السردين مقابل الأنشوجة
ستكون أنماط الطعام صحية كثيرًا عندما تكون هناك مصادر للبروتين مثل السردين والأنشوجة. ومع ذلك ، لا يوجد سوى عدد قليل بيننا ممن يعرفون كيفية التمييز بين تلك الأسماك الصحية واللذيذة. السردين والأنشوجة كلاهما من الأسماك الزيتية التي تشبه إلى حد كبير. ومن ثم ، فإن الفهم الشامل مطلوب للتمييز بين هذين النوعين. يمكن أن تكون ميزاتها المورفولوجية جنبًا إلى جنب مع التوزيع والاستخدامات التجارية مفيدة لفهم الاختلافات الموجودة بينهما.
سردين
السردين من الأسماك الصغيرة للعائلة: Clupeidae ، والتي ترتبط بالرنجة.واحدة من أهميتها الرئيسية هي دهنية الجلد. من المثير للاهتمام معرفة سبب تسمية هذه الأسماك بالسردين ؛ كانت موجودة بكثرة خلال أوائل القرن الخامس عشر في جزيرة البحر الأبيض المتوسط التي تسمى سردينيا من حيث أتوا.
السردين مهم جدا لتدفق الطاقة عبر النظم البيئية البحرية لأنها توفر مصادر الغذاء لسمك السلمون. وبالتالي ، فإن لها تأثيرًا سليمًا على الاقتصاد العالمي. يحظى السردين بشعبية كبيرة بين الناس أيضًا بسبب ثرائه الكبير في العناصر الغذائية. لقد تم اكتشاف أن هذه العناصر الغذائية قادرة على المساعدة في صحة القلب والأوعية الدموية للإنسان.
بصرف النظر عن أهميتها الغذائية ، من المهم مراعاة السمات المورفولوجية للسردين ؛ لديهم فم كبير واضح مع أنف بارز. عادة لا تصل أحجام أجسامهم إلى أكثر من 15 سم. يمكن العثور عليها في البحر الأبيض المتوسط والبحار المعتدلة (الجنوبية والشمالية). بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأسماك ذات الألوان الزيتية والداكنة متوفرة بكثرة في منطقة المد وكذلك في مصبات الأنهار.وفقًا لبعض التقييمات ، هناك خمسة أجناس تحتوي على 21 نوعًا من السردين ، ومعظمها لها أهمية تجارية.
الأنشوجة
الأنشوجة هي أسماك Clupeiformes من العائلة: Engraulidae. لديهم جسم صغير يمكن أن يقيس من 2 إلى 40 سم. شكل الجسم أكثر رشاقة من كونه عريضًا أو شجاعًا. تتكون أسماك العلف في المياه المالحة من 144 نوعًا موصوفة تحت 17 جنسًا. يتم توزيع الأنشوجة بشكل شائع في المحيط الهندي والمحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، حيث يكون الإنتاج الأولي مرتفعًا في المناخات الاستوائية. المياه قليلة الملوحة ذات القيعان الموحلة وبعض البحر الأبيض المتوسط بها مجموعات صحية من الأنشوجة.
الأنشوجة فضية اللون وهي مخلوقات جميلة من المحيط. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ألوان خضراء وزرقاء على بشرتهم والشريط الفضي على طول الخط الجانبي يتألق برشاقة في الماء. تعتبر القيمة الغذائية للأنشوجة عالية جدًا مع وجود أحماض أوميغا 3.ومع ذلك ، تم تسويق ستة أنواع فقط من الأنشوجة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، تعد جميع أنواع الأنشوجة تقريبًا مصادر غذاء كبيرة للأسماك الكبيرة والطيور البحرية والثدييات البحرية.
ما الفرق بين السردين والأنشوجة؟
• سمك السردين يمكن أن يكون أصغر من سمك الأنشوجة.
• يوجد السردين في الغالب في المياه المعتدلة بينما توجد الأنشوجة بشكل رئيسي في المياه الدافئة.
• التنوع التصنيفي أعلى بكثير بين الأنشوجة منه في السردين.
• معظم أنواع السردين منتجة تجاريًا ، لكن القليل فقط من أنواع الأنشوجة لها أهمية تجارية.
• سمك السردين عادة ما يكون له جسم داكن اللون بينما سمك الأنشوجة أخضر مزرق مع شريط فضي متوهج.
• الأنشوجة أنشوجة لها أنف مدبب وفم كبير ، في حين أن السردين لها أنف بارز وفم مفتوح.
