الفانيليا الفرنسية مقابل الفانيليا
عندما يكون الناس في صالة آيس كريم وينظرون إلى النكهات ليقرروا بأنفسهم ، تظل الفانيليا نكهة واحدة تحظى بشعبية متساوية بين الأطفال وكبار السن على حد سواء. في الواقع ، لا يمكن لأي علامة تجارية من صانعي الآيس كريم تجنب هذا المذاق أو النكهة بسبب جاذبيتها وجاذبيتها العالمية. ومع ذلك ، هناك اسم آخر يربك الكثيرين بشأن أيهما أصلي أو أقدم. نعم ، نحن نتحدث عن الفانيليا الفرنسية التي من الواضح أنها ذات أصول فرنسية وتحظى بنفس الشعبية في أجزاء كثيرة من العالم. لقد قبل الكثيرون النكهات على أنها متشابهة لأنهم لا يستطيعون تمييز الاختلافات.دعونا نكتشف الحقيقة
فانيلا
الفانيليا هي اسم جنس من بساتين الفاكهة المزروعة في المكسيك. تمت زراعة نباتات هذا الجنس تقليديًا في حضارة بلاد ما بين النهرين ولاحقًا في الثقافات الإسبانية واستخدمت قرونها لاشتقاق النكهة المشار إليها باسم الفانيليا. كانت هناك عدة محاولات لزراعة هذه السحلية خارج المكسيك لكنها فشلت لأن الملقحات للنباتات Melipona Bee لا يمكن العثور عليها خارج المكسيك. لم يتم اكتشاف التلقيح اليدوي إلا في منتصف القرن التاسع عشر ، ويمكن زراعة النبات في أجزاء أخرى كثيرة من العالم. لا يدرك الكثيرون حقيقة أن الفانيليا هي نوع من التوابل باهظة الثمن لأن إنتاجها يتطلب عمالة مكثفة. ومع ذلك ، فإن نكهة ورائحة الفانيليا تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وتستخدم هذه الرائحة ليس فقط في الخبز والآيس كريم ولكن أيضًا لعلاج الأمراض من خلال العلاج بالروائح.
الفانيليا الفرنسية
الفانيليا الفرنسية هو المصطلح المستخدم لوصف الوصفات والمستحضرات التي نشأت في فرنسا والتي تستخدم الفانيليا بطريقة أو بأخرى.في الواقع ، أدت الطريقة الفريدة لصنع الآيس كريم مع قاعدة الكاسترد باستخدام مكونات أخرى مثل البيض والقشدة وحبوب الفانيليا إلى ظهور نكهة الآيس كريم التي يشار إليها باسم الفانيليا الفرنسية في أجزاء مختلفة من العالم. يوجد أيضًا شراب يسمى الفانيليا الفرنسية متوفر في السوق يحتوي بشكل أساسي على الكراميل والزبدة في قاعدة كاسترد بنكهة الفانيليا القوية. أيضا ، الكاسترد بنكهة الفانيليا القوية يباع مثل الفانيليا الفرنسية.
ما الفرق بين الفانيليا الفرنسية والفانيليا؟
• الفانيليا الفرنسية صفراء اللون بينما الفانيليا بيضاء تقليديا
• تحتوي الفانيليا الفرنسية على قاعدة كاسترد تحتوي على صفار البيض لإعطاء الآيس كريم لونًا أصفر بينما تحتوي الفانيليا على قاعدة من الكريمة.
• يجب تسخين الفانيليا الفرنسية عند تحضير قاعدة الكاسترد. من ناحية أخرى ، ليس هناك حاجة للتدفئة لعمل قاعدة الفانيليا.
• إدراج البيض يجعل الفانيليا الفرنسية أكثر سمكًا ودسمًا من الفانيليا.
• عطر الفانيليا الفرنسي فاكهي بينما عطر الفانيليا زهري.
• الفانيليا الفرنسية ليست نوعا من الفانيليا ولكنها الطريقة الفرنسية في صنع آيس كريم الفانيليا.
• الفانيليا الفرنسية هي كل شيء عن المذاق والرائحة بينما الفانيليا تمتاز بمذاقها.
