الفرق الرئيسي بين القرنبيط والبروكلي هو أن رؤوس زهرة البروكلي عادة ما تكون خضراء اللون بينما رؤوس زهرة القرنبيط عادة ما تكون بيضاء اللون.
عائلة الكرنب أو فصيلة الكرنب هي عائلة نباتية من كاسيات البذور تتكون من نباتات مهمة اقتصاديًا ومعروفة. براسيكا أوليراسيا هو نوع نباتي ينتمي إلى عائلة الكرنب. يتكون من عدد من مجموعات الأصناف المختلفة مثل الملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل والبروكلي الصيني. يوجد العديد من أوجه التشابه بين البروكلي والقرنبيط. كلاهما نباتات سنوية. يفضلون النمو في المناخات الباردة.كما أنها تحتوي على تركيبة غذائية متشابهة إلى حد ما. على الرغم من صعوبة اكتشاف اختلاف كبير بين القرنبيط والبروكلي ، إلا أن هناك بعض العوامل المهمة التي تساعد في التعرف عليها.
ما هو البروكلي؟
علميًا ، ينتمي البروكلي إلى نوع Brassica oleracea من عائلة Brassicaceae. إنه صنف من مجموعة Italica. عادة ما نعرّف البروكلي على أنه الرأس المزهر للملفوف. بشكل عام ، غالبًا ما تكون رؤوس الأزهار كبيرة جدًا وعادة ما تكون خضراء اللون. تنشأ من السيقان المتفرعة في نبات البروكلي ثم تغطيها الأوراق بشكل محيطي. مؤشر حصاد البروكلي في وقت قبل أن تتفتح الأزهار باللون الأصفر الفاتح.
الشكل 01: القرنبيط
هناك ثلاثة أنواع شائعة من البروكلي: البروكلي الشائع ، والقرنبيط الروماني ، والقرنبيط الأرجواني.يصعب فصل بعضها عن القرنبيط بمجرد النظر إلى المظهر. علاوة على ذلك ، فإن استهلاك البروكلي سيعطي العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من السرطانات وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التعرف على بعض الخصائص الوقائية المحتملة للسرطان في البروكلي ، في حين أنه يحتوي على إندول -3 كاربينول ، وهو محسن لإصلاح الحمض النووي. عند النظر في التركيب الغذائي للبروكلي ، فهو مصدر جيد جدًا لفيتامين سي والألياف.
ما هو القرنبيط؟
القرنبيط هو صنف آخر من نوع براسيكا أوليراسيا. إنه ينتمي إلى مجموعة أصناف Botrytis. ستشكل الخلايا الإنشائية الزهرية لهذه النباتات بنية مجمعة تسمى غالبًا "رأس" القرنبيط. يسميها الناس أيضًا "الخثارة البيضاء" بسبب لونها الأبيض السائد. إنه الجزء الصالح للأكل الأكثر شيوعًا من هذا الصنف. استخدام اجزاء اخرى مثل الاوراق والسيقان نادر جدا
الشكل 02: القرنبيط
هناك مجموعة من أصناف القرنبيط المختلفة. الأنواع التقليدية والتجارية هي المجموعات الرئيسية فيما بينها. على الرغم من أن القرنبيط الأبيض هو النوع الأكثر شيوعًا ، إلا أن هناك العديد من الاستثناءات الأخرى مثل البرتقالي والأخضر والأرجواني. القرنبيط غني أيضًا بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين C ومركبات مفيدة مماثلة إلى حد ما كما هو الحال في القرنبيط.
ما هي أوجه التشابه بين القرنبيط والقرنبيط؟
- البروكلي والقرنبيط نوعان من صنف براسيكا الأوليراسيا وهما من الخضروات الشائعة.
- كلاهما ينتميان إلى عائلة الكرنب.
- علاوة على ذلك ، فهي نباتات سنوية.
- يفضلون النمو في المناخات الباردة
- علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على تركيبة غذائية متشابهة إلى حد ما ؛ فهي غنية بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين سي.
- الأهم من ذلك ، أن استهلاك كلا النوعين يقلل من خطر الإصابة بالعديد من السرطانات البشرية.
ما هو الفرق بين القرنبيط والقرنبيط؟
يحتوي البروكلي على براعم الزهور ذات اللون الأخضر المتفرّع للغاية بينما يكون نسيج نبات الإزهار القرنبيط أبيض اللون. هذا هو الفرق الرئيسي بين القرنبيط والبروكلي. علاوة على ذلك ، ينتمي القرنبيط إلى مجموعة الصنف المائل بينما ينتمي القرنبيط إلى مجموعة الصنف botrytis. هذا أيضًا فرق كبير بين القرنبيط والبروكلي.
ومع ذلك ، كلاهما متشابه إلى حد كبير في تركيبتهما الغذائية. ومع ذلك ، يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من الكاروتينات من القرنبيط.
ملخص - القرنبيط مقابل القرنبيط
البروكلي والقرنبيط صنفان ينتميان إلى نفس النوع Brassica oleracea. إنها خضروات غنية بفيتامين ج والألياف. ومع ذلك ، فهم ينتمون إلى مجموعتين منفصلتين من الأصناف. ينتمي البروكلي إلى مجموعة italica بينما ينتمي القرنبيط إلى مجموعة botrytis. علاوة على ذلك ، فهي تختلف في لون رؤوس الزهور. ينتج البروكلي رأس زهرة خضراء اللون بينما ينتج القرنبيط رأس زهرة بيضاء اللون. علاوة على ذلك ، يحتوي البروكلي على كميات من الكاروتينات أكثر من القرنبيط. هذا يلخص الفرق بين القرنبيط والبروكلي.
