الملفوف مقابل الخس
الملفوف والخس نوعان من الخضروات يتم الخلط بينهما في كثير من الأحيان على أنهما نفس الشيء. بالمعنى الدقيق للكلمة فهم يختلفون في خصائصهم. الملفوف هو في الواقع واحد من عدة أنواع مزروعة من براسيكا أوليراسيا. يتميز بوجود أوراق خضراء أو أرجوانية كثيفة تشكل قلبًا أو رأسًا مستديرًا.
من ناحية أخرى ، الخس هو نبات مركب يسمى Lactusa sativa بأوراق هشة وصالحة للأكل. في حالة الملفوف يؤكل الرأس عادة كخضروات بينما أوراق الخس الصالحة للأكل تستخدم في تحضير السلطات.
من المثير للاهتمام ملاحظة أن الخس يزرع تجاريًا في جميع أنحاء العالم ويتطلب تربة خفيفة ورملية ورطبة. بين الخس والكرنب ، يعتبر الخس أكثر تغذية من الكرنب بسبب وجود المزيد من الطاقة فيه. يعتقد أن الخس يحتوي على 13 سعرة حرارية من الطاقة. كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتين والألياف الغذائية وفيتامين أ.
الخس هو غذاء منخفض السعرات الحرارية ومصدر كبير لفيتامين أ وحمض الفوليك. من ناحية أخرى ، فإن الملفوف بارع في العمل كغضوض. إنه فعال في منع تكوين خلايا الغدة الدرقية. ينصح بشدة عصير الملفوف الطازج في علاج القرحة الهضمية (بالكولير هنا). يستخدم الملفوف في تحضير الأطباق المختلفة في أنحاء مختلفة من العالم.
من المثير للاهتمام ملاحظة أن الملفوف يستخدم في علاج الالتهابات في أجزاء مختلفة من أوروبا. إنه مصدر كبير لفيتامين سي ، بالإضافة إلى فيتامين سي ، يقال أن الملفوف يحتوي على الأحماض الأمينية أيضًا والعديد من المواد المضادة للالتهابات.ينصح بشدة بتناول الملفوف في علاج عسر الهضم.
ومن ثم فإن كلا من الملفوف والخس لهما فوائد طبية خاصة بهما ومن المهم تضمينهما في نظامك الغذائي.
