عديد الببتيد مقابل البروتين
الأحماض الأمينية عبارة عن جزيء بسيط يتكون من C و H و O و N وقد يكون S. وله الهيكل العام التالي.
هناك حوالي 20 من الأحماض الأمينية الشائعة. تحتوي جميع الأحماض الأمينية على مجموعات –COOH و -NH2و –H مرتبطة بالكربون. الكربون هو الكربون اللولبي ، والأحماض الأمينية ألفا هي الأهم في العالم البيولوجي. تختلف مجموعة R من الأحماض الأمينية إلى الأحماض الأمينية. أبسط حمض أميني مع مجموعة R كونه H هو الجلايسين. وفقًا لمجموعة R ، يمكن تصنيف الأحماض الأمينية إلى أليفاتية ، أو عطرية ، أو غير قطبية ، أو قطبية ، أو موجبة الشحنة ، أو سالبة الشحنة ، أو قطبية غير مشحونة ، إلخ.الأحماض الأمينية موجودة على شكل أيونات zwitter في درجة الحموضة الفسيولوجية 7.4. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. عندما يتحد نوعان من الأحماض الأمينية معًا لتشكيل ثنائي الببتيد ، يحدث الجمع في مجموعة -NH2من حمض أميني واحد مع مجموعة –COOH من حمض أميني آخر. تتم إزالة جزيء الماء ، وتعرف الرابطة المشكلة باسم رابطة الببتيد.
بولي ببتيد
تُعرف السلسلة التي تتكون عندما يتم ضم عدد كبير من الأحماض الأمينية معًا باسم عديد الببتيد. تتكون البروتينات من واحد أو أكثر من سلاسل البولي ببتيد هذه. يُعرف التركيب الأساسي للبروتين باسم عديد الببتيد. من طرفي سلسلة polypeptide ، N-terminus حيث تكون المجموعة الأمينية حرة ، والنهاية c هي المكان الذي تكون فيه مجموعة الكربوكسيل حرة. يتم تصنيع البولي ببتيدات في الريبوسومات. يتم تحديد تسلسل الأحماض الأمينية في سلسلة البولي ببتيد بواسطة الكودونات في mRNA.
بروتين
البروتينات من أهم أنواع الجزيئات الكبيرة في الكائنات الحية.يمكن تصنيف البروتينات على أنها بروتينات أولية وثانوية وثالثية ورباعية اعتمادًا على بنيتها. يسمى تسلسل الأحماض الأمينية (عديد الببتيد) في البروتين بالبنية الأولية. عندما تطوى هياكل عديد الببتيد في ترتيبات عشوائية ، فإنها تُعرف بالبروتينات الثانوية. في الهياكل الثلاثية ، يكون للبروتينات بنية ثلاثية الأبعاد. عندما يرتبط عدد قليل من شقوق البروتين ثلاثية الأبعاد ببعضها البعض ، فإنها تشكل البروتينات الرباعية. يعتمد التركيب ثلاثي الأبعاد للبروتينات على الروابط الهيدروجينية ، روابط ثاني كبريتيد ، الروابط الأيونية ، التفاعلات الكارهة للماء وجميع التفاعلات الأخرى بين الجزيئات داخل الأحماض الأمينية. تلعب البروتينات عدة أدوار في الأنظمة الحية. يشاركون في تشكيل الهياكل. على سبيل المثال ، تحتوي العضلات على ألياف بروتينية مثل الكولاجين والإيلاستين. توجد أيضًا في الأجزاء الهيكلية الصلبة والصلبة مثل الأظافر والشعر والحوافر والريش وما إلى ذلك. توجد بروتينات أخرى في الأنسجة الضامة مثل الغضاريف. بخلاف الوظيفة الهيكلية ، للبروتينات وظيفة وقائية أيضًا.الأجسام المضادة هي بروتينات ، وهي تحمي أجسامنا من العدوى الأجنبية. جميع الإنزيمات عبارة عن بروتينات. الإنزيمات هي الجزيئات الرئيسية التي تتحكم في جميع أنشطة التمثيل الغذائي. علاوة على ذلك ، تشارك البروتينات في إشارات الخلية. يتم إنتاج البروتينات في الريبوسومات. يتم تمرير إشارة إنتاج البروتين إلى الريبوسوم من الجينات الموجودة في الحمض النووي. يمكن أن تكون الأحماض الأمينية المطلوبة من النظام الغذائي أو يمكن تصنيعها داخل الخلية. ينتج عن تمسخ البروتين في الكشف وعدم تنظيم الهياكل الثانوية والثالثية للبروتينات. يمكن أن يكون هذا بسبب الحرارة والمذيبات العضوية والأحماض والقواعد القوية والمنظفات والقوى الميكانيكية وما إلى ذلك.
ما هو الفرق بين عديد الببتيد والبروتين؟
• الببتيدات المتعددة هي سلسلة من الأحماض الأمينية ، بينما البروتينات مصنوعة من سلسلة واحدة أو أكثر من سلاسل البولي ببتيد.
• البروتينات لها وزن جزيئي أعلى من عديد الببتيدات.
• البروتينات لها روابط هيدروجينية ، روابط ثاني كبريتيد وغيرها من التفاعلات الكهروستاتيكية ، والتي تحكم هيكلها ثلاثي الأبعاد على عكس البولي ببتيدات.
