Gumpaste مقابل أقراص سكرية
يُعرف Gumpaste و Fondant معًا باسم عجينة السكر. إنها مثل مادة مثلجة مصنوعة من السكر وتستخدم لتزيين الكعك والمعجنات وأي أغراض زخرفية أخرى صالحة للأكل. بشكل عام ، تكون بألوان بيضاء ولكن يتوفر معجون تجاري وفوندان بألوان مختلفة.
Gumpaste
Gumpaste مصنوع من العجين والسكر ، ومن ثم يطلق عليهم أحيانًا "عجين السكر" ، مضافًا إليه اللثة بحيث يكون لها القدرة على تشكيلها وتشكيلها إلى حد كبير مثل الطين. تُستخدم عادةً في صنع زخارف الزهور وغيرها من التفاصيل المعقدة للتصميم.يمكن أيضًا نفض الغبار عن Gumpaste ورسمه وتلوينه طالما كانت المواد المستخدمة للزينة وصالحة للأكل أيضًا.
أقراص سكرية
Fondant مشتق من الكلمة الفرنسية "fon-dohn" والتي تعني "الذوبان" بسبب خصائص التثليج التي يمكن صهرها بسهولة. هناك نوعان من أقراص الفوندان ، الفوندان المصبوب والفوندان الملفوف الذي يسمى أحيانًا بتثليج الفوندان. الفندونات المصبوبة هي التي تستخدم في تغطية كعكة كاملة أو حشوة الحلوى والمعجنات. مثلجات الفوندان المستخدمة في أغراض الديكور تشبه إلى حد كبير المعجنات.
الفرق بين Gumpaste و Fondant
بشكل عام ، تُستخدم العوارض الخشبية بشكل شائع لتزيين الكعك لتشكيل الزهور ، والأثاث ، والشخصيات البشرية ، وأي شكل آخر تريده. من ناحية أخرى ، تستخدم الفوندان عادة كغطاء للكيك أو كطلاء ولكن يمكن أن تستخدم أيضًا كحشوات للحلويات والمعجنات. يوجد نوعان من الفوندان: الفوندان المصبوب (مصنوع من الماء والسكر ويطهى حتى يصبح فدجًا ، ويبرد ، ويقلب حتى يصبح قشديًا) ، والفوندان الملفوف (في أبسط وصفة له ، مصنوع من ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية وإضافة مسحوق السكر فيه). معجون الصمغ هو معجون صمغ وحده وليس أنواع أو أنواع أخرى.
الفرق بين معجون الصمغ والفوندان يكمن في الغرض العام منه. لتحقيق نتائج ممتازة لكعكاتك ، يمكنك استخدام الفوندان لتغطية الكيك بالكامل أولاً ثم استخدام معجون الصمغ لتفصيل التصميم الذي اخترته.
باختصار:
• Gumpaste هي أساسًا للأغراض الزخرفية التي تحتوي على تفاصيل بينما تستخدم أقراص الفوندان أساسًا كغطاء أو طلاء للكعك والمعجنات.
• Gumpastes مصنوعة من السكر والعجين ولهذا يطلق عليها "عجين السكر" بينما الفوندان ، على وجه التحديد أقراص سكرية ، مصنوعة من إضافة مسحوق السكر مع أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة.
