الفرق الرئيسي بين البهارات و 5 توابل هو أن البهارات هي نوع واحد من التوابل ، في حين أن 5 توابل هي خليط من عدة بهارات.
كلا البهارات مشهورة في صنع الأطباق المختلفة مثل الكاري واليخنات. 5 توابل تحتوي على بذور الشمر والقرنفل واليانسون وفلفل سيتشوان والفلفل الصيني. على الرغم من أن البهارات عبارة عن بهار واحد ، إلا أنه يحتوي على نكهات القرنفل والقرفة والفلفل وجوزة الطيب ويمكن استخدامه كبديل لجميع هذه البهارات.
ما هي البهارات؟
البهارات هي الفاكهة المجففة غير الناضجة من نبات Pimenta dioica. يتم قطف هذه الثمار عندما تكون غير ناضجة وخضراء.ثم يتم تجفيفها في الشمس بطريقة لا تتلف الزيوت العطرية الموجودة فيها. بعد هذه العملية ، يتحول لون التوت الأخضر إلى اللون البني. تصبح حبات الفلفل كبيرة ذات ملمس ناعم.
نبات Pimenta dioica ، الذي يبلغ ارتفاعه حوالي 18 مترًا ، موطنه جنوب المكسيك وجزر الأنتيل الكبرى وأمريكا الوسطى. في الوقت الحاضر ، يزرع في المناطق الدافئة من العالم. في مثل هذه المناطق التي تُزرع فيها هذه النباتات ، تُستخدم أخشابها وأوراقها لتدخين اللحوم. تشبه أوراق هذا النبات أوراق الغار في الملمس والطهي. هذه الأشجار صغيرة وقليلة ؛ ومع ذلك ، يمكن أن تكون طويلة أيضًا. يمكن زراعته كنبات دفيئة ونباتات منزلية.
البهارات لها عدة نكهات مثل القرنفل والقرفة والفلفل وجوزة الطيب. لذلك يمكن استخدامه كبديل لكل هذه البهارات.يحظى بشعبية في المأكولات الكاريبية والجامايكية والشرق الأوسط. كبديل ، يمكن استخدام مزيج من جوزة الطيب والقرنفل والقرفة أو نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. تستخدم البهارات في مختلف المطابخ لتحضير أطباق مختلفة مثل
- جامايكا - توابل النطر
- عربي - الأطباق الرئيسية
- الشرق الأوسط - يخنات وأطباق ولحوم
- المكسيك - العديد من الأطباق
- البرتغال - يخنة تقليدية
- جزر الهند الغربية - مشروب البهارات "بيمنتو"
- بريطانيا - كعكة ومنتجات التجميل
- شمال أوروبا وأمريكا الشمالية - إنتاج النقانق
- الولايات المتحدة الأمريكية - الحلويات وفلفل سينسيناتي
ما هو 5 سبايس؟
5 التوابل هي خليط من خمسة توابل أو أكثر. وتشمل بذور الشمر ، والقرنفل ، واليانسون ، وفلفل سيتشوان ، والفلفل الصيني. الهدف من إضافة كل هذه التوابل في خليط واحد هو الحصول على جميع النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والمرة معًا.لهذا يمكن إضافة الزنجبيل وجوزة الطيب والكركم وقشر البرتقال. يعزز هذا الخليط مذاق الأطباق. نظرًا لاحتوائه على العديد من التوابل ، فهو غني بالمستوى الغذائي أيضًا. يزيد الشهية ويفيد الدورة الدموية وصحة الأعضاء. كما أنه مفيد لمرضى الاضطرابات الهضمية والنباتيين.
5 التوابل تحظى بشعبية في المأكولات الصينية والآسيوية وهاواي والفيتنامية. يمكن استخدامها عند طهي اللحوم الدهنية والبط والأوز ولحم الخنزير واليخنات أيضًا. في المطبخ الفيتنامي ، يتم استخدامه كمخلل.
ما هو الفرق بين البهارات و 5 سبايس؟
الفرق الرئيسي بين البهارات و 5 توابل هو أن البهارات عبارة عن توابل واحدة بينما 5 بهارات عبارة عن مزيج من عدة توابل. في حين أن البهارات مصنوعة من الفاكهة المجففة لنبات بيمنتا ديويكا ، في حين أن 5 توابل مصنوعة من مزيج من بذور الشمر والقرنفل واليانسون النجمي وفلفل سيتشوان والفلفل الصيني.
الجدول التالي يلخص الفرق بين البهارات و 5 بهارات
ملخص - البهارات مقابل 5 سبايس
البهارات هي الفاكهة المجففة غير الناضجة من نبات Pimenta dioica. يحتوي البهارات على عدة نكهات مثل القرنفل والقرفة والفلفل وجوزة الطيب. وهي مشهورة في المأكولات الكاريبية والجامايكية والشرق أوسطية. كما أنه يأتي في كل من الأشكال الكاملة والمسحوقة. 5 Spice ، من ناحية أخرى ، عبارة عن مزيج من خمسة توابل أو أكثر. يأتي فقط في شكل مسحوق. تحتوي على بذور الشمر والقرنفل واليانسون وفلفل سيتشوان والفلفل الصيني. بسبب هذه التوابل ، فإنه يحتوي على نكهات حلوة ، حامضة ، مالحة ، مالحة ، ومرة. يحظى بشعبية في المأكولات الصينية والآسيوية وهاواي والفيتنامية. وبالتالي هذا هو ملخص الفرق بين البهارات والتوابل الخمسة.
