معجون اللوز مقابل المرزبانية
معجون اللوز يحظى بشعبية كبيرة بين مطابخ العالم المختلفة بسبب نكهته وطعمه. يتم استخدامه بشكل شائع كملف في المعجنات والفطائر والكعك. هناك منتج آخر يستخدم بشكل متكرر في صناعة الحلويات يسمى مرزبان له العديد من أوجه التشابه مع عجينة اللوز. في الواقع ، هناك العديد من الأشخاص الذين يستخدمون المنتجين بالتبادل. ومع ذلك ، على الرغم من أوجه التشابه في المكونات ، هناك اختلافات بين عجينة اللوز والمرزبان والتي سنتحدث عنها في هذه المقالة.
معجون اللوز
عجينة اللوز ، حسناً ، عجينة لوز تتطلب سلق اللوز ثم طحنها في معالج ثم خلط السكر وزيت الطهي لربط المكونات ببعضها.يتم استخدام البيض والقشدة المخفوقة أيضًا في بعض الأحيان لصنع عجينة اللوز التي تستخدم بكثرة في صناعة الحلويات كقاعدة لصنع ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات وحتى البسكويت. يمكن تلوين العجينة والنكهة لاستخدامها في تزيين الكيك أو حتى كملء داخل الحلويات. اللوز مكلف للغاية هذه الأيام ، من الشائع العثور على المشمش المطحون وحبات الخوخ ليتم طحنها وخلطها في عجينة اللوز للحفاظ على السعر في متناول الجميع.
مرزبانية
مرزبانية حلوى حلوة مكونة من عجينة اللوز. يعتقد الكثيرون أنه نوع من عجينة اللوز وهو في الواقع. بعد السلق ، يُطحن اللوز في معالج ويُخلط لاحقًا مع شراب الذرة ليتم تحويله إلى معجون ملون يمكن استخدامه كطين لعمل الحلويات الزخرفية أو لاستخدامه كملء داخل الكعك والمعجنات. في العديد من الأماكن ، يشار إلى العناصر الزخرفية نفسها باسم مرزبانية.
معجون اللوز مقابل المرزبانية
• المكونات المستخدمة في كل من معجون اللوز والمرزبان هي نفسها على الرغم من أن كمية اللوز أقل في المرزبانية.
• مرزبانية أحلى من عجينة اللوز.
• مرزبانية أكثر مرونة من عجينة اللوز مما يجعلها أكثر ملاءمة لصنع القطع الزخرفية.
• ماضي اللوز أكثر مذاقًا من المرزبانية بسبب احتوائه على نسبة أعلى من اللوز.
• يوجد Marzipan فرنسي ، Marzipan ألماني بالإضافة إلى Marzipan بريطاني للإشارة إلى الاختلافات في المكونات وطعم الحلويات.
• يمكن بيع المرزبانية على شكل حلوى ، بينما يمكن استخدام عجينة اللوز كحشوة داخل الكعك والحلويات.
• مرزبان هو نوع من عجينة اللوز بينما معجون اللوز مصطلح أكثر عمومية.
