أو قطبية غير مشحونة ، إلخ. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات.
ما الفرق بين الأمين و الأحماض الأمينية؟
• يمكن أن تكون الأمينات أولية أو ثانوية أو ثالثة. في الأحماض الأمينية ، يمكن رؤية مجموعة الأمين الأولية.
• الأحماض الأمينية لها مجموعة كربوكسيلية تعطيها خصائص حمضية مقارنة بالأمينات.
