البطاطس مقابل البطاطا الحلوة
نعلم جميعًا عن البطاطس ، ومدى أهميتها بالنسبة لنا كعنصر مهم في نظامنا الغذائي. في الواقع ، تعتبر هذه الدرنة في بعض أنحاء العالم أهم محصول غذائي. البطاطس هي إحدى الخضروات التي يتم استخدامها عبر الثقافات والبلدان كغذاء أساسي ، وهي رابع أكبر محصول غذائي بعد الأرز والذرة والقمح. هناك نوع آخر من الخضار يسمى البطاطا الحلوة لا يتمتع بشعبية مثل البطاطا ، على الرغم من استخدامه أيضًا في جميع أنحاء العالم. توجد أوجه تشابه في النوعين من الخضراوات ، على الرغم من وجود اختلافات صارخة أيضًا ؛ لدرجة أنه يبدو من الظلم استدعاء البطاطا الحلوة حتى لا يبدو أنها ابنة عم بعيدة.دعونا نكتشف هذه الاختلافات.
تنتمي البطاطا الحلوة إلى عائلة نباتية مختلفة عن البطاطس مما يجعل المرء يتساءل عن سبب تسميتها بهذا الاسم. في حين أن كلاهما يستحق مكانًا في نظام غذائي صحي ، فإن كلا النوعين من البطاطس لهما طعم مختلف ، ولهما قيم غذائية مختلفة ، وفوائد صحية مختلفة. تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من مضادات الأكسدة ، وهي بالطبع حلوة لتبرير الاسم ، ولها طعم لذيذ. يتم استخدامها في العديد من الوصفات. توجد البطاطا في العديد من الأصناف في جميع أنحاء العالم ، لكن البطاطا الحلوة ليست واحدة من هذه الأصناف. في الواقع ، البطاطا أقرب إلى الطماطم والفلفل من البطاطا الحلوة. تسمى عائلة البطاطا النباتية Solanaceae ، بينما تسمى عائلة البطاطا الحلوة Convolvulaceae.
البطاطا الحلوة قديمة قدم البطاطس ، على الرغم من إحضارها إلى أمريكا من قبل كولومبوس في عام 1492. ربما تكون البطاطا الحلوة الأكثر شعبية هي البطاطا التي تحتوي على لحم رطب ولونها برتقالي يجعلها مختلفة عن البيضاء. بطاطا حلوة منزوعة القشر.البطاطا الحلوة لها ألوان مختلفة ، وتتراوح من الأبيض إلى الذهبي إلى البني إلى البرتقالي إلى البطاطا الحلوة ذات القشرة الحمراء.
إحدى الخصائص التي تجعل البطاطا الحلوة مميزة هي قدرتها على عدم زعزعة استقرار نسبة السكر في الدم ، على الرغم من حقيقة أنها أحلى من نظيرتها الأكثر شهرة ، البطاطا البنية. في الواقع ، فإن البطاطا ، التي ليست حلوة ، هي أكثر خطورة من منظور السكر في الدم من البطاطا الحلوة. هذا لأن البطاطا الحلوة غنية بالألياف الغذائية التي تبطئ عملية الهضم ، وبالتالي تفرز السكر.
في حين أن البطاطس غنية بفيتامين C والنحاس وفيتامين B6 والألياف والبوتاسيوم ، فإن البطاطا تتقدم في المنغنيز ، والبطاطا الحلوة تتقدم في الحديد. في النسبة المئوية أو الكمية لمضادات الأكسدة تتقدم البطاطا الحلوة على البطاطس. هذا هو السبب في أن البطاطا الحلوة معروفة بقدرتها على درء بعض الأمراض مثل سرطان القولون والسكري وأمراض القلب وما إلى ذلك. البطاطس عند بعض الأفراد.
ما الفرق بين البطاطا والبطاطا الحلوة؟
· على عكس الاعتقاد الخاطئ الشائع ، فإن البطاطا الحلوة ليست نوعًا من البطاطا ، وهي رابع أكبر محصول غذائي في العالم.
· تحتوي البطاطا الحلوة على سكر أكثر من البطاطس ، لكنها لا تسبب السكر الذي تسببه البطاطس لدى بعض الناس. السبب وراء ذلك هو أن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على إبطاء إطلاق السكر.
· تحتوي البطاطا الحلوة على كميات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بقدرتها على علاج العديد من الأمراض مثل سرطان القولون والسكري.
· من المعروف أيضًا أن البطاطا الحلوة تحارب التهاب المفاصل الروماتويدي.
· البطاطا مستديرة ، بينما البطاطا الحلوة طويلة الشكل
· توجد البطاطا الحلوة بألوان عديدة ، على الرغم من أن الصنف الأكثر شيوعًا هو اللون البرتقالي المعروف باسم Yam
