مشوي مقابل ستيك
لا ينبغي السماح لأي رجل أن يكون الرئيس الذي لا يفهم الخنازير. هذا ما قاله هنري س. ترومان ، الرئيس الثالث والثلاثين للولايات المتحدة. هذا يكفي ليعكس أهمية لحم الخنزير في البلاد. هناك أيضًا لحوم البقر التي يحبها الناس بنفس القدر. الشواء وشرائح اللحم هما المصطلحان الشائعان للإشارة إلى لحم البقر الذي يستهلكه الناس بعد الطهي من خلال الشوي أو الشوي أو الخبز. يظل كثير من الناس في حيرة من أمرهم بين الشواء وشرائح اللحم حيث يبدو أنهم يشيرون إلى نفس لحم الحيوان أو لحم الخنزير. تحاول هذه المقالة تنقية جو الارتباك من خلال تسليط الضوء على الاختلافات بين المشوي وشرائح اللحم.
ستيك
ستيك شريحة سميكة من اللحم مقطعة عبر العضلات. قد يكون مع أو بدون عظام. إنها قطع عالية الجودة مثل الضلع الرئيسي أو عين الضلع أو لحم الخاصرة الذي يتم طهيه بسرعة على شواية على درجة حرارة عالية. ستيك هي كلمة مخصصة للحوم البقر على الرغم من أنه يمكن استخدامها أيضًا للحوم التي يتم الحصول عليها من لحم الضأن أو الخنزير. في الولايات المتحدة وأوروبا ، لا يفكر الناس إلا في اللحم البقري عندما يتحدثون عن شرائح اللحم
تحميص
التحميص هو أي قطع كبير من الحيوان يتم تقديمه بعد التحميص عند حوالي 350 درجة فهرنهايت ويهدف لاستخدام عدة أشخاص. يتم طهيها ككل وتنقسم إلى عدة قطع لخدمة الكثير من الناس. يتم تحضير التحميص عن طريق تطبيق حرارة جافة للفرن تتطلب قطعًا طرية حيث لا يمكن طهي اللحوم القاسية بشكل صحيح على حرارة جافة.
ما الفرق بين روست و ستيك؟
• التحميص هو أي قطع لحم أكبر حجمًا يُقصد طهيه ككل على حرارة جافة في الفرن ، ليتم تقديمه للعديد من الأشخاص.
• شرائح اللحم عبارة عن شرائح سميكة من اللحم يتم تقطيعها بشكل منخفض بما فيه الكفاية ، عبر العضلات ، لإعطاء لحم طري ويتم طهيه بسرعة على الشواية على درجة حرارة عالية.
