ستيك فلانك مقابل تنورة ستيك
ستيك هو الطعام المفضل للغالبية العظمى من الأمريكيين. هو في الواقع شريحة سميكة من اللحم البقري مأخوذة من مؤخر البقرة تؤكل بعد طهيها عن طريق الشواء أو الشواء. قطعة من شرائح اللحم الطرية هي الغذاء الأساسي لملايين الأشخاص في جميع أنحاء البلاد. على الرغم من حب وتقدير شرائح اللحم ، فإن الخبراء يصنعون فرقًا بين التنورة وشريحة لحم الخاصرة ، وهما من أبرز شرائح اللحم البقري. تأتي شرائح اللحم البقري هذه من نفس الجزء تقريبًا من الحيوان مما يربك المعجبين. تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على هذين النوعين من شرائح اللحم لتسليط الضوء على الاختلافات بينهما.
فلانك ستيك
الخاصرة هي منطقة من جسم الحيوان تقع بين الورك والأضلاع. إنها شريحة طويلة ورفيعة من اللحم البقري مليئة بالأنسجة الضامة. إنه كثير العصير ومليء بالنكهات على الرغم من أنه لا يعتبر طريًا بشكل خاص. نظرًا لكونها قاسية ، يتم عمل شرائح رقيقة لجعل شرائح اللحم قابلة للمضغ ولذيذة. ينقع معظم الطهاة هذه الشريحة من اللحم البقري قبل شويها أو سلقها. هذا اللحم أحمر فاتح اللون وينتمي إلى جزء من الحيوان يمارسه بانتظام أثناء الحركة. تُحرق شريحة لحم الخاصرة في المقلاة لقفل العصائر بالداخل.
تنورة ستيك
هذا قطع طويل ورفيع يتم الحصول عليه من جزء البقرة بين الصدر والبطن. إنها شريحة مطاطية للغاية لأنها تأتي من عضلة الحجاب الحاجز للبقرة. شريحة لحم التنورة هي قطعة مسطحة من اللحم تشتهر بنكهتها الرائعة.يمكنك بسهولة شويها أو قليها للحصول على شريحة لحم رائعة. تكساس هي إحدى الولايات التي يكون فيها التنورة هو الشريحة الوحيدة التي تُستخدم لصنع الفاهيتا وبعض الوصفات المكسيكية الأخرى. شريحة لحم التنورة محبوبة من قبل الناس لأنها تحتوي على كمية مناسبة من الدهون ولذيذة للغاية. لا تجد شريحة اللحم هذه معروضة في كثير من الأحيان ، في المتاجر حيث يشتري أصحاب المطاعم الذين يبيعون الأطباق المكسيكية بسرعة.
ما الفرق بين التنورة وفلانك ستيك؟
• تأتي شريحة لحم الخاصرة والتنورة من نفس الجزء من جسم الحيوان الواقع بين الورك والأضلاع ، لكنهما يختلفان في النكهة والحنان.
• شريحة لحم الخاصرة تحتوي على العديد من الأنسجة الضامة.
• شريحة لحم التنورة هي الخيار المفضل لصنع الفاهيتا المكسيكية.
• شريحة لحم التنورة بها دهون أكثر من شريحة لحم الخاصرة.
• شريحة لحم التنورة طرية وتأتي من بطن الحيوان.
• يشار إلى شريحة لحم التنورة أيضًا بغشاء الحيوان.
• تستخدم شريحة لحم الخاصرة بشكل شائع لعمل شواء لندن.
• شريحة لحم التنورة تأتي من الطبق بينما تأتي شريحة لحم الخاصرة من الخاصرة المجاورة في جسم الحيوان.
