زبادي الأطفال مقابل الزبادي العادي
من الحقائق المقبولة على نطاق واسع أن الزبادي مفيد للصحة من نواح كثيرة. فهو لا يوفر العناصر الغذائية الأساسية للجسم فحسب ، بل إنه غني أيضًا بالبروبيوتيك التي تساعد الجسم على محاربة البكتيريا الضارة. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتناول الزبادي ، فمن الجدير بالذكر أن زبادي الأطفال والزبادي العادي نوعان من الزبادي المتوفر لأغراض مختلفة.
ما هو الزبادي؟
زبادي الأطفال هو نوع من الزبادي المصنوع خصيصًا مع مراعاة الاحتياجات الغذائية للرضع. عادة ما تكون مصنوعة من حليب عضوي كامل الدسم.عادة ما تحتوي على نسبة أقل من السكر وبالتالي فهي ليست حلوة جدًا. يحتاج المرء إلى توخي مزيد من الحذر عند اختيار الزبادي المثالي للطفل الرضيع. يوصى باختيار زبادي الفانيليا الذي يحتوي على نسبة سكر أقل من الزبادي بنكهة الفاكهة. كما يوصى بشدة بتجنب المواد الحافظة والنكهات الصناعية وما في حكمها. يجب أن تحتوي أيضًا على مستنبتات حية ونشطة (البروبيوتيك) لضمان رفاهية الطفل. بعض العلامات التجارية لزبادي الأطفال الموجودة هناك Yoplait Kids ، Yokids Organic Low Fat Yogurt ، Ronnybrook European Style Yogurt ، Strauss Family Creamery Organic Yogurt ، إلخ.
ما هو الزبادي العادي؟
الزبادي هو منتج حليب يتم إنتاجه عن طريق التخمير البكتيري للحليب. تُعرف هذه البكتيريا باسم مزارع الزبادي. عندما يتم تخميره ، ينتج اللاكتوز الموجود في الحليب حمض اللاكتيك الذي يعمل بدوره على بروتين الحليب الذي يعطي الزبادي لونه وقوامه المميز. في حين أن حليب الأبقار هو المادة الأكثر استخدامًا لإنتاج الزبادي ، وحليب الجاموس ، وحليب الماعز ، وحليب النعاج ، وحليب الإبل ، ولبن الياك ، وتستخدم أيضًا في صنع الزبادي في أجزاء مختلفة من العالم.
الثقافة المستخدمة لإنتاج الزبادي تحتوي على Lactobacillus delbrueckii subsp. البكتريا البلغارية والعقدية الحرارية. في بعض الحالات ، يتم أيضًا إضافة العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة. تتكون عملية صنع الزبادي عادةً من تسخين الحليب إلى حوالي 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت) لإفساد بروتين الحليب ولقتل البكتيريا غير الضرورية وبعد ذلك يتم تبريده إلى حوالي 45 درجة مئوية (112 درجة فهرنهايت). عند هذه الدرجة يتم إضافة المزرعة ومن الضروري الحفاظ على درجة الحرارة هذه خلال فترة التخمير التي تستمر من 4-7 ساعات.
| القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة) | |
| الطاقة | 257 كيلو جول (61 كيلو كالوري) |
| كربوهيدرات | 4.7 غ |
| سكريات | 4.7 غرام () |
| دهن | 3.3 غ |
| مشبع | 2.1 غ |
| أحادية غير مشبعة | 0.9 غ |
| بروتين | 3.5 غ |
| فيتامينات | |
| ما يعادل فيتامين أ. | 27 ميكروغرام (3٪) |
| ريبوفلافين (ب 2) | 0.14 ملغ (12٪) |
|
تتبع المعادن |
|
| كالسيوم | 121 ملغ (12٪) |
ما الفرق بين زبادي الأطفال والزبادي العادي؟
الزبادي هو غذاء صحي مشهور في جميع أنحاء العالم لخصائصه الغذائية. في حين أن هناك العديد من نكهات الزبادي متوفرة في العالم ، هناك أيضًا نوعان من الزبادي: زبادي الأطفال والزبادي العادي.
- زبادي الأطفال مصنوع من الحليب كامل الدسم. الزبادي العادي مصنوع من حليب قليل الدسم بنسبة 2٪.
- يستخدم الحليب العضوي لإنتاج زبادي الأطفال في معظم الأوقات. هذا ليس هو الحال بالنسبة للزبادي العادي.
- يحتوي زبادي الأطفال على نسبة سكر أقل من الزبادي العادي.
- كمية المواد الحافظة والمنكهات المضافة في زبادي الأطفال أقل بكثير من اللبن العادي.
مزيد من القراءة:
