الببتيد مقابل البروتين
غالبًا ما يشار إلى الأحماض الأمينية والببتيدات والبروتينات على أنها مصطلحات ذات صلة ، لكنها تختلف في خصائصها. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لكل من الببتيدات والبروتينات. الأحماض الأمينية عبارة عن جزيء صغير يحتوي على مجموعة أمينية (-NH2) ومجموعة حمض الكربوكسيل (-COOH) ، والتي ترتبط بذرة كربون مركزية ، مع هيدروجين إضافي و سلسلة جانبية (مجموعة R). هذه السلسلة الجانبية تختلف بين جميع الأحماض الأمينية. ومن ثم فهو يحدد الخصائص الفريدة والكيمياء لكل حمض أميني. يتم استخدام تسلسل جيني معين لتحديد تسلسل الأحماض الأمينية في كل من الببتيدات والبروتينات.
الببتيد
تتكون الببتيدات من اثنين أو أكثر من الأحماض الأمينية ، مرتبطة بروابط ببتيدية وهي موجودة كسلاسل خطية. يتم تحديد طول الببتيد بكمية الأحماض الأمينية فيه. عادة ما يكون طول الببتيد أقل من حوالي 100 حمض أميني.
البادئات تستخدم لوصف نوع الببتيدات في المصطلحات العامة. على سبيل المثال ، عندما يتكون الببتيد من اثنين من الأحماض الأمينية ، فإنه يسمى ثنائي الببتيد. على هذا النحو ، يتم الجمع بين ثلاثة أحماض أمينية لإنتاج الببتيدات الثلاثية ، ويتم دمج أربعة أحماض أمينية لإنتاج رباعي الببتيدات ، وما إلى ذلك. وبصرف النظر عن هذه الأنواع ، توجد ببتيدات قليلة الببتيدات (تتكون من 2-20 من الأحماض الأمينية) وعديد الببتيدات ، التي تحتوي على العديد من الببتيدات (أقل من 100). يتم تحديد أهم السمات المميزة للببتيدات بكمية وتسلسل الأحماض الأمينية.
الوظيفة الأساسية لمعظم الببتيدات هي السماح بالاتصال الفعال عن طريق نقل الرسائل البيوكيميائية من مكان إلى آخر في الجسم.
بروتين
البروتينات هي المجموعة الأكثر تنوعًا من الجزيئات البيولوجية الكبيرة. يتكون البروتين من واحد أو أكثر من السلاسل الطويلة غير المتفرعة تسمى عديد الببتيدات ومع ذلك فإن اللبنات الأساسية للبروتينات هي أحماض أمينية. يحدد تسلسل الأحماض الأمينية الخصائص الرئيسية للبروتين ، بينما يتم تحديد تسلسل الأحماض الأمينية من خلال تسلسل الجين المعين.
عادة البروتينات لها هياكل ثلاثية الأبعاد مستقرة. يمكن مناقشة هذه الهياكل من حيث التسلسل الهرمي من أربعة مستويات ؛ الابتدائي والثانوي والجامعي والرباعي. الهيكل الأساسي هو تسلسل الأحماض الأمينية للبروتين. يتم إنتاج البنية الثانوية عن طريق تكوين روابط هيدروجينية بين اثنين من الأحماض الأمينية القريبة ، وبالتالي ينتج عن ذلك هياكل تسمى صفائح مطلية بـ β وملفات تسمى α-helices. ثم يتم ثني مناطق البنية الثانوية بشكل أكبر في الفضاء لتشكيل الهياكل ثلاثية الأبعاد النهائية للبروتين. ينتج عن ترتيب متعدد الببتيدات في الفضاء البنية الرباعية للبروتين.
الوظائف الرئيسية للبروتينات هي تحفيز الإنزيم ، والدفاع ، والنقل ، والدعم ، والحركة ، والتنظيم ، والتخزين.
ما الفرق بين الببتيد والبروتين؟
• الببتيدات عبارة عن سلاسل خطية قصيرة من الأحماض الأمينية ، بينما البروتينات عبارة عن سلاسل طويلة جدًا من الأحماض الأمينية.
• ترتبط العديد من الأحماض الأمينية معًا لتشكيل الببتيد بواسطة روابط الببتيد ، بينما ترتبط العديد من الببتيدات معًا لتكوين جزيئات بروتينية.
• عادة ، تحتوي البروتينات على هياكل ثلاثية الأبعاد مستقرة. في المقابل ، لا يتم تنظيم الببتيدات في هيكل مستقر ثلاثي الأبعاد.
• طول الببتيد أقل من حوالي 100 حمض أميني ، في حين أن طول البروتين يزيد عن 100 حمض أميني. (هناك استثناءات ؛ وبالتالي ، تعتمد الاختلافات بشكل أكبر على وظيفة الجزيئات ، بدلاً من أحجامها)
• على عكس الببتيدات ، تعتبر البروتينات جزيئات كبيرة.
• في الببتيدات ، تشكل السلاسل الجانبية فقط من الأحماض الأمينية روابط هيدروجينية. بينما في البروتينات ، لا تشكل السلاسل الجانبية فحسب ، بل مجموعات الببتيد أيضًا ، روابط هيدروجينية. يمكن أن تكون هذه الروابط الهيدروجينية مع الماء أو مع مجموعات الببتيد الأخرى.
• توجد جميع الببتيدات كسلاسل خطية بينما يمكن أن توجد البروتينات في صورة أولية وثانوية وثالثية ورباعية.
