الفرق الرئيسي - حمض الخليك مقابل أسيتات
الفرق الرئيسي بين حمض الأسيتيك والأسيتات هو أن حمض الأسيتيك مركب محايد بينما الأسيتات عبارة عن أنيون له شحنة كهربائية سالبة صافية.
حمض الخليك مركب عضوي يساعد على تصنيع الخل بينما أيون الأسيتات هو القاعدة المرافقة لحمض الخليك. الأهم من ذلك ، أن تكوين أيون الأسيتات يحدث عن طريق إزالة ذرة الهيدروجين في المجموعة الكربوكسيلية لحمض الخليك.
ما هو حمض الخليك؟
حمض الخليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3COOH.الكتلة المولية لهذا المركب هي 60 جم / مول بينما اسم IUPAC لهذا المركب هو حمض Ethanoic. علاوة على ذلك ، في درجة حرارة الغرفة ، يعتبر حمض الأسيتيك سائلًا عديم اللون بطعم حامض. يصنف حمض الخليك على أنه حمض كربوكسيل نتيجة لوجود مجموعة حمض الكربوكسيل (-COOH).
الشكل 1: جزيء حمض الخليك
حمض الخليك الجليدي هو الشكل المركز لحمض الخليك. علاوة على ذلك ، فإن حمض الأسيتيك له رائحة نفاذة تشبه رائحة الخل وطعم حامض مميز أيضًا. وهو أيضًا حمض ضعيف لأنه يتفكك جزئيًا في محلول مائي ، ويطلق أنيون خلات وبروتون. يحتوي حمض الخليك على بروتون واحد قابل للفصل لكل جزيء. ومع ذلك ، فإن الحمض الجليدي هو مادة مهيجة شديدة التآكل.
حمض الخليك هو حمض كربوكسيل بسيط ؛ في الواقع ، هو ثاني أبسط حمض كربوكسيلي.في الحالة الصلبة لحمض الخليك ، تشكل الجزيئات سلاسل من الجزيئات عبر الرابطة الهيدروجينية. ومع ذلك ، في المرحلة البخارية لحمض الأسيتيك ، فإنه يشكل ثنائيات (جزيئين متصلين ببعضهما البعض عبر روابط هيدروجينية). نظرًا لأن حمض الأسيتيك السائل عبارة عن مذيب قطبي بروتيني ، فإنه قابل للامتزاج مع العديد من المذيبات القطبية وغير القطبية.
ما هو خلات؟
أسيتات هو أنيون يتكون من إزالة ذرة الهيدروجين من حمض الأسيتيك. هذا الأنيون له شحنة سالبة صافية (الشحنة هي -1 نتيجة لإطلاق بروتون واحد). لا يمكن أن يبقى أيون الأسيتات كمركب فردي بسبب شحنته شديدة التفاعل. وبالتالي ، فهو موجود في الغالب كملح لمعدن قلوي. أيون الأسيتات هو القاعدة المرافقة لحمض الأسيتيك ، والتي تتكون نتيجة لتفكك حمض الأسيتيك.
الشكل 2: خلات أنيون
الصيغة الكيميائية لهذا الأنيون هي C2H3O2 -بينمااسمها IUPAC هو ethanoate. علاوة على ذلك ، الكتلة المولية للأسيتات هي 59 جم / مول. على وجه التحديد ، عند قيم الأس الهيدروجيني أعلى من 5.5 ، يوجد حمض الأسيتيك كأنيون الأسيتات ، ويطلق البروتون تلقائيًا. هذا لأنه ، عند درجة الحموضة العالية ، يكون أيون الأسيتات مستقرًا من حمض الأسيتيك.
ما هو الفرق بين حمض الخليك وخلات؟
حمض الخليك مقابل خلات |
|
| حمض الخليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3COOH. | خلات هو أنيون يتكون من إزالة ذرة الهيدروجين من حمض الخليك. |
| الكتلة المولية | |
| الكتلة المولية لحمض الخليك 60 جم / مول. | لكن الكتلة المولية للأسيتات 59 جم / مول. |
| شحنة كهربائية | |
| حمض الخليك ليس له شحنة صافية. | خلات لديها شحنة سالبة. |
| الفئة | |
| حمض الخليك جزيء عضوي. | خلات أنيون عضوي. |
| الرقم الهيدروجيني | |
| جزيئات حمض الخليك مستقرة عند قيمة pH منخفضة (حول pH 5). | أيون الأسيتات مستقر عند قيم الأس الهيدروجيني العالية (أعلى من الرقم الهيدروجيني 5.5). |
ملخص - حمض الخليك مقابل خلات
حمض الخليك هو ثاني أبسط حمض كربوكسيل. من ناحية أخرى ، فإن الأسيتات عبارة عن أنيون مشتق من حمض الأسيتيك.الفرق الرئيسي بين حمض الأسيتيك والأسيتات هو أن حمض الأسيتيك مركب محايد بينما الأسيتات عبارة عن أنيون له شحنة كهربائية سالبة صافية.
