النفط مقابل الدهون
الدهون والزيوت مهمة لأجسامنا. لذلك ، يجب أن تكون جزءًا رئيسيًا في نظامنا الغذائي. ومع ذلك ، هناك أنواع أخرى من الزيوت لها استخدامات أخرى وغير صالحة للأكل.
زيت
الزيت مصطلح عام يستخدم للإشارة إلى الزيوت النباتية والزيوت البتروكيماوية والزيوت الأساسية والزيوت الاصطناعية. الزيت مادة سائلة لها قوام كثيف من الماء. لا يذوب في الماء ، ولكنه قد يذوب في زيوت أخرى أو مذيبات عضوية. الزيت أقل كثافة من الماء ؛ لذلك يطفو على الماء. يتم إنتاج الزيوت عن طريق الحيوانات والنباتات من خلال عمليات التمثيل الغذائي.يتم إنتاج الزيت النباتي عن طريق استخلاص هذه الزيوت التي ينتجها التمثيل الغذائي في النباتات.
الزيوت الأساسية هي سوائل مستخرجة من أجزاء مختلفة من النبات. غالبًا ما يستخدم التقطير لهذا الغرض. تحتوي الأزهار والأوراق واللحاء والبذور والجذور والعناصر الأخرى لبعض النباتات على مركبات مفيدة يمكن استخلاصها كسوائل. هذه المقتطفات عديمة اللون أو ذات ألوان باهتة قليلاً ومركزة للغاية. لذلك ، يجب تخفيفها قبل استخدامها في التطبيقات. يتم استخدامها للأغراض الطبية ، والطهي ، ومستحضرات التجميل والعطور وما إلى ذلك. يوفر استنشاق أو وضع الزيوت الأساسية في الجلد العديد من الفوائد العلاجية العقلية والبدنية. مضاد للبكتيريا ، مضاد للفيروسات ، مضاد للالتهابات ، مضاد للحساسية ، مطهر ، مسكن ، مدر للبول هي بعض خصائص الزيوت الأساسية من بين مئات منها. الياسمين ، القرفة ، الليمون ، الورد ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل هي بعض النباتات شائعة الاستخدام لاستخراج الزيوت الأساسية.
الزيوت العطرية هي خليط من مواد اصطناعية ، أو أحيانًا يمكن أن تكون مزيجًا من الزيوت الأساسية والمواد الاصطناعية. في بعض الأحيان تُصنع لرائحتها كشيء طبيعي ، وفي بعض الأحيان يتم صياغتها لإنشاء عطر جديد.
زيت البتروكيماويات هو خليط من الهيدروكربون يمكن العثور عليه كسائل في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يكون الزيت في أشكال عديدة مثل الزيت المعدني ، والنفط الخام ، وما إلى ذلك ، باستثناء مكون الغاز في البترول ، يُعرف باقي الخليط باسم النفط الخام. وهو سائل ، والألكانات ، والألكانات الحلقية ، والهيدروكربونات العطرية توجد بشكل أساسي في النفط الخام.
تستخدم الزيوت لأغراض مختلفة. وهي تستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والرسم ومواد التشحيم والوقود والطهي وكمكونات للعديد من المنتجات الأخرى.
دهن
الدهون جزيئات عضوية. هناك أنواع مختلفة من الدهون. وهي مشتقة من الأحماض الدهنية والجلسرين. الأحماض الدهنية المختلفة لها كمية مختلفة من ذرات الكربون. اعتمادًا على نوع الأحماض الدهنية ، يختلف التركيب الكيميائي للدهون. كما تختلف خصائص أي دهون باختلاف الأحماض الدهنية. جزيئات الدهون هي أجزاء الثلث من الجلسرين والتي تعرف باسم الدهون الثلاثية. لذلك ، تحتوي الدهون على روابط استر.
يمكن تصنيف الدهون إلى قسمين على أنها دهون مشبعة وغير مشبعة. تحتوي جميع الأحماض الدهنية في الدهون المشبعة على أكبر عدد ممكن من ذرات الهيدروجين المرتبطة بذرات الكربون. تحتوي الأحماض الدهنية في الدهون غير المشبعة على روابط مزدوجة. الدهون قابلة للذوبان في المذيبات العضوية ، لكنها لا تذوب في الماء.
الدهون مهمة في أجسامنا ، لأنها تساعد على امتصاص فيتامين أ ، د ، هـ ، ك التي تذوب في الدهون. إنه بمثابة مخزن للطاقة في أجسامنا ومهم للحفاظ على صحة الشعر والبشرة.
النفط مقابل الدهون
