Lo Mein vs Chow Mein
ربما يكون Chow Mein هو أشهر طبق من المطبخ الصيني محبوب من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الأشكال المختلفة لـ Chow Mein المتوفرة في المطاعم لإرباك الناس على الرغم من أنهم قد تقبلوا كل أنواع المعكرونة هذه على أنها تنتمي إلى نفس فئة Chow Mein. هذا هو السبب الذي يجعل الناس في مأزق عندما يجدون اسمًا جديدًا Lo Mein في بطاقة القائمة ، في المطاعم الصينية. على الرغم من أن Lo Mein هي أيضًا نوع من المعكرونة ، إلا أنها تختلف كثيرًا عن Chow Mein. تحاول هذه المقالة إبراز الاختلافات بين Chow Mein و Lo Mein.
تشاو مين
Mein هي الكلمة المستخدمة للإشارة إلى المعكرونة في لغة الماندرين. وبالتالي ، فإن Chow Mein هو طبق يمثل نوعًا من المعكرونة. هي نودلز مقرمشة للأكل حيث يتم قليها في مقلاة زيت على درجة حرارة عالية. هذه المعكرونة مصنوعة من دقيق القمح مع البيض الذي يضاف أثناء التحضير. لعمل Chow Mein ، يتم تليين هذه المعكرونة عن طريق إبقائها في الماء الساخن ثم وضعها فوق المكونات الأخرى الموجودة بالفعل في المقلاة الساخنة جدًا. يجب أن تكون قد شاهدت البائع على جانب الطريق وهو يحرك المعكرونة جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى التي تشمل الخضار مثل الفليفلة والبصل والجزر والتوابل. هناك العديد من أنواع Chow Mein المختلفة التي يتم تقديمها في المطاعم مثل egg Chow Mein و Cheese Chow Mein و Chicken Chow Mein وما إلى ذلك.
لو مين
Lo Mein هي أيضًا شعرية ، لكنها مقذوفة. تُنقع نودلز البيض أولاً في الماء الساخن وبعد ذلك عندما تُطهى ، تُقذف في مقلاة تم تسخينها بالفعل وتحتوي على صلصات ومكونات أخرى.وبالتالي ، فإن الغرض الرئيسي من رمي نودلز البيض المسلوق على المقلاة هو السماح للنودلز بالاختلاط مع الصلصات وتسخينها. لا يتم طهي النودلز مرتين ، وبالتالي فهي أكثر ليونة إلى الشرق من حالة تشاو مين.
Lo Mein vs Chow Mein
• تشاو مين هو طبق صيني أكثر شهرة من لو مين حول العالم.
• تشاو مين مقلي في حين أن Lo Mein تُقلب فقط ولا تقلب
• تشاو مين يحصل على فحم الكوك المزدوج مما يجعله مقرمشًا بينما قام Lo Mein بسلق المعكرونة مما يجعل الطبق طريًا للأكل.
• يستخدم Lo Mein صلصات أكثر وسمكًا من تلك المستخدمة في Chow Mein.
