الفرق الرئيسي - شلوريلا مقابل سبيرولينا
كلوريلا وسبيرولينا نوعان من الطحالب الدقيقة الصالحة للأكل والتي يمكن تناولها كغذاء بالإضافة إلى المكملات الغذائية ، لكن المستهلكين العاديين لا يمكنهم فهم وتمييز الفرق بينهما ، وغالبًا ما يستخدمون كلوريلا وسبيرولينا بالتبادل. تنتمي كل من الكلوريلا والسبيرولينا إلى جنس الطحالب الخضراء أحادية الخلية وشعبة الكلوروفيتا. على الرغم من أن السبيرولينا والكلوريلا متساويان في بعض الخصائص الحسية وظروف النمو ، إلا أنهما نوعان مختلفان تمامًا من الطحالب التي لها العديد من السمات المميزة الهامة. الفرق الرئيسي بينهما هو أن الكلوريلا عبارة عن طحالب خضراء وحيدة الخلية في المياه العذبة تحتوي على تركيز قوي جدًا من مستقبلات البيروكسيسوم المنشط بينما سبيرولينا عبارة عن طحالب مياه عذبة أحادية الخلية زرقاء وخضراء تحتوي على البروتين والمعادن الأساسية والفيتامينات ، المعادن والألياف والأحماض النووية والأحماض الدهنية والسكريات والمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة.
ما هي شلوريلا؟
Chlorella عبارة عن طحالب خضراء وحيدة الخلية للمياه العذبة تحتوي على تركيز قوي جدًا من مستقبلات البيروكسيسوم المنشط. ومن المعروف أن هذه المستقبلات تنظم التمثيل الغذائي البشري وتقوي جهاز المناعة وتعزز الصحة العامة. الكلوريلا غنية أيضًا بالكلوروفيل والألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والنووية. لذلك ، فهي تعتبر أغذية وظيفية قيمة ومتوفرة في كل من شكل أقراص ومسحوق.
منظر مجهري للطحالب شلوريلا.
ما هي سبيرولينا؟
سبيرولينا هي طحالب مياه عذبة أحادية الخلية زرقاء وخضراء تحتوي على البروتين والمعادن والفيتامينات الأساسية والمعادن النزرة والألياف والأحماض النووية والأحماض الدهنية والسكريات والمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة.السبيرولينا منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية وتعتبر مصدرًا كاملاً للبروتين عالي الجودة ، وقد ارتبط مؤخرًا بانخفاض كبير في الوزن في جسم الإنسان. كما أنه متوفر في شكل أقراص ومسحوق ويباع كأطعمة وظيفية.
ما هو الفرق بين شلوريلا وسبيرولينا؟
كلوريلا وسبيرولينا غنية بالعديد من المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا وتقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية عند دمجها في النظام الغذائي اليومي. من أجل مساعدتك في تحديد كيفية التمييز بين الطحالبين ، حددنا الاختلافات الرئيسية التالية ضمن 8 فئات:
الاختلافات المورفولوجية بين شلوريلا وسبيرولينا
سبيرولينا: سبيرولينا هي طحلب وحيد الخلية على شكل حلزوني بدون نواة حقيقية. سبيرولينا أكبر من شلوريلا. لها جدار خلوي ناعم ولونه أزرق-أخضر.
شلوريلا: شلوريلا عبارة عن طحلب كروي أحادي الخلية مع نواة. كلوريلا أصغر من سبيرولينا. لها جدار خلوي صلب. الكلوريلا طحلب أخضر اللون.
مركبات الصباغ
سبيرولينا: سبيرولينا غنية بصبغة زرقاء وخضراء فريدة تسمى صبغة فيكوسيانين. Phycocyanin هو مادة كيميائية نباتية يمكن أن تمنع السرطان وتوفر سبيرولينا لونها الأزرق والأخضر المميز. هذا الصباغ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الأنسجة من الجذور الحرة. لذلك ، مكملات سبيرولينا الغذائية قد تقوي جهاز المناعة ، وتحسن وظائف المخ وصحة القلب ، وتقلل من مخاطر الحساسية.
شلوريلا: تحتوي الكلوريلا على صبغة الكلوروفيل أكثر بعشر مرات من سبيرولينا. يوفر هذا الصباغ النباتات الخضراء والطحالب لونها. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويقي من الأمراض الكيميائية النباتية ، ويساهم في تنظيف وإزالة السموم من الكبد والجهاز الهضمي ويقلل من مستويات الكوليسترول الضارة في جسم الإنسان.ومع ذلك ، فإن الكلوريلا لا تحتوي على فيكوسيانين وليس لها تأثير دقيق على الالتهاب.
محتوى البروتين
سبيرولينا: تحتوي السبيرولينا على بروتين أكثر من الكلوريلا. وبالتالي ، تعتبر السبيرولينا مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة وتحتوي السبيرولينا على حوالي 60٪ بروتين.
شلوريلا: يوصى أيضًا باستخدام الكلوريلا كمكمل بروتين اقتصادي للنظام الغذائي اليومي للإنسان. ولكنه يحتوي على 40٪ من البروتين وهو أقل من سبيرولينا.
كل من السبيرولينا والكلوريلا عبارة عن بروتينات كاملة تشتمل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، فهي تحتوي على كميات أقل من ليسين وميثيونين وسيستين الأحماض الأمينية عند مقارنتها بالبروتينات الحيوانية مثل الحليب واللحوم والبيض.
محتوى معدني
شلوريلا: تحتوي كلوريلا على نسبة حديد إضافية من السبيرولينا. كما أنه غني بالبوتاسيوم (K) والكالسيوم (Ca) والكروم (Cr) والنحاس (Cu) والحديد (Fe) والمغنيسيوم (Mn) والمنغنيز (Mg) والفوسفور (P) والسيلينيوم (Se) ، الصوديوم (Na) والزنك (Zn) مقارنة مع سبيرولينا.
محتوى الدهون
سبيرولينا: تحتوي السبيرولينا على 7٪ من الدهون وهي مصدر غني لحمض جاما لينوليك (GLA). تعتبر GLA دهون صحية ضرورية لنمو الدماغ ووظيفة القلب. توفر السبيرولينا أيضًا أحماض دهنية صحية مختلفة مثل حمض ألفا لينولينيك وحمض اللينوليك وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دهني وحمض الأراكيدونيك. بناءً على ملف تعريف الدهون ، توفر السبيرولينا كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لكنها مصدر غني لأحماض أوميغا 6 الدهنية.
شلوريلا: كلوريلا غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة. لكن الأبحاث لم تثبت أنه مصدر غني لحمض جاما لينوليك.
الفوائد الصحية
سبيرولينا: تم فحص إدارة السبيرولينا كطريقة لتحسين وظيفة الجهاز المناعي. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، تعتبر السبيرولينا مكملًا غذائيًا مثيرًا للاهتمام لعدة أسباب لأنها غنية بالحديد والبروتين والمواد الكيميائية النباتية الأخرى.وبالتالي ، فهو يعتبر غذاءً مناسبًا جدًا ليس فقط للأطفال ولكن أيضًا للبالغين لتلبية متطلباتهم التغذوية الأساسية.
شلوريلا: يتم استهلاك الكلوريلا كمكمل غذائي أو صحي في الغالب في الولايات المتحدة وكندا واليابان. تشتمل الكلوريلا على عامل نمو متميز يمكن أن يدعم إصلاح تلف الأنسجة العصبية. وبالتالي ، فهو مكمل غذائي مثالي للأفراد الذين يعانون من اضطرابات الدماغ والأعصاب التنكسية.
معالجة
سبيرولينا: يمكن أن تنمو السبيرولينا في المسطحات المائية الطبيعية مثل أحواض المياه العذبة والأنهار والبحيرات التي تحتوي على نسبة عالية من القلوية (درجة حموضة عالية). درجات الحرارة المناسبة وضوء الشمس ضروريان لإنتاج محصول جيد. حصاد ومعالجة سبيرولينا أسهل من شلوريلا.
الكلوريلا: تزرع الكلوريلا أيضًا في خزانات المياه العذبة ، وهي أكثر صعوبة في الحصاد والزراعة مقارنة بالسبيرولينا. علاوة على ذلك ، عادة ما تكون معالجة الكلوريلا أكثر صعوبة من السبيرولينا ، لأنها تحتوي على جدار سليلوز صلب غير قابل للهضم.لذلك ، يجب أن تمر كلوريلا من خلال إجراء معقد لتحطيم جدار السليلوز ميكانيكيًا وإنتاج الكلوريلا الحيوية المتاحة. علاوة على ذلك ، هذا الإجراء معقد للغاية ويتطلب أدوات باهظة الثمن. وبالتالي ، فإن تكلفة الإنتاج تكون في نهاية المطاف أعلى في إنتاج شلوريلا مقارنة بإنتاج سبيرولينا.
سهولة الهضم
سبيرولينا: يحتوي سبيرولينا على جدار سليلوز سهل الهضم تمامًا ويتكون من السكريات المخاطية كبديل للسليلوز غير القابل للهضم. لذلك ، يتم هضمها وامتصاصها بسهولة من الأمعاء البشرية.
شلوريلا: يحتوي كلوريلا على جدار سليلوز صلب غير قابل للهضم يمكن أن يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي لما يصل إلى 20٪ من الأشخاص.
في الختام ، تشترك كل من السبيرولينا والكلوريلا في العديد من الخصائص المتشابهة ، بينما تدعم أيضًا مجموعة محددة من الفوائد الصحية القيمة والمحتوى الغذائي. لقد حاولنا فهم المصطلحين سبيرولينا وكلوريلا في هذه المقالة متبوعة بمقارنة لاكتشاف الفئات الرئيسية التي تميز بينهما.
