الفرق الرئيسي بين الملح العادي والملح الحمضي هو أن مركبات الملح العادية تتكون من مزيج من حمض قوي وقاعدة قوية ، بينما تتشكل الأملاح الحمضية من مزيج حمض ضعيف وقاعدة قوية.
الملح الطبيعي مركب معدني يتكون أساسًا من كلوريد الصوديوم. الأملاح الحمضية عبارة عن مركبات ملح تتكون من الاستبدال غير الكامل لذرة الهيدروجين لمركب حمضي.
ما هو الملح العادي؟
الملح الطبيعي مركب معدني يتكون أساسًا من كلوريد الصوديوم. إنه ينتمي إلى فئة كبيرة من مركبات الملح التي تتكون بشكل طبيعي من مواد بلورية.الشكل الطبيعي للملح الطبيعي هو الملح الصخري أو الهاليت. علاوة على ذلك ، يمكننا أن نجد الملح في مياه البحر بكميات كبيرة. هذا المركب يسبب الطعم المالح لمياه البحر.
بشكل عام ، يعد الملح عنصرًا أساسيًا في الحياة وهو أحد الأذواق البشرية الأساسية. الملح هو أقدم طعم ومفيد كتوابل طعام. التمليح مهم أيضًا في حفظ الطعام.
الشكل 01: ملح الطعام وملح المطبخ
يمكننا الحصول على الملح من مناجم الملح ومن خلال تبخر مياه البحر أو مياه الينابيع الغنية بالمعادن في البرك الضحلة. تشمل المنتجات الصناعية الرئيسية التي يمكننا تصنيعها باستخدام الملح العادي الصودا الكاوية والكلور. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض التطبيقات الأخرى للملح العادي ، بما في ذلك عمليات تكييف المياه ، والطرق السريعة لإزالة الجليد ، والاستخدامات الزراعية ، وما إلى ذلك.
بشكل عام ، عندما نشير إلى الملح العادي ، فإننا نتحدث عن ملح الطعام ، وهو الشكل الصالح للأكل من الملح العادي. إنها واحدة من أكثر المواد الكيميائية المنزلية شيوعًا. يحتوي على حوالي 97٪ كلوريد الصوديوم على شكل بلورات أيونية.
ما هو الملح الحمضي؟
الأملاح الحمضية هي مركبات ملح تتكون من الاستبدال غير الكامل لذرة الهيدروجين لمركب حمضي. مركبات الملح هذه قادرة على تكوين محلول حمضي بعد الذوبان في مذيب مثل الماء. يحدث تكوين المحلول الحمضي هذا بسبب التحييد الجزئي للأحماض ثنائية البروتونات أو الأحماض متعددة البروزات. في عملية التحييد هذه ، يحدث نصف التعادل. وذلك لأن ذرات الهيدروجين المتبقية القابلة للاستبدال في الحمض الضعيف الذي يخضع للتفكك الجزئي لا تتفاعل مع أيونات الهيدروكسيد لتكوين جزيئات الماء. علاوة على ذلك ، يمكننا تعريف الملح الحمضي على أنه مركب أيوني يتكون من أنيون يأتي من حمض أصل ضعيف وكاتيون يأتي من قاعدة أصل قوية.
الشكل 02: فوسفات أحادي الصوديوم
بعض الأمثلة الشائعة للأملاح الحمضية تشمل ثنائي كبريتات الصوديوم وفوسفات أحادي الصوديوم وفوسفات ثنائي الصوديوم. غالبًا ما تكون مركبات الملح هذه مفيدة في المواد الغذائية كجزء من عوامل التخمر. نسمي هذه المركبات تخمير الأحماض. على سبيل المثال فوسفات الكالسيوم. علاوة على ذلك ، يمكننا خلط الأملاح الحمضية مع الأملاح القلوية لإنتاج مسحوق الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا استخدام الفوسفات أحادي الصوديوم في علف الحيوانات ومعجون الأسنان والحليب المبخر.
ما الفرق بين الملح العادي والملح الحمضي؟
مركب الملح مركب أيوني. هناك أشكال مختلفة من الأملاح ، مثل الأملاح الحمضية والشرائح القلوية. الفرق الرئيسي بين الملح العادي والملح الحمضي هو أن مركبات الملح العادية تتكون من مزيج من حمض قوي وقاعدة قوية ، بينما تتكون الأملاح الحمضية من مزيج حمض ضعيف وقاعدة قوية.بينما الملح الطبيعي متعادل ، الملح الحمضي حمضي.
يسرد الرسم البياني أدناه الاختلافات بين الملح العادي والملح الحمضي في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - ملح عادي مقابل ملح حمض
الملح الطبيعي مركب معدني يتكون أساسًا من كلوريد الصوديوم. الأملاح الحمضية عبارة عن مركبات ملح تتكون من الاستبدال غير الكامل لذرات الهيدروجين لمركب حمضي. الفرق الرئيسي بين الملح العادي والملح الحمضي هو أن مركبات الملح العادية تتكون من مزيج من حمض قوي وقاعدة قوية بينما تتكون الأملاح الحمضية من مزيج من حمض ضعيف وقاعدة قوية.
