الفرق الرئيسي بين الكاتلاز والبيروكسيداز هو أن الكاتلاز يحفز تحلل بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين ، بينما يحفز البيروكسيداز تحلل البيروكسيدات.
الكاتلاز والبيروكسيديز من الإنزيمات الشائعة. الإنزيم هو مكون بيولوجي مهم في تحفيز التفاعلات الكيميائية عن طريق تقليل حاجز طاقة التنشيط للتفاعل. لذلك ، يمكن أن يعزز الإنزيم معدل هذا التفاعل الكيميائي المحدد.
ما هو كاتالاز؟
إنزيم الكاتلاز هو إنزيم شائع موجود في الكائنات الحية وهو مهم في تحلل بيروكسيد الهيدروجين لتكوين الماء والأكسجين.يمكننا أن نجد هذا الإنزيم تقريبًا في جميع الكائنات الحية التي تتعرض للأكسجين. على سبيل المثال البكتيريا والنباتات والحيوانات وما إلى ذلك ، لذلك فإن هذا الإنزيم مهم جدًا في حماية أجسامنا من الأضرار التأكسدية التي تسببها أنواع الهيدروجين التفاعلية التي تتكون من بيروكسيد الهيدروجين.
عند النظر في التركيب الكيميائي للكتلاز ، فهو رباعي. هذا يعني أن جزيء الإنزيم هذا يحتوي على أربع سلاسل متعددة الببتيد. يبلغ طول كل سلسلة بولي ببتيد حوالي 500 حمض أميني. توجد مجموعة من أربع مجموعات هيم تحتوي على الحديد والتي تعتبر مهمة في تحلل بيروكسيد الهيدروجين. بالنسبة لهذا الإنزيم ، يكون مستوى الأس الهيدروجيني الأمثل داخل جسم الإنسان هو الرقم الهيدروجيني 7. ومع ذلك ، فإن معدل التفاعل لا يتغير كثيرًا إذا كان الرقم الهيدروجيني يتراوح بين 6.8 و 7.5. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف درجة الحرارة المثلى حسب نوع الحيوان.
الشكل 01: هيكل بيروكسيد الهيدروجين
معظم الكائنات الحية تستخدم إنزيمات الكاتلاز في كل عضو لديها. بشكل عام ، يحتوي الكبد على نسبة عالية من الكاتلاز ، وخاصة في الثدييات. في المقام الأول ، يحدث في البيروكسيسومات والعصارة الخلوية من كريات الدم الحمراء. علاوة على ذلك ، يتم استخراج هذا الإنزيم واستخدامه في الصناعات الغذائية لإزالة بيروكسيد الهيدروجين من الحليب قبل إنتاج الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يفيد في أغلفة الطعام في منع أكسدة الطعام.
ما هو البيروكسيداز؟
البيروكسيداز هو إنزيم شائع مهم في تحلل مركبات البيروكسيد. ويسمى أيضًا باسم اختزال البيروكسيد. بالإضافة إلى تحلل البيروكسيدات ، هناك عمليات بيولوجية أخرى تستخدم هذا الإنزيم من أجل الوظيفة المناسبة. على سبيل المثال ، تعتبر البيروكسيدات مهمة في معالجة مياه الصرف الصناعي ، لتحويل المواد السامة إلى مواد أقل ضررًا ، وبلمرة الأنيلينات والفينولات.يتم استخدامها أحيانًا كعلامات نسيجية أيضًا.
الشكل 02: الجلوتاثيون بيروكسيداز
بالنسبة لمعظم التفاعلات الكيميائية التي تنطوي على إنزيم البيروكسيداز ، فإن الركيزة المثلى هي بيروكسيد الهيدروجين. ومع ذلك ، فإن هذا الإنزيم أكثر نشاطًا من الركائز الأخرى مثل الهيدروبيروكسيدات العضوية ، على سبيل المثال. البيروكسيدات السائلة.
ما هو الفرق بين كاتالاز وبيروكسيداز؟
إنزيم الكاتلاز والبيروكسيداز. الفرق الرئيسي بين الكاتلاز والبيروكسيديز هو أن الكاتلاز يحفز تحلل بيروكسيد الهيدروجين في الماء والأكسجين ، بينما يحفز البيروكسيداز تحلل البيروكسيدات. لذلك ، الكاتلاز هو نوع من إنزيم البيروكسيديز. علاوة على ذلك ، فإن الركيزة المثلى للبيروكسيداز هي بيروكسيد الهيدروجين ، وهو الركيزة لإنزيم الكاتلاز.
يلخص مخطط المعلومات البياني التالي الاختلافات بين الكاتلاز والبيروكسيداز في شكل جدول.
ملخص - كاتالاز مقابل بيروكسيداز
الإنزيم هو مكون بيولوجي يمكنه تعزيز معدل التفاعل الكيميائي عن طريق تقليل حاجز طاقة التنشيط. الكاتلاز والبيروكسيديز إنزيمات. الفرق الرئيسي بين الكاتلاز والبيروكسيديز هو أن الكاتلاز يحفز تحلل بيروكسيد الهيدروجين في الماء والأكسجين ، بينما يحفز البيروكسيداز تحلل البيروكسيدات.
