بروتين الصويا مقابل بروتين مصل الحليب
هناك حاجة إلى مكملات البروتين عندما يمر المرء بكمال الأجسام ، على الرغم من أن كلا النوعين من البروتينات يستخدمهما الناس من خلال مصادر غذائية مختلفة للرفاهية العامة وللحفاظ على الصحة. اعتبر الكثيرون تقليديًا أن بروتين مصل اللبن أفضل بكثير من مصادر البروتين الأخرى عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأشخاص المشاركين في كمال الأجسام. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، كان هناك الكثير من الحديث عن بروتين الصويا ، وقد ثبت أنه فعال بنفس القدر في تلبية الاحتياجات الغذائية للأشخاص الذين يحاولون بناء العضلات. تحاول هذه المقالة تسليط الضوء على ميزات كل من بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا لتمكين القراء من اختيار أي من الاثنين الذي يلبي متطلباتهم الصحية بطريقة أفضل.
بادئ ذي بدء ، يأتي مصل اللبن من الحليب ، وهو حليب حسب المنتج. من ناحية أخرى ، يأتي بروتين الصويا من فول الصويا. من الصعب حقًا أن نقول على وجه اليقين أيهما أفضل من البروتينين حيث تتم معالجة كلاهما للحصول على مستوى عالٍ من البروتين المستخدم في كمال الأجسام. كلاهما بروتينات عالية الجودة ولهما آثار مفيدة على جسم الإنسان إذا تم تناولهما باعتدال ووفقًا لتوصيات اختصاصي التغذية في صالة الألعاب الرياضية. من الحقائق المعروفة أن تناول البروتينات العالية قبل الانغماس في كمال الأجسام كل يوم يعزز من آثار التمارين. ومع ذلك ، هناك اختلافات بين هذين البروتينين العاليين يجب تسليط الضوء عليها.
القيمة البيولوجية (BV) هي أحد العوامل التي تميز بين بروتينات مصل اللبن وفول الصويا. إنه مقياس لكمية النيتروجين التي يحتفظ بها الجسم عند استهلاك البروتين مقارنة بكمية البروتين المستهلك. بروتين الصويا يحتوي على BV من 74 ، في حين أن بروتين مصل اللبن يحتوي على BV من 104 مما يعني أن بروتين مصل اللبن يتقدم على بروتين الصويا عندما يتعلق الأمر بـ BV.
صافي استخدام البروتين (NPU) هو مقياس للبروتين المستخدم من قبل الجسم لكمية البروتين المستهلكة. يتم التعبير عنها كنسبة مئوية وتتراوح من 0 إلى 100. يحتوي بروتين الصويا على NPU يبلغ 61 ، بينما يحتوي بروتين مصل اللبن على NPU يساوي 92 مما يعني أن بروتين مصل اللبن يفوز ضد بروتين الصويا بقدر ما يتعلق الأمر NPU.
الجلوتامين هو أحد الأحماض الأمينية غير الأساسية التي تنقل النيتروجين إلى أنسجة الجسم. كما أنه يزيد من حجم خلايا العضلات. هذا يعني أن أولئك الذين يحتاجون إلى بناء العضلات يجب أن يأخذوا الجلوتامين في 2-3 مرات من المدخول اليومي. يحتوي بروتين الصويا على 10.5 جم / 100 جم من البروتين ، بينما يحتوي بروتين مصل اللبن على 4.9 جم فقط من الجلوتامين لكل 100 جم من البروتين. وهذا يعني أنه بناءً على هذا العدد ، فإن بروتين الصويا يتفوق كثيرًا على بروتين مصل اللبن.
الأرجينين هو حمض أميني آخر غير أساسي مهم للغاية أثناء بناء الجسم لأنه يقي من التعب الذهني والجسدي. كما أنه يساعد في نمو العضلات. يحتوي بروتين الصويا على 7.6 جرام أرجينين / 100 جرام بروتين ، بينما بروتين مصل اللبن يحتوي فقط على 2.9 جرام لكل 100 جرام من البروتين.
ملخص
من الواضح إذن أن كلاً من بروتينات مصل اللبن وفول الصويا لها سماتها الفريدة ، ولها خصائص مميزة على الرغم من كونها مفيدة بنفس القدر لصحتنا. في بعض النواحي ، يعتبر بروتين مصل اللبن هو الذي يسبق بروتين الصويا ، في حين أن هناك بعض النقاط التي تفوز فيها بروتينات الصويا على بروتين مصل اللبن.
