القلي مقابل الشوي
القلي والشوي طريقتان مختلفتان لطهي الطعام وكلاهما محبوب من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. هناك أشخاص يعيشون لتناول طعام لذيذ ولذيذ ، ولا يهمهم ما إذا كان صحيًا أم لا. من ناحية أخرى ، أصبح معظم الناس أكثر وعيًا بالصحة وحاولوا تجنب الأطعمة ذات القيمة الحرارية العالية. هؤلاء هم الأشخاص الذين يريدون الابتعاد عن الأطعمة الزيتية والدهنية ليظلوا لائقين وصحيين. تحاول هذه المقالة إبراز الاختلافات بين الشوي والقلي لتمكين القراء من اختيار الطريقة الأفضل لنمط حياتهم.
قلي
القلي هي إحدى طرق الطهي التي تستخدم وسطًا مثل زيت الطهي. هذه تقنية تطورت في مصر منذ حوالي 4000 عام وانتشرت في جميع أنحاء العالم. يتم تسخين الزيوت الصالحة للأكل مثل الزيوت النباتية وزيوت جوز الهند وزيوت الخردل وما إلى ذلك مسبقًا إلى درجة حرارة عالية ثم يتم وضع المواد الغذائية داخل المقلاة التي تحتوي على هذه الزيوت. القلي هو أسلوب طهي يمكن أن يحضر أطباق نباتية بالإضافة إلى أطباق غير نباتية. في حين أن اللحوم المقلية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، فإن رقائق البطاطس هي عنصر غذائي آخر يتم قليه وتناوله بحماسة من قبل الناس من جميع الأعمار.
شواء
الشوي هو طريقة طهي تستخدم الحرارة الجافة لطهي الطعام. حتى قبل ظهور الحضارة عندما كان الإنسان صيادًا جامعًا ، كان الشوي هو الطريقة الشائعة وربما الطريقة الوحيدة لطهي الطعام. اليوم ، يتم الشوي على مشاوي مفتوحة وموصلة بأسلاك للسماح لحرارة النار أدناه بالوصول إلى المواد الغذائية من خلال الإشعاع.يتم تقطيع اللحوم إلى شرائح وغالبًا ما يتم وضعها مع الزيوت والتوابل قبل وضعها على الشوايات ليتم طهيها. غالبًا ما يؤدي تطبيق الحرارة المباشرة على اللحوم إلى فقدان العصائر والدهون الطبيعية. على الرغم من أن الطعام المحضر بالشواء جاف إلا أنه يعتبر لذيذًا جدًا ورائعًا من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.
القلي مقابل الشوي
• يستفيد الشوي من الحرارة المباشرة ، بينما يستفيد القلي من حرارة وسط الطهي مثل زيت الطهي.
• الشوي هي الطريقة الأقدم في الطهي التي تم استخدامها حتى قبل أن يعيش الإنسان بطريقة حضارية بينما ظهرت القلي على الساحة في مصر منذ حوالي 4000 عام.
• أثناء الشواء يسرق حتى الدهون الطبيعية من اللحم المراد طهيه ، يزيد القلي من الشحوم والدهون من زيت الطهي المستخدم في الطهي.
• يُعتقد أن الشواء أكثر صحة من القلي لأنه يحافظ على انخفاض السعرات الحرارية للطعام.
• حتى المواد الغذائية قليلة الدسم تصبح شديدة الدسم عند قليها. عندما يتم استهلاك مثل هذه المواد الغذائية ، فإنها تؤدي إلى زيادة في الكوليسترول وتؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.
