الإسكافي مقابل كريسب
الإسكافي والقرمش عبارة عن حلويات مخبوزة دافئة تستخدم حشوات الفاكهة اللذيذة وسهلة التحضير. في الواقع ، إنها مثالية لإرضاء الأطفال في المنزل عندما لا يكون لديك الكثير في متناول اليد باستثناء الفواكه الموسمية. هناك العديد من أوجه التشابه بين الإسكافي والقرمش لإرباك الناس. إذا كنت تجد صعوبة أيضًا في التمييز بين الإسكافي والهش ، فتابع القراءة حيث تحاول هذه المقالة إبراز الاختلافات بين هاتين الحلويتين الرائعتين.
الإسكافي
عندما تفكر في الإسكافي ، تتبادر إلى ذهنك حلوى لذيذة مع فواكه موسمية مغطاة بقشرة ثم خبز.القشرة سميكة ومصنوعة من البسكويت حيث يحتوي الداخل على حشوة من التفاح أو التوت أو الخوخ. في الأصل ، كان الإسكافيون يصنعون من قشرة فطيرة محشوة بالفاكهة بالداخل والقشور العلوية والسفلية مصنوعة من عجينة الفطيرة. يعتقد الكثيرون أن الحلوى حصلت على اسمها لأن العجين المطبوخ المغطى بحشو الفاكهة بدا وكأنه أحجار مرصوفة بالحصى. الشيء الذي يجب تذكره هو أن حشوة الفاكهة مغطاة بعجين البسكويت وتُخبز في مقلاة قبل تقديمها.
هش
كريسب هو حلوى مصنوعة من حشوة الفاكهة داخل عجينة البسكويت المخبوزة. تم تقديم كريسب من قبل البريطانيين للعالم ، وأصبح شائعًا في الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الثانية. تحتاج فقط إلى خبز خليط الفواكه بعد إضافة الفتات. يمكن أن تكون فتات الخبز أو المكسرات أو الدقيق أو حتى الحبوب. أحيانًا يصنع الناس خليطًا من الزبدة والمكسرات وفتات الخبز والسكر ودقيق الشوفان وما إلى ذلك ويرشونه على قطع الفاكهة ويوضعون داخل الفرن للخبز.ما يسمى الهش في الولايات المتحدة يشار إليه بشكل مثير للانهيار من قبل البريطانيين. وجود المكسرات والزبيب في المقرمش يجعلها مقرمشة بعد الخبز.
ما الفرق بين Cobbler و Crisp؟
• الإسكافي لديه قشرة سميكة من عجينة الفطيرة أو عجينة البسكويت التي تعطي مظهر الشارع المرصوف بالحصى بعد الخبز. من ناحية أخرى ، يحتوي المقرمش على رشة فتات من مواد مختلفة ، أو خليط مصنوع من الزبدة ويرش فوق قطع الفاكهة.
• تصبح مقرمشة بإضافة المكسرات والزبيب..
• الطبقة العليا من الإسكافي مثل ملف تعريف الارتباط بينما الطبقة العليا من الهشاشة مقرمشة.
• هش يسمى انهار في المملكة المتحدة.
• يتم استخدام فتات الخبز أو دقيق الشوفان أو حتى الحبوب بشكل هش بينما يتم تغطية حشوة الفاكهة بعجين البسكويت في الإسكافي.
