مستخلص الفانيليا مقابل نكهة الفانيليا
مستخلص الفانيليا ونكهة الفانيليا هما أكثر النكهات استخدامًا في الطهي لإضافة جوهر الفانيليا. يتم استخدامها بشكل شائع في الطبخ والخبز والمعجنات والكعك والأطعمة الحلوة الأخرى من أجل إبراز جميع نكهات المكونات بشكل أكبر.
مستخلصات الفانيليا
مستخلصات الفانيليا ، من اسمها نفسه ، هي المستخلص الحقيقي من قرون الفانيليا باستخدام الكحول ولها نكهة غنية جدًا. كما أنها تدوم لفترة أطول ولن تتعفن تمامًا مثل النبيذ الذي يزداد مذاقه مع مرور العام. العيب الوحيد لمقتطفات الفانيليا التي لا يتم شراؤها من قبل الأفراد والطهاة المهتمين بالميزانية هو سعرها الباهظ الذي يصل إلى 5 دولارات لكل منهما.
نكهات الفانيليا
معظم نكهات الفانيليا المباعة في السوق مقلدة ، وتعتبر أيضًا منكهات صناعية. لم يأتوا من حبوب الفانيليا الحقيقية ، لكنهم بدلاً من ذلك أتوا من المنتجات الثانوية لللب أو أي منتجات خشبية. لقد خضعوا لعملية كيميائية في تصنيعها والتي قد تكون مادة ضارة بالجسم. السبب الذي يجعل الناس يختارون نكهة الفانيليا هو سعرها الرخيص.
الفرق بين مستخلص الفانيليا ونكهة الفانيليا
على الرغم من أن كلا النكهات يمكن أن تعزز مذاق الطعام الذي تطبخه أو تخبزه ، إلا أنها تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. مستخلصات الفانيليا هي المستخلصات الأصلية التي تحتوي على الجوهر الطبيعي لحبوب الفانيليا في حين أن معظم نكهات الفانيليا التي تباع في السوق كنكهات طبيعية يجب أن يطلق عليها تقليد لأنها مصنوعة من مكونات صناعية بنسبة 100٪ وخضعت لعمليات كيميائية.السبب الوحيد وراء عدم تفضيل مستخلصات الفانيليا من قبل بعض الطهاة والطهاة الآخرين هو قيمتها السوقية الباهظة في حين أن نكهات الفانيليا أرخص بكثير منها لأنها مصنوعة من قبل الكيميائيين فقط.
اعتمادًا على الطعام أو الحساسية التي ستطبخها و / أو تخبز ، يوصى المحترف باستخدام مستخلصات الفانيليا الحقيقية لتحقيق مذاق أكثر ثراءً ووفرة. ولكن إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فإن نكهات الفانيليا ستكون بديلاً رائعًا للمستخلصات الحقيقية.
ملخص:
• مستخلصات الفانيليا هي تجسيد لحبوب الفانيليا الحقيقية بينما نكهات الفانيليا هي في الغالب من النكهات الاصطناعية لتعمل كبديل.
• مستخلصات الفانيليا لها سعر باهظ في السوق لا يستطيع عدد كبير من الأفراد تحمله ، ولهذا السبب لم يتبق أمامهم خيار سوى البحث عن البديل وهو نكهة الفانيليا.
