الفرق الرئيسي بين هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة هو أن هضم البروتين في المعدة يتم عن طريق البيبسين وحمض الهيدروكلوريك بينما يحدث هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة عن طريق التربسين والكيموتريبسين الذي يفرزه البنكرياس.
الطعام الذي نستهلكه يخضع لعملية الهضم الكيميائي والميكانيكي في الجهاز الهضمي. بمجرد هضم الطعام ، يتم امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم من خلال الأمعاء الدقيقة. يحدث هضم البروتين على مرحلتين: في المعدة وفي الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر) عن طريق البروتياز.في المعدة ، يقوم البيبسين بتكسير البروتينات إلى أحماض أمينية وقليلة الببتيدات. يحدث المزيد من هضم قليل الببتيدات إلى أحماض أمينية وثنائية الببتيدات وثلاثي الببتيدات في الأمعاء الدقيقة بواسطة إنزيمات البنكرياس.
ما هو هضم البروتين في المعدة؟
يبدأ هضم البروتين في المعدة. إنها المرحلة الأولى أو مرحلة التحضير لهضم البروتين. عندما يصل الطعام إلى المعدة ، فإنه يحفز الخلايا G في الغشاء المخاطي لغار المعدة والاثني عشر القريب ، والتي تفرز الهرمونات في مجرى الدم. تحفز الهرمونات إنتاج وإفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة. عصير المعدة ، بسبب انخفاض درجة الحموضة فيه ، ينشط الببسين من أجل هضم البروتينات إلى أحماض أمينية.
الشكل 01: هضم البروتين
البيبسين هو أول إنزيم يشارك في هضم البروتين في المعدة. يحلم البيبسين 10-20٪ من البروتينات في الوجبة. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج خليط من الببتيدات والأحماض الأمينية في المعدة. يحدث المزيد من هضم الببتيدات في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة بواسطة الإنزيمات التي يفرزها البنكرياس.
ما هو هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة؟
هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة هو المرحلة الثانية أو الأخيرة من هضم البروتينات في الطعام. عندما يصل محتوى المعدة إلى الاثني عشر ، تحفز حموضة المحتوى الخلايا S على إنتاج وإطلاق هرمون سيكريتن في مجرى الدم. تحفز الهرمونات إفراز عصير البنكرياس القلوي من أجل تحييد محتوى المعدة إلى درجة حموضة متعادلة. علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الأمينية في محتوى المعدة تحفز البنكرياس الخارجي على إفراز عصير غني بالتريبسينوجين ، الكيموتريبسينوجين والبرويلاستاز. هم سلائف غير نشطة - الزيموجينات.ثم يتم تنشيط هذه الزيموجينات في التربسين والكيموتريبسين وإجراء مزيد من هضم البروتينات في الاثني عشر. تشق هذه الإنزيمات البروتينات إلى عديد الببتيدات ثم في النهاية إلى الأحماض الأمينية.
ما هي أوجه التشابه بين هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة؟
- هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة هما مرحلتان من هضم البروتين.
- الإنزيمات تحفز كلا المرحلتين
ما هو الفرق بين هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة؟
هضم البروتين في المعدة هو المرحلة الأولى من هضم البروتين الذي يحفزه البيبسين. في المقابل ، فإن هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة هو المرحلة الثانية من هضم البروتين الذي يتم تحفيزه بواسطة التربسين والكيموتريبسين. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة.
علاوة على ذلك ، في المعدة ، يحدث هضم البروتين في بيئة حمضية بينما في الأمعاء الدقيقة ، يحدث هضم البروتين في بيئة محايدة.
يظهر الرسم البياني أدناه مزيدًا من التفاصيل حول الفرق بين هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة.
ملخص - هضم البروتين في المعدة مقابل الأمعاء الدقيقة
يتم تحفيز هضم البروتين في المعدة بواسطة حمض الهيدروكلوريك والبيبسين بينما يتم تحفيز هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة بواسطة إنزيمين يسمى كيموتريبسين وتريبسين. وبالتالي ، هذا هو الفرق الرئيسي بين هضم البروتين في المعدة والأمعاء الدقيقة. يحدث هضم البروتين في المعدة في بيئة حمضية بينما يحدث هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة في بيئة محايدة.
