رماد الصودا مقابل صودا الخبز
الفرق بين رماد الصودا وصودا الخبز موجود بشكل أساسي في استخداماتهم. الأسماء الكيميائية لرماد الصودا (Na2CO3) وصودا الخبز (NaHCO3) الصوت مماثل. تتشابه أيضًا معظم خواصها الكيميائية بما في ذلك التركيب الكيميائي والعناصر الهيكلية ، لكن استخداماتها تختلف كثيرًا عن بعضها البعض. كلا هذين العنصرين متاحان بشكل طبيعي ، ولكن يمكن إنتاجهما باستخدام طرق اصطناعية أيضًا. "طريقة سولفاي" هي العملية الصناعية الرئيسية المستخدمة لإنتاج رماد الصودا وصودا الخبز. تم تطويره بواسطة الكيميائي البلجيكي "إرنست سولفاي" في عام 1980.
ما هو رماد الصودا؟
كربونات الصوديوم (Na2CO3) هو الاسم الكيميائي لرماد الصودا. يُعرف أيضًا باسم "صودا الغسيل" و "بلورات الصودا". لقد تم استخدامه منذ العصور القديمة. على سبيل المثال ، استخدم المصريون عبوات زجاجية من رماد الصودا خلال 3500 قبل الميلاد. علاوة على ذلك ، قام الرومان بتوسيع استخدامه ؛ استخدموه كعنصر في الأدوية ولصنع الخبز. لها قيمة اقتصادية كبيرة لأنها تستخدم في العديد من الصناعات التحويلية مثل الزجاج والورق والمنظفات والكيماويات. كما أنه يستخدم كقاعدة قوية ولضبط الأس الهيدروجيني في بعض الحالات.
خامات ترونا هي أكبر مصدر طبيعي لرماد الصودا. يتم الحصول على رماد الصودا النقي ، بعد إجراء سلسلة من عمليات التنقية. أولاً ، يتم سحقها وتسخينها في فرن للتخلص من الغازات غير المرغوب فيها. ينتج عن هذا كربونات الصوديوم الخام. يضاف الماء ثم يصفى لإزالة الشوائب. يُغلى المحلول لتكوين بلورات ثم يُطرد ويُجفف في النهاية.
ما هي صودا الخبز؟
صودا الخبز هو الاسم التجاري لبيكربونات الصوديوم (NaHCO3). وهي مادة صلبة بلورية بيضاء عديمة الرائحة ، ولكنها متوفرة تجارياً كمسحوق ناعم. قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان بشكل طفيف في الكحول. له طعم قلوي قليلاً وغير قابل للاشتعال. انتشر استخدامه على نطاق واسع. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في صناعة الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل. إنها ليست مادة كيميائية سامة. لذا لا يسبب أي ضرر للبيئة.
صودا الخبز عنصر مثالي لغسل الفواكه والخضروات للتخلص من المبيدات الحشرية والشوائب الأخرى. يمكن استخدامه لتنظيف الأسطح بدون خدش. لديها القدرة على امتصاص وتحييد الروائح الكريهة. بيكربونات الصوديوم مهمة حتى لجسمنا.تعمل بيكربونات الصوديوم الموجودة في جسم الإنسان كمنظم للحموضة في الدم. في خلايانا ، يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون (CO2) كنفايات ؛ يتحد مع الماء في مجرى الدم لإنتاج البيكربونات
ما الفرق بين رماد الصودا وصودا الخبز؟
الاسم الكيميائي والصيغة:
• الاسم الكيميائي لرماد الصودا هو كربونات الصوديوم. نا2CO3
• الاسم الكيميائي لصودا الخبز هو بيكربونات الصوديوم. ناكو3
الاستخدام:
• يستخدم رماد الصودا في الغالب في التطبيقات المنزلية والصناعية ، ولكن نادرًا ما يستخدم في صناعة المواد الغذائية.
• على العكس من ذلك ، تستخدم صودا الخبز كثيرًا في الصناعات الغذائية وهي مفيدة جدًا في المطبخ للعديد من الأغراض.
الأهمية لجسمنا:
• جسم الإنسان لا يستهلك ولا ينتج رماد الصودا.
• لكن صودا الخبز موجودة بشكل طبيعي في مجرى الدم ، وهي مهمة جدًا للوظيفة الفسيولوجية.
الذوبان:
• رماد الصودا قابل للذوبان في الماء بسهولة ولكنه يصل إلى أقصى درجة ذوبان في درجة حرارة منخفضة (35.40C). تنخفض القابلية للذوبان فوق درجة الحرارة هذه
• صودا الخبز قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان بشكل طفيف في الكحول.
الطبيعة:
• رماد الصودا هو مسحوق استرطابي.
• صودا الخبز مادة كاشطة قليلاً.
طعم:
• رماد الصودا له طعم قلوي بارد.
• صودا الخبز لها طعم قلوي خفيف.
نقطة الغليان:
• رماد الصودا - نقطة الغليان - التحلل.
• صودا الخبز - نقطة الغليان - 851 درجة مئوية
