تولسي مقابل باسل
Tulsi و Basil نوعان من الأوراق التي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين نفسها. بالمعنى الدقيق للكلمة ، هما ورقتان مختلفتان مخصصتان لأغراض مختلفة. يُطلق على تولسي اسم Ocimum tenuiflorum. إنه نبات عطري وأوراقه عالية الرائحة. من ناحية أخرى ، يُطلق على الريحان اسم Sweet Basil. وتسمى أيضًا باسم نبتة القديس يوسف.
يستخدم الريحان بشكل رئيسي في المطبخ الإيطالي. هو في الأصل من الهند. تستخدم تايوان وفيتنام وتايلاند وكمبوديا الريحان أيضًا في مطابخهم. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن أوراق الريحان ذات مذاق لاذع وقوي. الريحان له اسمه النباتي باسم Ocimum basilicum.يستخدم بشكل عام في الوصفات المطبوخة.
Tulsi من ناحية أخرى ، يستخدمه ممارسو Ayrvedic لأنه يعرض خصائصه العلاجية. في الواقع ، تم ذكر هذا النبات في Charaka Samhita وهو نص مشهور في الأيورفيدا. من المعتقد بقوة أن استهلاك التولسي يمكن أن يساعد في تخفيف المشاكل الناشئة عن الصداع والالتهابات ونزلات البرد والملاريا وأمراض القلب. يقال أنه يخفف من آثار التسمم الغذائي.
يستهلك تولسي بأشكال مختلفة. يتم تناوله حتى في شكله الخام كعصير. يُستهلك كشاي أعشاب أو مسحوق مجفف أو أوراق طازجة أو يُمزج أحيانًا بالسمن. يستخدم Tulsi كثيرًا كشكل من أشكال مستحضرات التجميل العشبية. نظرًا لأن tulsi يحمل معه بعض الخصائص المضادة للبكتيريا ، فإنه يستخدم كعامل مغذي للبشرة أيضًا.
من أرقى جوانب منطقة تولسي أهميتها الدينية وأهميتها. في الهندوسية ، يعتبر تولسي نباتًا مقدسًا جدًا. يُنظر إليه على أنه رمز العفة والنقاء.يُعطى عادةً للمحتضرين حتى يتمكنوا من الوصول إلى الجنة بعد الموت. يصف Brahma Vaivarta Purana التولسي كتعبير عن Sita.
هناك نوعان رئيسيان من التولسي يسمى Rama tulsi و Shyama tulsi. تبدو راما تولسي كبيرة الحجم وتبدو خضراء اللون. من ناحية أخرى ، تظهر Shyama tulsi باللون الأخضر الداكن وهي تحظى بتقدير كبير كما يحبها Hanuman. بمعنى آخر يمكن القول أن شياما تولسي يستخدم في عبادة هانومان.
باسل من ناحية أخرى ليس له أهمية دينية. من ناحية أخرى ، يتم استخدامه في تحضير أنواع مختلفة من الطعام. في الواقع هو أحد المكونات الرئيسية في تحضير "البيستو" وهي صلصة إيطالية لذيذة. أحيانًا يُطبخ الريحان بالحليب في تحضير الآيس كريم.
من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الريحان يضاف إلى الطعام فقط في اللحظة الأخيرة لأن نكهته تضيع تمامًا إذا سمح له بالطهي لفترة طويلة.هذه ملاحظة مهمة يجب القيام بها عند استخدام الريحان. في الواقع يمكن حفظه لفترة طويلة في الثلاجات. تستخدم بذور الريحان في تحضير الحلويات بمختلف أنواعها. هذه هي الفروق بين الريحان والتولسي.
