الفرق الرئيسي بين صودا الخبز وصودا الغسيل هو أن صودا الخبز هي بيكربونات الصوديوم ، بينما صودا الغسيل هي كربونات الصوديوم.
لدى الناس الكثير من الارتباك حول صودا الخبز وصودا الغسيل. على الرغم من أن كلا المركبين عبارة عن أملاح صوديوم ، وهما يحدثان بشكل طبيعي ، في بعض الأحيان ، قد يؤدي استخدام مركب واحد بدلاً من مركب آخر إلى نتائج غير مرغوب فيها في النهاية. لذلك من المفيد معرفة الفرق بين صودا الخبز وصودا الغسيل قبل الاستخدام.
ما هي صودا الخبز؟
تعد صودا الخبز مكونًا أساسيًا في صناعة المخابز ، وهي شائعة جدًا في مطابخنا. بيكربونات الصوديوم هو الاسم الكيميائي لصودا الخبز ، ولها الصيغة الكيميائية NaHCO3. وهو عبارة عن مسحوق أبيض يعمل كعامل تخمير في الخبز.
عادة ، تنتج البيكربونات ثاني أكسيد الكربون عند التفاعل مع الأحماض. وبالمثل ، تعمل صودا الخبز أيضًا على إطلاق ثاني أكسيد الكربون. ومن ثم ، فإن هذا هو المبدأ الأساسي وراء استخدام صودا الخبز في الخبز. في حالة وجود سائل وحمض ، يخضع لتفاعل كيميائي وينتج فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون. بعد ذلك تحاصر هذه الفقاعات داخل العجين وتتسبب في ارتفاع العجينة. لذلك ، عند الخبز ، سيكون للعجين بنية مسامية من الداخل ، مما يجعلها ناعمة وخفيفة.
الشكل 01: صودا الخبز
علاوة على ذلك ، بخلاف الاستخدام الواسع في المخبز ، تحتوي صودا الخبز على مجموعة متنوعة من الاستخدامات الأخرى أيضًا. صودا الخبز قلوية ضعيفة. لذلك ، يمكننا استخدامه لتحييد الأحماض. كما أن خاصية صودا الخبز هذه تجعلها مزيلًا للروائح الكريهة.علاوة على ذلك ، عند الطهي ، يمكننا إضافة صودا الخبز لمعادلة الحموضة. كما نقوم بإضافته لموازنة مستوى الأس الهيدروجيني في حمامات السباحة.
علاوة على ذلك ، عندما نضيفه إلى المنظفات ، فإنه يعمل على استقرار مستوى الأس الهيدروجيني ؛ وبالتالي ، فإنه سيعزز نشاط المنظفات. صودا الخبز هي منظف بديل غير مكلف وآمن وصديق للبيئة في المنزل. يمكننا تحضير هذا المركب عبر عملية Solvay.
ما هو غسل الصودا؟
صودا الغسيل هو الاسم الشائع للمركب الكيميائي كربونات الصوديوم. أيضًا ، نسميها أحيانًا رماد الصودا. لها الصيغة الكيميائية NaCO3. إنها شديدة القلوية ، وتساعد الخاصية القلوية لغسيل الصودا على إزالة البقع من الملابس.
الشكل 02: غسل الصودا
علاوة على ذلك ، تعتبر كربونات الصوديوم مفيدة في صناعة الزجاج ، لتحييد حموضة الماء ، كمنقي للماء ، كمضافات غذائية ، إلخ. بخلاف الاستخدامات المذكورة ، هناك عدد كبير من الفوائد لغسيل الصودا في المنزل أو الصناعات أو المختبرات الكيميائية. بشكل أساسي ، ميزة استخدام صودا الغسيل هي أنها غير ضارة أو سامة على البيئة. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح ضارة بجرعات كبيرة. يمكننا تحضير صودا الغسيل عبر عملية Solvay وعملية Hous.
ما هو الفرق بين صودا الخبز وصودا الغسيل؟
صودا الخبز هي بيكربونات الصوديوم. صودا الغسيل هو الاسم الشائع لكربونات الصوديوم. هذا هو الفرق الرئيسي بين صودا الخبز وصودا الغسيل. علاوة على ذلك ، فإن الصيغة الكيميائية لصودا الخبز هي NaHCO3، والصيغة الكيميائية لصودا الغسيل هي NaCO3.
كاختلاف مهم آخر بين صودا الخبز وصودا الغسيل ، يمكننا القول أن صودا الغسيل شديدة القلوية مقارنة بصودا الخبز.تحتوي صودا الغسيل على قيمة pH تبلغ 11 ، وقيمة pH لصودا الخبز حوالي 8. علاوة على ذلك ، هناك فرق كبير جدًا بين صودا الخبز وصودا الغسيل بناءً على الاستخدام هو أننا نستخدم صودا الغسيل بشكل أساسي لإزالة البقعة من الغسيل ، بينما تستخدم صودا الخبز بشكل رئيسي في صناعة المخابز.
ملخص - صودا الخبز مقابل صودا الغسيل
كل من صودا الخبز وصودا الغسيل هي أملاح الصوديوم. هذه مفيدة في تطبيقات مختلفة. الفرق الرئيسي بين صودا الخبز وصودا الغسيل هو أن صودا الخبز عبارة عن بيكربونات الصوديوم ، بينما صودا الغسيل عبارة عن كربونات الصوديوم.
