ميرينغ مقابل بافلوفا
حلوى المرينغ و بافلوفا متشابهة جدًا في الذوق والشكل. في الواقع ، هناك أشخاص يعتقدون أنهم مجرد اسمين من نفس الحلوى الأكثر شيوعًا في أستراليا ونيوزيلندا ، وهما الدولتان اللتان يمثلان مطبخًا وطنيًا. ومع ذلك ، على الرغم من أوجه التشابه ، هناك اختلافات بين Meringue و Pavlova سيتم الحديث عنها في هذه المقالة.
ميرينغ
الميرانغ حلوى مصنوعة من البيض والسكر بعد خفق بياض البيض وخلط السكر مع الحمض والخل. لربط المكونات معًا ، يمكن استخدام بعض الجيلاتين.على الرغم من أن أصول هذه الحلوى غير معروفة ، إلا أن الكلمة ظهرت كنوع من الحلوى في كتاب طبخ ، عام 1692. يكمن سر هذه الحلوى في جعل خفق البيض والسكر محكمًا وصعبًا بحيث يمكن استخدامه في جعل القمم
هناك أنواع مختلفة من المرنغ مع المرينغ الإيطالي المصنوع من بياض البيض وشراب السكر المغلي. يصنع الفرنسيون المرينغ بضرب بياض البيض مع السكر البودرة بينما يقوم السويسريون بتسخين بياض البيض في بان ماري ثم يخفقون لجعله رقيقًا حتى يبرد. يتم عمل ثلاثة أنواع مختلفة من القمم باستخدام المرينغ حسب المتطلبات. يمكن أن تكون هذه لينة أو صلبة أو بين القمم بين الاتساق.
بافلوفا
Pavlova هو اسم الحلوى الذي تم اختراعه تكريما لآنا بافلوفا ، راقصة الباليه الروسية العظيمة عندما زارت دولتي أستراليا ونيوزيلندا في عام 1920. هذه وصفة سهلة للغاية. لذيذ ويحظى بشعبية كبيرة في هذين البلدين.يصنع الناس هذه الحلوى خلال العطلات والمناسبات الخاصة ويأكلون بحماس. يتكون الطبق من خلال خفق بياض البيض بخفة ثم إضافة السكر الناعم لتحويله إلى قوام صلب للسماح باستخدامه في تكوين قمم صلبة. المكون الرئيسي في طبق بافلوفا الذي يجعله مقرمشًا ولطيفًا هو دقيق الذرة على الرغم من أن الجزء الداخلي من هذا الطبق يظل طريًا ومرنًا. قشرة بافلوفا الخارجية صلبة ومقرمشة بسبب دقيق الذرة هذا.
ما الفرق بين ميرينغ وبافلوفا؟
• المرينغ مصنوع من بياض البيض والسكر بينما يستخدم دقيق الذرة أيضًا أثناء صنع بافلوفا.
• إضافة دقيق الذرة هو ما يجعل الغلاف الخارجي لبافلوفا هشًا ومضغًا.
• بافلوفا هي حلوى مصنوعة من المرينغ تم إنشاؤها على شرف راقصة الباليه الروسية العظيمة آنا بافلوفا في عام 1920.
• بافلوفا هو جزء من المطبخ الوطني للبلدين التوأمين أستراليا ونيوزيلندا.
