الفرق الرئيسي بين رامين وأودون هو أن الرامن يقدم دائمًا ساخنًا بينما يمكن تقديم أودون إما ساخنًا أو باردًا.
يعتبر كل من رامين وأودون من أطباق المعكرونة اليابانية الشهيرة. الرامن هو حساء المعكرونة الياباني الشهير الذي يتكون من نودلز القمح على الطريقة الصينية ، بينما الأودون عبارة عن معكرونة يابانية بيضاء سميكة وناعمة. نودلز أودون عادة ما تكون أكثر سمكًا من الرامن. علاوة على ذلك ، يستخدم Ramen طبقة ثقيلة لأن المعكرونة رفيعة ، بينما يستخدم Udon طبقة علوية بسيطة لأن المعكرونة سميكة.
ما هو الرامين؟
على الرغم من أن الرامن هو طبق ياباني مشهور ، إلا أن نشأته في الصين.ومع ذلك ، فقد تم تطويره في اليابان لأكثر من 100 عام. الرامن لذيذ وشائع وبأسعار معقولة. المكونات الرئيسية لنودلز الرامين هي دقيق القمح والماء والملح والكانسوي. نظرًا لإضافة kansui ، فإن المعكرونة لها لون أصفر خفيف. يمكن أن تكون هذه المعكرونة رفيعة أو سميكة ، طويلة أو قصيرة ، مجعدة أو مستقيمة عند التحضير.
يُقدم الرامن عادة في المرق الساخن الذي يعتمد على اللحوم أو الأسماك أو الخضار في بعض الأحيان. مرق اللحوم مصنوعة من عظام اللحم البقري أو عظام لحم الخنزير أو عشب البحر. ينضج هذا المرق عمومًا إما بمعجون ميسو أو صلصة الصويا. عند التقديم ، يمكن تغطيتها بمكونات مثل البيض أو شرائح لحم الخنزير أو نوري أو ذرة أو زبدة أو بصل أخضر أو جزر أو براعم الخيزران. لجعلها لذيذة أكثر ، يمكن استخدام الفلفل الحار والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والثوم المهروس وبذور السمسم للتتبيل.بناءً على هذه الطبقة والمرق والمكونات المستخدمة ، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق من 200-600. هناك أطباق مختلفة من الرامن ، وفي مناطق مختلفة من اليابان ، هذا الطبق له أذواق مختلفة.
أنواع أطباق الرامن
- شيو رامين مالح ويحتوي على خليط من السمك والدجاج والأعشاب البحرية والخضروات
- ميسو رامين ، الذي يستخدم معجون ميسو ، له طعم حلو.
- Tonkotsu Ramen هو طبق يحتوي على نخاع عظم لحم الخنزير وينحدر من محافظة فوكوكا بجزيرة كيوشو اليابانية.
- على بعد 700 ميل شمال شرق فوكوكا في طوكيو باليابان ، يمكن العثور على أحد أطباق الرامن الأكثر شهرة ، شويو رامين. تتكون من مرق صويا مع مرق الخضار أو الدجاج.
- كاري رامين مصنوع من الخضار وعظام لحم الخنزير.
رامين متاح أيضًا كحزم معكرونة فورية منخفضة التكلفة. تحتوي على أكثر بقليل من جزء من المعكرونة المطبوخة مسبقًا.من خلال إضافة الماء الساخن وعلبة التوابل التي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، يمكن تحضير طبق رامين اللذيذ بسهولة. ولكن ، في مثل هذه العبوات ، يكون محتوى الصوديوم أعلى بكثير. في المطاعم أو أطباق الرامن محلية الصنع ، يكون محتوى الصوديوم منخفضًا بسبب استخدام المكونات الطازجة.
ما هو أودون؟
أودون عبارة عن معكرونة يابانية بيضاء سميكة وناعمة مصنوعة من دقيق القمح. لها ملمس ناعم وطعم دقيق. يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة. إذا تم تقديمه باردًا ، فيجب أن يحتوي على صلصة غمس. تختلف الطبقة حسب المنطقة. لكن في الأساس ، تشمل الطبقة التيمبورا ، والبصل الأخضر ، والجمبري ، والروبيان ، والكامابوكو ، والأبراج.
يمكن أيضًا تزيين Cold Udon بالخضروات الطازجة والدجاج المبشور وشرائح عجة البيض. تمتص هذه المعكرونة طعم مرقها بسهولة. لذلك ، يمكن تحسين مذاقه بسهولة عن طريق المرق. يمكن أيضًا أن تكون جافة أو مطبوخة مسبقًا. هذه المعكرونة خفية في الذوق لأنها تحتوي فقط على الماء ودقيق القمح والملح.إنه المرق الذي يوفر النكهة والمذاق لهذه المعكرونة العادية. يمكن أن يكون هذا المرق بني فاتح أو غامق. ذلك يعتمد على المنطقة في اليابان. المرق البني الفاتح شائع في المناطق الغربية بينما المرق البني الداكن شائع في المناطق الشرقية.
تُعرف مرق حساء أودون باسم kakejiru. إنه مرق خفيف ومذاق بصلصة الصويا والميرين والداشي. يمكن أيضًا صنعها من الدجاج لصنع أودون الدجاج. هناك أنواع مختلفة من أودون مثل
- تمبورا أودون - مزينة بجمبري تمبورا
- كاري تيمبورا - مسحوق الكاري يستخدم لتتبيل المرق
- Stamina Udon - البيض واللحوم والخضروات كإضافات
- زارو أودون - طبق أودون مبرد
- Kake Udon - خاص لأن معظم السياح يبدأون في تذوق أطباق أودون من هذا
ما هو الفرق بين رامين وأودون؟
الفرق الرئيسي بين رامين وأودون هو أن الرامن يقدم دائمًا ساخنًا ، بينما يمكن تقديم أودون ساخنًا أو مبردًا. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الاختلافات الأخرى بين رامين وأودون بناءً على تحضيرها وحجمها وشكلها.
قائمة الرسوم البيانية التالية الاختلافات بين رامين وأودون في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - رامين مقابل أودون
كلا من الرامن وأودون من الأطباق اليابانية الشهيرة. الرامين عبارة عن معكرونة صفراء اللون ، ولأنها رقيقة ، يتم استخدام طبقة ثقيلة عليها. هذه المعكرونة إما مجعدة أو مستقيمة. وهي مصنوعة من البيض والكانسوي. أودون أبيض ، وهو عبارة عن معكرونة سميكة وعادة ما تكون مستقيمة. بسبب هذه السماكة ، تتخذ الوجبة بأكملها شكلاً بسيطًا. إنه طبق يمكن تقديمه إما ساخنًا أو باردًا. وهكذا هذا هو ملخص الفرق بين رامين وأودون.
