الفرق الرئيسي بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة هو أن الأحماض المتطايرة تتبخر بسهولة في حين أن الأحماض غير المتطايرة لا تتبخر بسهولة.
التقلب هو ميل المادة إلى التبخر. لذلك ، تدخل المواد المتطايرة في مرحلة البخار أسهل من المواد غير المتطايرة. ومع ذلك ، قد يحدث هذا التبخر مع أو بدون تسخين. سبب التقلب العالي هو وجود ضغط بخار مرتفع في درجة حرارة الغرفة العادية.
ما هي الأحماض المتطايرة؟
الأحماض المتطايرة هي مركبات كيميائية تخضع للتبخير بسرعة. هذا التبخر السريع هو نتيجة لارتفاع ضغط البخار في درجة حرارة الغرفة العادية. لذلك ، يمكن أن تخضع الأحماض المتطايرة للتبخير دون تسخين أو أي قوة خارجية أخرى.
الشكل 01: التركيب الكيميائي للحمض الكربوني
علاوة على ذلك ، يشير مصطلح الأحماض المتطايرة أساسًا إلى الأحماض العضوية التي تتشكل داخل أجسامنا بسبب الهضم أو الأمراض أو التمثيل الغذائي ، وقد توجد أيضًا هذه الأحماض في عصير العنب والمواد الضرورية والنبيذ. على وجه الخصوص ، حمض الكربونيك هو حمض متطاير يتكون داخل أجسامنا مكونًا ثاني أكسيد الكربون. علاوة على ذلك ، يتم إفراز هذا الحمض عن طريق الرئتين.
ما هي الأحماض غير المتطايرة؟
الأحماض غير المتطايرة هي مركبات كيميائية لا يمكن أن تخضع للتبخير بسرعة. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن ضغط بخار الحمض في درجة حرارة الغرفة العادية ليس مرتفعًا بما يكفي ليتبخر بسهولة. لذلك ، يمكننا تسميتها بالأحماض الثابتة أو الأحماض الأيضية لأن أجسامنا تنتج هذه الأحماض بشكل أساسي من مصادر أخرى غير ثاني أكسيد الكربون.أي أن التمثيل الغذائي غير الكامل للكربوهيدرات والدهون والبروتينات ينتج هذه الأحماض. باستثناء حمض الكربونيك ، فإن معظم الأحماض التي ينتجها الجسم غير متطايرة. أيضا ، يتم إفراز هذه الأحماض عن طريق الكلى.
الشكل 02: حمض اللاكتيك - حمض غير متطاير ينتج داخل أجسامنا
التفاعلات التي يمكن أن تسبب إنتاج الأحماض غير المتطايرة هي كما يلي:
أكسدة الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت:
على سبيل المثال: السيستين → اليوريا + ثاني أكسيد الكربون + H2SO4
- استقلاب الفوسفور الذي يحتوي على مركبات:
- أكسدة الأحماض الأمينية الموجبة:
على سبيل المثال: أرجينين → يوريا + ثاني أكسيد الكربون + H2O + H +
التمثيل الغذائي غير المكتمل للكربوهيدرات والدهون والدهون
ما هو الفرق بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة؟
الأحماض المتطايرة هي مركبات كيميائية تخضع للتبخير بسرعة بينما الأحماض غير المتطايرة هي مركبات كيميائية لا يمكن أن تخضع للتبخير بسرعة. وبالتالي ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة. ينشأ هذا الاختلاف بسبب ضغط البخار لكل حمض. لذلك ، يؤدي هذا إلى ظهور اختلاف آخر بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة. أي أن ضغط بخار الأحماض المتطايرة مرتفع جدًا في درجة حرارة الغرفة العادية بينما يكون ضغط بخار الأحماض غير المتطايرة منخفضًا نسبيًا.
علاوة على ذلك ، عند النظر في الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة التي ينتجها الجسم ، فإن الحمض المتطاير الرئيسي هو حمض الكربونيك الذي يفرز عبر الرئتين بينما تشتمل الأحماض غير المتطايرة على حامض الكبريتيك وحمض اللاكتيك ، الذي يفرز عبر الكلى وأعضاء أخرى غير رئتين. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الأحماض المتطايرة يمكن أن تفرز من الجسم عن طريق التهوية بينما لا تستطيع الأحماض غير المتطايرة ذلك.ومن ثم ، فإن هذا يساهم أيضًا في اختلاف آخر بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة.
يوضح الرسم البياني أدناه الفرق بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة في شكل جدول.
ملخص - الأحماض المتطايرة مقابل الأحماض غير المتطايرة
الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة هي مركبات كيميائية نسميها وفقًا لقدرتها على التبخير بسرعة. لذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين الأحماض المتطايرة وغير المتطايرة هو أن الأحماض المتطايرة تتبخر بسهولة بينما الأحماض غير المتطايرة لا تتبخر بسهولة.
