زيت السمك مقابل زيت كبد سمك القد
على مدى العقود القليلة الماضية ، بسبب الاعتماد المفرط على الوجبات السريعة وانخفاض المدخول الغذائي المليء بالمغذيات ، أصبح زيت السمك وزيت كبد سمك القد شائعين للغاية كمكملات غذائية. لا تعوض هذه الزيوت فقدان العناصر الغذائية فحسب ، بل تزيد أيضًا من استهلاك الأحماض الدهنية الأساسية التي تعتبر مفيدة للغاية لصحتنا. اليوم ، أصبح الوضع من النوع الذي يأخذ الناس هذه الزيوت دون معرفة الاختلافات بين زيت السمك وزيت كبد سمك القد. تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على كل من هذه الزيوت لتمكين القراء من اختيار واحد أكثر صحة بالنسبة لهم.
أثبت زيت السمك فوائد صحية ، خاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بما في ذلك كل من EPA و DHA ، التي لها فوائد صحية ممتازة. يعتبر كل من DHA و EPA ضروريين لجسمنا ، ولكن للأسف لا تمتلك أجسام البشر القدرة على تصنيعها. هذا هو بالضبط سبب وجوب الحصول على هذه الأحماض الدهنية الأساسية من الخارج. ثبت أن كل من زيت السمك وزيت كبد الحوت مصادر ممتازة لهذين الأحماض الدهنية الأساسية. يتكون كبد سمك القد من كبد الأسماك البيضاء مثل سمك القد ، وأحيانًا سمك الهلبوت ، مما يعني أنه من حيث المبدأ ، هو أيضًا نوع من زيت السمك. ومع ذلك ، يحتوي زيت كبد سمك القد على تركيزات مختلفة من EPA و DHA عن زيت السمك. لقد وجد أن زيت كبد سمك القد يحتوي على نسبة أعلى من DHA إلى EPA. من ناحية أخرى ، يحتوي زيت السمك على نسبة أعلى من EPA إلى DHA.
لقد وجد أنه في المتوسط ، انخفضت مستويات استهلاك أوميغا 3 في النظام الغذائي للشعب الأمريكي إلى كميات منخفضة بشكل خطير.هذه الدهون ضرورية لصحة جيدة وتوجد في الغالب في زيت السمك وبعض الأطعمة الأخرى. من ناحية أخرى ، ارتفع تناول أوميغا 6 ، وهو دهون أساسية أخرى بشكل ملحوظ ، بسبب وجوده في فول الصويا وعباد الشمس والذرة والعديد من الزيوت الأخرى. هذا الخلل بين نسبة أوميغا 3 وأوميغا 6 هو مصدر قلق كبير ، والذي يسعى إلى تصحيحه من خلال تناول كميات أكبر من زيت السمك وزيت كبد سمك القد.
يقول الخبراء أن أجدادنا أو أسلافنا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أكثر حيث كان تناول أوميغا 6 وأوميغا 3 متساويًا تقريبًا. لكن للأسف ، بسبب الاعتماد المفرط على الوجبات السريعة ، تأثر تناولنا لأوميغا 3 بشدة. لدرجة أن نسبة الاستيعاب هذه هي اليوم 20: 1 أو حتى 50: 1.
بالحديث عن زيت السمك وزيت كبد سمك القد ، تم العثور على فيتامين (د) بنسب أعلى في زيت كبد سمك القد ، مما يجعله مناسبًا للاستهلاك خلال أشهر الشتاء. هذه هي الأشهر التي لا يحصل فيها السكان على كمية كافية من التعرض لأشعة الشمس للسماح للجسم بإنتاج فيتامين (د) بمفرده.في الأساس ، زيت كبد سمك القد هو زيت سمك مع بعض الفوائد الإضافية التي تنعكس في شكل فيتامين د و أ.
ما الفرق بين زيت السمك وزيت كبد سمك القد؟
· زيت كبد الكود مصنوع من كبد سمك القد ، بينما زيت السمك مصنوع من أنسجة الأسماك الدهنية.
· زيت كبد سمك القد له طعم مريب ، والذي يسعى للسيطرة عليه عن طريق إضافة محتوى الليمون أو الحمضيات الأخرى.
· يعتبر كل من زيت كبد سمك القد وزيت السمك مصادر رائعة للدهون الأساسية أوميغا 3 وأوميغا 6.
· يحتوي زيت كبد الحوت على نسب أعلى بكثير من فيتامين D و A ، مما يجعله مثاليًا للنساء الحوامل وأولئك الذين يعانون من مشاكل جلدية.
