الفرق الرئيسي بين الملح والملح المعالج باليود هو أن الملح لا يحتوي على أي مادة مضافة بينما يحتوي الملح المعالج باليود على إضافات اليود. علاوة على ذلك ، يمكن أن يحتوي الملح على آثار من عدة معادن أخرى ، لكن الملح المعالج باليود نقي.
الملح عنصر أساسي في طعامنا. بصرف النظر عن إضافة نكهة ، فهو عنصر غذائي نحتاجه لجسمنا. يمكننا مزج العديد من الإضافات مع الملح لتعزيز قيمته الغذائية. اليود هو أحد هذه المواد المضافة. يوجد في السوق كلا من الملح المعالج باليود والملح غير المعالج باليود. عادة ، لا يبحث الناس عن وعي عن الملح المعالج باليود عند شرائه. ومع ذلك ، فمن المستحسن الحصول على الملح المعالج باليود من أجل منع المشاكل الصحية المختلفة.
ما هو الملح؟
يمكننا بسهولة إنتاج الملح أو كلوريد الصوديوم ، الذي نستخدمه في الطعام ، من مياه البحر (محلول ملحي). يفعل الناس ذلك على نطاق واسع لأن الناس من كل ركن من أركان العالم يستخدمون الملح في طعامهم كل يوم. تحتوي مياه البحر على تركيزات عالية من كلوريد الصوديوم. لذلك ، فإن تراكمه في منطقة معينة وترك الماء يتبخر باستخدام الطاقة الشمسية ينتج عنه بلورات كلوريد الصوديوم.
يجب أن نقوم بتبخير الماء في عدة خزانات وفي الخزان الأول رمال أو طين في رواسب مياه البحر. بعد ذلك ، يذهب الماء المالح من هذا الخزان إلى خزان آخر حيث ؛ يحدث ترسب كبريتات الكالسيوم مع تبخر الماء. أخيرًا ، يسمح الخزان النهائي بترسيب الملح. إلى جانب ذلك ، تستقر أيضًا الشوائب الأخرى مثل كلوريد المغنيسيوم وكبريتات المغنيسيوم. بعد ذلك ، نجمع هذا الملح في الجبال الصغيرة ونتيح له البقاء هناك لفترة معينة. خلال هذه الفترة قد تذوب الشوائب الأخرى وتتشكل إلى حد ما من الملح النقي.
الشكل 01: أكوام الملح
علاوة على ذلك ، يمكننا الحصول على الملح من تعدين الملح الصخري أو الهاليت. الملح في الملح الصخري أنقى إلى حد ما من الملح الذي نحصل عليه من محلول ملحي. الملح الصخري هو رواسب كلوريد الصوديوم الناتجة عن تبخر المحيطات القديمة منذ ملايين السنين. توجد رواسب كبيرة مثل هذه في كندا وأمريكا والصين ، إلخ.
لاحقًا ، يمكننا تنقية الملح المستخلص بطرق مختلفة لجعله مناسبًا للاستهلاك ، وهذا ما يعرف بملح الطعام. بخلاف استخدامه في الطعام ، فإن للملح العديد من التطبيقات الأخرى. على سبيل المثال ، فهو مفيد في الصناعات الكيميائية لأغراض مختلفة وكمصدر للكلوريد. علاوة على ذلك ، فهو مفيد في مستحضرات التجميل كمقشر.
ما هو الملح المعالج باليود؟
الملح المعالج باليود هو ملح يحتوي على إضافات اليود. من أجل صنع الملح المعالج باليود ، يضيف الناس مصادر اليود غير العضوية مثل يودات البوتاسيوم أو يوديد البوتاسيوم أو يودات الصوديوم أو يوديد الصوديوم إلى الملح المكرر.
الشكل 02: كومة من الملح المعالج باليود
اليود عنصر نادر نحتاجه في أجسامنا. تعمل الغدة الدرقية كمخزن لليود ولأداءها الفعال في صنع الهرمونات مثل الثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين والكالسيتونين ، يعتبر اليود مطلبًا. يعد تضخم الغدة الدرقية أو تورم الغدة الدرقية من أعراض نقص اليود.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى قصور الغدة الدرقية ، والذي يأتي مع التعب وبطء التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك. نحتاج إلى حوالي 150 ميكروغرام من اليود يوميًا لصحة الجسم. يمكننا الحصول على بعض اليود من النباتات واللحوم والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. يتم إعطاء الملح المعالج باليود للأشخاص الذين يعانون من نقص اليود للتغلب على المشاكل. الملح المعالج باليود متوفر بسهولة في السوق ، ولا يوجد طعم يمكن تمييزه بين الملح العادي والملح المعالج باليود.
ما الفرق بين الملح والملح المعالج باليود؟
الملح هو في الأساس معدن له الصيغة الكيميائية كلوريد الصوديوم بينما الملح المعالج باليود هو شكل من أشكال الملح الذي يحتوي على إضافات اليود. الملح المعالج باليود هو شكل من أشكال الملح. لذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين الملح والملح المعالج باليود هو أن الملح لا يحتوي على أي مادة مضافة بينما يحتوي الملح المعالج باليود على إضافات اليود.
هناك فرق آخر بين الملح والملح المعالج باليود في استخدامها. هذا هو؛ الملح مفيد كمضاف غذائي ، في مستحضرات التجميل كمقشر ، في الصناعات الكيميائية كمصدر للكلوريد ، وما إلى ذلك ، بينما الملح المعالج باليود مهم بشكل أساسي للتغلب على نقص اليود ، من أجل الأداء الفعال للغدة الدرقية في صنع الهرمونات ، إلخ. كإختلاف مهم آخر بين الملح والملح المعالج باليود ، يمكننا القول أن الملح يمكن أن يحتوي على آثار من عدة معادن أخرى ، لكن الملح المعالج باليود نقي.
ملخص - الملح مقابل الملح المعالج باليود
الملح المعالج باليود هو شكل من أشكال الملح. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلاف بين الملح والملح المعالج باليود. Aboveall ، الفرق الرئيسي بين الملح والملح المعالج باليود هو أن الملح لا يحتوي على أي مادة مضافة بينما يحتوي الملح المعالج باليود على إضافات اليود. ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي الملح على آثار من عدة معادن أخرى ، لكن الملح المعالج باليود نقي.
