الكينوا الحمراء مقابل الكينوا البيضاء
تظهر الكينوا الحمراء والكينوا البيضاء بعض الاختلاف بينهما من حيث التكوين والملمس. الكينوا الحمراء والكينوا البيضاء نوعان من البذور ، والتي تعد جزءًا كبيرًا من نبات الكينوا المستخدم كحبوب. من المهم معرفة أن كلا نوعي البذور يتميزان بالطعم المر. يجب إزالة هذا النوع من التذوق جيدًا قبل الطهي. هناك معالجات متاحة للقيام بهذه المهمة. بصرف النظر عن البذور ، فإن أوراق النبات صالحة للأكل أيضًا وهذا هو جمال نبات الكينوا. مثل شجرة الموز ، كل جزء من نبات الكينوا صالح للأكل أو مفيد في صنع الطعام.
المزيد عن الكينوا الحمراء
ينصب تركيزنا الأول على القيمة الغذائية للكينوا الحمراء. تحتوي على 170 سعرة حرارية لكل 1/4 كوب من الكينوا غير المطبوخة. بذور الكينوا الحمراء غنية بالبروتين. يقال أنه غني بفيتامين هـ والكالسيوم. تعتبر الكينوا الحمراء أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية. يوفر 5 جرام لكل وجبة.
كينوا حمراء مطبوخة
علاوة على ذلك ، تبدو الكينوا الحمراء مثل الأرز البني عند طهيها جيدًا. هذا بسبب حقيقة أن الكينوا الحمراء تظهر مثل العدس الأحمر. الكينوا الحمراء مقرمشة بالمقارنة مع الكينوا البيضاء عند طهيها.وبنفس الطريقة ، فإن الكينوا الحمراء أكثر مضغًا عند مقارنتها بالكينوا البيضاء. تفضل بذور الكينوا الحمراء في صنع السلطات.
المزيد عن الكينوا البيضاء
أولا دعونا نرى القيمة الغذائية للكينوا البيضاء. يحتوي أيضًا على 170 سعرًا حراريًا لكل ربع كوب من الكينوا غير المطبوخ. بذور الكينوا البيضاء غنية بالبروتين. يقال أنه غني بفيتامين ب والفوسفور. تعتبر الكينوا البيضاء أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية. توفر الكينوا البيضاء 4 جرام لكل وجبة. عندما ينضج الكينوا الأبيض جيدًا ، يبدو مثل الأرز الأبيض. تستخدم بذور الكينوا البيضاء في تحضير الطعام المطبوخ.
الكينوا البيضاء
ما الفرق بين الكينوا الحمراء والكينوا البيضاء؟
• لا يوجد فرق كبير بينهما عندما يتعلق الأمر بمحتواها الغذائي. الكينوا الحمراء غنية بفيتامين هـ والكالسيوم. من ناحية أخرى ، فإن الكينوا البيضاء غنية بفيتامين ب والفوسفور. كلا البذور غنية بالبروتين أيضًا. يحتوي كل من الكينوا الأحمر والأبيض على 170 سعرة حرارية لكل 1/4 كوب من الكينوا غير المطبوخ.
• الكينوا هي أيضًا مصدر جيد للألياف الغذائية: توفر الكينوا الحمراء 5 جرامات لكل حصة بينما توفر الكينوا البيضاء 4 جرامات لكل حصة.
• عند طهيها جيدًا ، تظهر الكينوا الحمراء مثل الأرز البني وتظهر الكينوا البيضاء مثل الأرز الأبيض.
• من المهم معرفة أن كلا نوعي الكينوا يختلفان من حيث قوامهما أيضًا. الكينوا الحمراء مقرمشة بالمقارنة مع الكينوا البيضاء عند طهيها. وبنفس الطريقة ، فإن الكينوا الحمراء أكثر مضغًا عند مقارنتها بالكينوا البيضاء.
• بذور الكينوا الحمراء مفضلة أكثر في صنع السلطات. من ناحية أخرى ، تستخدم بذور الكينوا البيضاء في تحضير الأطعمة المطبوخة.
