نصف ونصف مقابل كريم ثقيل
الكريم هو أحد منتجات الألبان المتنوعة للغاية حيث يتم استخدامه في العديد من الحلويات ، وكذلك الحلويات. إنه ذلك الجزء من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ولكنه يرتفع إلى سطح الحاوية حيث يتم الاحتفاظ بالحليب الطازج لأنه أقل كثافة. يتم فصله عن الحليب باستخدام الخلاطات وأجهزة الطرد المركزي الأخرى. هناك العديد من الأسماء المختلفة المستخدمة في الكريمات المتوفرة في السوق اعتمادًا على محتوى الدهون. اثنين من هذه الكريمات المتوفرة في المتاجر هي كريم نصف ونصف وكريم ثقيل.
نصف ونصف
نصف ونصف هي عبارة تستخدم لجودة الكريم التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون.سبب تسميتها بالنصف ونصف لأنها نصف دسم ونصف حليب. هذا يعني أنها ليست قشدة نقية بل خليط من الحليب والقشدة. محتوى الدهون في النصف والنصف يختلف من 10٪ إلى 18٪ ويمكن سكبه بسهولة مثل السائل. يستخدم بشكل أساسي كغطاء للقهوة. لا يمكن جلد نصف ونصف بسبب انخفاض محتوى الدهون.
كريمة ثقيلة
كما يوحي الاسم ، تحتوي الكريمة المكثفة على نسبة دهون أكثر بكثير ولها قوام أكثر سمكًا. يشار إليها أيضًا باسم كريمة الخفق الثقيلة التي يمكن خفقها بسهولة لمضاعفة حجمها. يمكن استخدامه لتعبئة المعجنات داخل المعجنات وكذلك لتزيين أصناف الحلويات مثل الكعك والمعجنات. يختلف محتوى الدهون في الكريمة الثقيلة من 36-40٪.
ما هو الفرق بين نصف ونصف والقشدة الثقيلة؟
• نصف ونصف أقل دسم من الكريمة الثقيلة بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها.
• نصف ونصف تقريبا مثل سائل كثيف يستخدم على القهوة وغيرها من المشروبات الساخنة ، بينما الكريمة الثقيلة سميكة وتحمل شكلها.
• تستخدم الكريمة الثقيلة لتعبئة المعجنات وتزيين المعجنات.
• يحتوي الكريم الثقيل على نسبة دهون تصل إلى 36-40٪ ، بينما يحتوي نصف ونصف يحتوي على 10-18٪ فقط من محتوى الدهون.
• يسمى النصف ونصف لأنه نصف حليب ونصف دسم.
• لا يمكن خفق نصف ونصف بينما يمكن جلد الكريمة الثقيلة بسهولة لمضاعفة حجمها.
• على الرغم من أن الكريمة المكثفة أكثر نعومة وثراءً ، فهي أيضًا دهنية جدًا ، وبالتالي فهي غير صحية
• يمكن استبدال نصف ونصف بالقشدة المكثفة في العديد من الوصفات لعمل وصفة صحية.
