الفرق الرئيسي بين حمض الأسيتيك وأنهيدريد الخل هو أن حمض الأسيتيك عبارة عن حمض كربوكسيل بسيط ، في حين أن أنهيدريد الخل هو منتج الجفاف لحمض الأسيتيك.
حمض الخليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3COOH ، بينما أنهيدريد الخل مركب عضوي له الصيغة الكيميائية (CH3CO) 2O. يمكننا استخدام حمض الخليك لإنتاج أنهيدريد الخل.
ما هو حمض الخليك؟
حمض الخليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3COOH. إنه ثاني أبسط حمض كربوكسيل. يحدث هذا الحمض كسائل عديم اللون له رائحة نفاذة تشبه الخل.علاوة على ذلك ، يتمتع حمض الأسيتيك بطعم حامض مميز أيضًا. يحتوي هذا المركب على مجموعة ميثيل مرتبطة بحمض الكربوكسيل. وهو حمض ضعيف لأنه يتفكك جزئيًا في محلول مائي. الكتلة المولية لحمض الخليك 60.05 جم / مول. القاعدة المرافقة لهذا الحمض هي أيون الأسيتات. علاوة على ذلك ، فإن الاسم الجهازي IUPAC لحمض الخليك هو حمض الإيثانويك.
الشكل 01: الصيغة الهيكلية لحمض الخليك
في شكله الصلب ، يشكل حمض الأسيتيك سلاسل عن طريق ربط الجزيئات من خلال روابط هيدروجينية. في طور البخار ، هناك ثنائيات حمض الأسيتيك. علاوة على ذلك ، في حالته السائلة ، فهو مذيب بروتيني ماء. في ظروف الأس الهيدروجيني الفسيولوجية ، يوجد هذا المركب في شكل مؤين بالكامل مثل الأسيتات. يمكننا إنتاج حمض الخليك في كل من طرق التخمير الاصطناعية والبكتيرية.بالإضافة إلى ذلك ، في المسار الاصطناعي ، يتم إنتاج حمض الأسيتيك عن طريق الميثانول كربونيل.
يمكننا إنتاج حمض الأسيتيك صناعياً في طرق اصطناعية أو عبر طرق بيولوجية. على سبيل المثال ، يمكننا إنتاج حمض الأسيتيك من خلال عملية تحويل الميثانول بالكربونيل ، ويمكننا إنتاج هذا الحمض عن طريق تخمير البذور مثل عصير التفاح ، باستخدام مهروس البطاطس ، والأرز ، إلخ.
ما هو أنهيدريد الخل؟
أنهيدريد الخل مركب عضوي له الصيغة الكيميائية (CH3CO) 2O. ومن المعروف أيضًا باسم أنهيدريد الإيثانويك. يمكننا اختصارها كـ ac2O. أنهيدريد الخل هو أبسط مركب أنهيدريد قابل للعزل من حمض الكربوكسيل.
تستخدم هذه المادة على نطاق واسع ككاشف لعمليات التخليق العضوي. يحدث على شكل سائل عديم اللون له رائحة حمض الخليك القوية. تتشكل هذه الرائحة القوية بسبب التفاعل بين أنهيدريد الخل والرطوبة في الهواء.
الشكل 02: تكثيف حمض الخليك
على غرار معظم مركبات أنهيدريد الحمض الأخرى ، أنهيدريد الخل مركب مرن له بنية غير مستوية. لديها ارتباط نظام pi الذي يتشكل من خلال ذرة الأكسجين المركزية ، والتي توفر استقرارًا رنينيًا ضعيفًا جدًا من تنافر ثنائي القطب ثنائي القطب بين ذرات الأكسجين الكربوني.
يمكننا إنتاج أنهيدريد الخل عن طريق تسخين أسيتات البوتاسيوم مع كلوريد البنزويل. صناعيًا ، يتم إنتاجه عن طريق المعالجة بالكربونيل من أسيتات الميثيل. ومع ذلك ، نظرًا لتكلفتها المنخفضة ، لا تقوم المختبرات عادةً بإعداد أنهيدريد الخل للاستخدامات البحثية ؛ بدلاً من ذلك ، قاموا بشرائه من موردين آخرين.
ما هي أوجه التشابه بين حمض الخليك وأنهيدريد الخل؟
- حمض الخليك و أنهيدريد الخل مركبات حمضية.
- تحتوي على ذرات الكربونيل
- كلاهما مركبات غير مستوية.
- توجد كسوائل عديمة اللون لها رائحة نفاذة.
ما هو الفرق بين حمض الخليك وأنهيدريد الخل؟
حمض الخليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CH3COOH ، بينما أنهيدريد الخل مركب عضوي له الصيغة الكيميائية (CH3CO) 2O. الفرق الرئيسي بين حمض الأسيتيك وأنهيدريد الخل هو أن حمض الأسيتيك عبارة عن حمض كربوكسيل بسيط ، بينما أنهيدريد الخل هو منتج الجفاف لحمض الأسيتيك.
يعرض الرسم البياني أدناه الاختلافات بين حمض الأسيتيك وأنهيدريد الخل في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - حمض الخليك مقابل أنهيدريد الخليك
حمض الخليك و أنهيدريد الخل من المركبات الهامة في الصناعات. يمكننا استخدام حمض الخليك لإنتاج أنهيدريد الخل. الفرق الرئيسي بين حمض الأسيتيك وأنهيدريد الخل هو أن حمض الأسيتيك عبارة عن حمض كربوكسيل بسيط ، بينما أنهيدريد الخل هو منتج الجفاف لحمض الأسيتيك.
